السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أعدي كمبوت الخوخ في البيت كالجاهز تماما
الصور مش من مطبخي إنما الوصفة متعودة أعدها و نتيجتها الحمد لله رائعة و محبوبة جدا
استخداماته:
ممكن تستخدميه في زينة التورتات أو الكيكات
و ممكن يقدم في كاسات مع الشراب الناتج
ممكن عمل كيكة البباس و استخدام الشراب في سقيها به
ممكن تجميده و تقديمه كالجرانيتا في الصيف
حفظ الخوخ إذا عندك كمية كبيرة خايفة تفسد
إذا اشتريتي خوخ و وجدتيه أخضر و مش مسكر
الطريقة:
اغسلي الخوخ جيدا (استعملي ثمرات الخوخ المتماسكة جدا لتعطي أفضل نتيجة)
ثم مري بالسكين على منتصف الخوخ لتشقيها فقط و لكن لا تفتحي الثمرات
أي تكون الثمرة كاملة كما هي
اصنعي شربات = شيرة متوسط الكثافة كوب سكر لكوب ماء
ضعي السكر و الماء و عليه ماء الورد و لا تستعملي الفانيليا كبديل لأنها لا تعطي الناتج المطلوب على النار حتى يغليان ثم اعصري ليمون و اتركيه حتى يصيركثيف قليل جدا و يكون قوامه كالجيلي أثناء إعداد (قليل الكثافة)
ضعي الخوخ في الشربات و دعيه يغلي غلوتين تقريبا حتى تجدي القشر تشرب الشربات و كأنه سينفصل عن الثمرات و لكن مع احتفاظ الخوخات بقوامها المتماسك
إذا وجدتي الخوخ استوى زيادة انشليه من الماء سريعا و اتركيه ليبرد
بعد أن يبرد يمكنك استخدامه في تجهيز الحلويات أو يقدم مع الكريم شانتي أو أي من الاستخدامات السابقة
و يمكنك فصله بسهولة بعد أن يبرد
ملحوظة: مهم عملية المرور بالسكين على ثمرة الخوخ كأنك ستفصليها و لكن دون فصل لتشرب الثمرات السكر من الداخل و الخارج
يمكنك حفظه في برطمنات زجاجية معقمة على النار (مثل طريقة المربى) و تحفظ في الثلاجة
ذهاب لأعلى
