مساعدة 
بس
م الله الرحمن الرحيم
اهلا يا اخواتى
طبعا كثيرا منا و خاصة الحديثات العهد بالمطبخ يحتار مع السمك و كيفية تنظيفه و انا كنت هكذا لوقت قريب
تعا لوا مع بعض نتعلم طريقة التنظيف بسهوله باذن الله و لكن عذرا لم اتمكن من وضع صور ،، لكن تخيلوا معى شكل السمكه
ا لمعدات
مقص و سكين و اناء كبير مملوء بالماء
ش مرى عن ساعديكى و ابدأى بسم الله
نحضر السمكه و نبدأ بنزع القشر عنها فى حالة انك حتقليها او تطبخيها لكن للشواء يجب ان تتركى القشر فهو يساعد على التصاق الرده (النخاله) بالسمكه قبل شيها
الخ طوه الأولى
ب ظهر السكينه نبدأ بذيل السمكه نمسكها من الذيل و نغمس كل جسم السمكه فى اناء الماء و هذا مفيد حتى لا تردمى بالقشر و يكسو شعرك ووجهك و ملابسك
كما يساعد الماء على نزع القشر بمنتهى السهوله
بظهر السكين و بهدوء تبدأى بحك القشر من على الجسم فى الاتجاه العكسى للقشر طبعا و ادخلى اصابعك بين القشر و الجسم سينزع معك بمنتهى السهوله ،،
كررى هذا الى ان تتأكدى ان كل السمكه خلت من القشور تماما
ال خطوة التاليه
فى جانب السمكه و فوق الذيل ببضع سنتيمترا ت ستجدى فتحة الاخراج لدى السمكه و هى عباره عن نقطه صغيره كافيه لادخال راس المقص و ابدأى القص من هذه النقطه حتى رأس السمكه
افتحى السمكه و اخرجى ما بداخل البطن من اوساخ و فضلات و لكن ميزى بنها و بين البطارخ حيث يمكنك ترك البطارخ كى تطهى مع السمكه او جمعها و طبخها منفرده
ت اكدى من اخراج كل الاحشاء و الخط الاسود اللاصق فى العمود الفقرى للسكمه هو دم متجمد يجب تنظيفه جيدا بطرف المقص او السكين او بالملح و لكن بحذر حتى لا يتهتك لحم السمكه
ا لخطوة الثالثه
رأس السمكه - لديك خيارين
- إما قطعها تماما و القائها فى القمامه، و هنا احييكى على شجاعتك و قرارك الحكيم لانها تأخذ وقت و جهد فى التنظيف و لا تحوى لحما كثيرا و انا افعل هذا
- أو الاحتفاظ بالرأس و تنظيفها جيدا
و لقطع الرأس
اض ع السمكه على طرف الحوض و ابدأ بقطع الرأس من بداية اللحم الموجود اعلى ظهر السمكه ،،، أضغط بقوه بحافة السكين الى اسفل ثم افصل الرأس عن الجسم تماما
ام ا تنظيف الرأس اعانك الله
بمعاونة السكين و المقص تقومى بقطع و نزع الخياشيم و كل الاحشاء الداخليه للرأس و لا تبقى اى شىء مجرد الهيكل العظمى لرأس السمكه و تقومى بتظيفها بالملح بشكل جيد
الحمد لله انت الآن أتممت تنظيف السمكه ضعيها فىوعاء ماء نظيف مع الملح حتى تنتهى من بقية السمك
بعدها يمكنك حشوه و تخزينه محشو او تخزينه فى اكياس بلاستيك كما هو و تخرجينه ليذوب قبل حشوه و طهيه ببضع ساعات
و بالف هنا و شفا و يا رب اكون أفدتكم بهذه الخطوات
اهلا يا اخواتى
طبعا كثيرا منا و خاصة الحديثات العهد بالمطبخ يحتار مع السمك و كيفية تنظيفه و انا كنت هكذا لوقت قريب
تعا لوا مع بعض نتعلم طريقة التنظيف بسهوله باذن الله و لكن عذرا لم اتمكن من وضع صور ،، لكن تخيلوا معى شكل السمكه
ا لمعدات
مقص و سكين و اناء كبير مملوء بالماء
ش مرى عن ساعديكى و ابدأى بسم الله
نحضر السمكه و نبدأ بنزع القشر عنها فى حالة انك حتقليها او تطبخيها لكن للشواء يجب ان تتركى القشر فهو يساعد على التصاق الرده (النخاله) بالسمكه قبل شيها
الخ طوه الأولى
ب ظهر السكينه نبدأ بذيل السمكه نمسكها من الذيل و نغمس كل جسم السمكه فى اناء الماء و هذا مفيد حتى لا تردمى بالقشر و يكسو شعرك ووجهك و ملابسك
كما يساعد الماء على نزع القشر بمنتهى السهوله
بظهر السكين و بهدوء تبدأى بحك القشر من على الجسم فى الاتجاه العكسى للقشر طبعا و ادخلى اصابعك بين القشر و الجسم سينزع معك بمنتهى السهوله ،،
كررى هذا الى ان تتأكدى ان كل السمكه خلت من القشور تماما
ال خطوة التاليه
فى جانب السمكه و فوق الذيل ببضع سنتيمترا ت ستجدى فتحة الاخراج لدى السمكه و هى عباره عن نقطه صغيره كافيه لادخال راس المقص و ابدأى القص من هذه النقطه حتى رأس السمكه
افتحى السمكه و اخرجى ما بداخل البطن من اوساخ و فضلات و لكن ميزى بنها و بين البطارخ حيث يمكنك ترك البطارخ كى تطهى مع السمكه او جمعها و طبخها منفرده
ت اكدى من اخراج كل الاحشاء و الخط الاسود اللاصق فى العمود الفقرى للسكمه هو دم متجمد يجب تنظيفه جيدا بطرف المقص او السكين او بالملح و لكن بحذر حتى لا يتهتك لحم السمكه
ا لخطوة الثالثه
رأس السمكه - لديك خيارين
- إما قطعها تماما و القائها فى القمامه، و هنا احييكى على شجاعتك و قرارك الحكيم لانها تأخذ وقت و جهد فى التنظيف و لا تحوى لحما كثيرا و انا افعل هذا
- أو الاحتفاظ بالرأس و تنظيفها جيدا
و لقطع الرأس
اض ع السمكه على طرف الحوض و ابدأ بقطع الرأس من بداية اللحم الموجود اعلى ظهر السمكه ،،، أضغط بقوه بحافة السكين الى اسفل ثم افصل الرأس عن الجسم تماما
ام ا تنظيف الرأس اعانك الله
بمعاونة السكين و المقص تقومى بقطع و نزع الخياشيم و كل الاحشاء الداخليه للرأس و لا تبقى اى شىء مجرد الهيكل العظمى لرأس السمكه و تقومى بتظيفها بالملح بشكل جيد
الحمد لله انت الآن أتممت تنظيف السمكه ضعيها فىوعاء ماء نظيف مع الملح حتى تنتهى من بقية السمك
بعدها يمكنك حشوه و تخزينه محشو او تخزينه فى اكياس بلاستيك كما هو و تخرجينه ليذوب قبل حشوه و طهيه ببضع ساعات
و بالف هنا و شفا و يا رب اكون أفدتكم بهذه الخطوات
رقي الى مقالة
