هل أكلت الترسة البحرية .........تفضلى ولا تخافى
#1
تاريخ المشاركة 27 October 2006 - 01:02 PM
حبيباتى هل جربتن أكل السلحفاة البحرية أو كما يطلق عليها عندنا ( الترسة ) فأنا أعيش فى بلد ساحلى وتعلمت أكلات كانت غريبة على وكنت لا أتصور أكلها ولكننى أحب التجارب دائما فى مطبخى ( معملى ) لذلك قررت تجربة أكل لحم الترسة ولكن يجب أن نعلم أن لحم الترسة يعامل معاملة خاااااصة جدا جدا كى يحتفظ بطعمه الشهى ......وأهمس فى أذن كل البنيات أن يتناسين شكل الترسة وليقمن بالتجربة
الطريقة :
الترسة تشترى من السماك فور ذبحها فهو لا يقوم بالذبح إلا بعد أن يكون قد اجتمع كل من وصى عليها مسبقا والعجيب أن السماك بعد الذبح لا يلمس اللحم بعد سلخه لكى يعبئه فى الأكياس وإنما يقوم بربط القطع بدوبارة قوية ومن ثم يضعها فى الكيس وإلا سيصاب اللحم بالزفرة
ثانيا بعد الشراء مباشرة تطهى ولا تحفظ فى الفريزر أبدا لنفس السبب وتنقع فى ماء وملح وخل ثم تشطف بدون لمس وإنما بملقط أو أى شىء ثم تقطع مثل كباب الحلة تماما وللعلم شكلها ليس كالأسماك وإنما مثل لحم البقر تماما ثم توضع فآنية الطبخ وعليها البصل والبهارات والملح وملعقة خل وكمون وشطة وفلفل أخضر وتقلب على النار حتى تكتسب اللون البنى الفاتح فوضع عليها الماء ويتمم الطهى وتتشرب الصوص ويبقى منها الصوص السميك البنى الشهى وتؤكل طازجة ولا تحفظ فى البراد أيضا وإنما نشترى قدر الحاجة فقط وتمتعن بأشهى لحم بحرى ولكن عليكن باتباع النصائح السابقة حرفيا لتكون الطبخة خالية من الزفرة
بالهنا
آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.
#2
تاريخ المشاركة 27 October 2006 - 02:19 PM
ما فى شيف اجمل منك فنانه فى كل اكلات السمك و انواعها
تسلم اديك يا قمررر
يا ربـــــــــــــــــــــــــــــــــ
من أراد بهذه البلدة سوءاً
فافضحه ..
وشرده ..
واجعل كيده في نحره ..
ودمره..
................. ...... ...............
ومن أراد بها خيراً
فوفقه
وأعنه
واجمع القلوب له
يا أكرم الأكرمين
..............................................
إن أهل الجنة إذا دخلوا الجنة ، ولم يجدوا أصحابهم الذين كانوا معهم على خير في الدنيا ،
فإنهم يسألون عنهم رب العزة ويقولون :
" يارب لنا إخوان كانوا يصلون معنا و يصومون معنا لم نرهم" .
فيقول الله جل و علا : اذهبوا للنار وأخرجوا من كان في قلبه مثقال ذرة من إيمان .
وقال الحسن البصري - رحمه الله -: [استكثروا من الأصدقاء المؤمنين ، فإن لهم شفاعة يوم القيامة ] .
وأنا أسألكم إن لم تجدوني بينكم في الجنه، فاسألوا عني ،
لعلي ذكرتكم بالله ولو لمرة واحدة .-
اللهم نسألك رفقة خيرٍ تعيننا على طاعتك
#3
تاريخ المشاركة 27 October 2006 - 09:54 PM
كان الله فى عون من معى فدائما عندى تجارب مطبخية لأشياء ................. ولكن فى النهاية كلها تجااااااارب والنتيجة الحمد لله خسائرها ضئيلة
آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.
#4
تاريخ المشاركة 27 October 2006 - 10:22 PM
يعطيك العافية يا ام عمرو ..
اللهم احفظ لي أولادي الاربعة : أنس - اياس - نبراس - أمير
#5
تاريخ المشاركة 28 October 2006 - 01:41 AM
بس صعب اجرب
قلبي مش هيطاوعني ابداااااااااااااااااااااااااااا
#6
تاريخ المشاركة 28 October 2006 - 08:21 AM
بنياتى أنا كنت مثلكن وأكثر ورفضت رفضا بااااااااااااااتا عندما أهديت لى أول مرة ولكننى تخطيت كل هذا بعد أن رأيت منظرها فى الطبق وجازفت وأكلت ففوجئت بشىء لا يمت بصلة لمنظرها فالطعم مثل كباب الحلة مع نكهة بسيطة مختلفة وبعد هذه التجربة طلبت شرائها وقمت بطهيها وكانت رائعة ولكن يجب إتباع النصائح التى ذكرتها وإلا ستكون النتيجة إقصااااااائى من المنتدى أجل فإذا تبقى قطع منها ووضعتها فى البراد ستتحول لشىء زفر جدا هى هكذا تؤكل طازجة
جزاك الله خيرا زوزو حبيبتى على مرورك والتعقيب وحبس مشاعرك فى نفسك
جزاك الله خيرا بلسووووووووم وأنا أعذرك لرعبك منها
آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.