حبيباتى أقدم لكن كالمارى بطريقة جديدة وهى شهية ومقرمشة والأجمل أنا ساخنة فتفضلن
طريقة السبيط أو كالمارى( وهو أرق من السبيط ولكنه نفس الشكل ولون الكالمارى وردى) بسيطة للغاية فبعد غسله جيدا ونفعه فى ماء وخل وملح نقوم بتقطيعه شرائح طولية ثم تتبيله بالملح والكمون والفلفل الأسود والخل والثوم وتركه ساعتان ثم نقوم بعمل خلطة القلى من : 4 ملاعق نشا + ملعقة دقيق يعنى النشا أربع أمثال الدقيق ثم نضيف ملعقة بيكنج بودر وبيضة ونضربهم جيدا ثم نضع السبيط أو الكالمارى فيه ثم يلقى فى الزيت ولكن قطعة قطعة يعنى شريحة من السبيط ثم الثانية حتى نملأ الزيت فنتركه بضع دقائق ثم ينشل ويوضع على نشاف ثم يقدم بالهنا
لا تزيدى مدة القلى لكى لا يجلد ويصبح قاسيا
أترككن مع الصور :
نرى فى الصورة أصابع من الجزر تقدم معه وذلك بخلطها بنفس خليط النشا والدقيق الذى خلطنا به الكالمارى فيكسبها طعما شهيا وقرمشة
محببة ...أنا أقليها بدون سلق
بعد أن أزين بها الطبق مع الأرز والكالمارى نقوم بسكب القليل من صلصة الطحينة عليهم للتزيين
الأرز المقد هنا وهو أرز سمك أحمر ولكن بالطريقة السهلة فأنا لم أحمر البصل ولم أستخدمه وإنما قمت بعمل كراميل بوضع ملعقة كبيرة سكر
(لكل كوب أرز ) فى إناء على النار بدون إضافات حتى أصبح لونها بنى داكن فوضعت مقدار الماء والأرز والملح وقليل من سائل نقع الكالمارى
وأتممته كالمعتاد ونرى أن لونه أحمر والطعم رائع وبالهنا
ذهاب لأعلى
