3 رد (ردود) على هذا الموضوع

[نهروان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ارجوا المساعده لو سمحتم اريد اعمل المحار ولا اعرف كيف اطبخه او انظفه ياريت اللي تعرف طرق عمل المحار تفيدني لكم مني جزيل الشكر

[om-ismail]

جارى البحث يارب الاقى صور

[om-ismail]

جون بوك جوك


ال(جون بوك ) تعني المحار بس من النوع الكبير ’و(جوك) هي الشوربة ,يعني بصريح العبارة اكلتنا هي شوربة المحار

المواد المطلوبة

3 أكواب رز
4 قطع محار نوع كبير بدون اصداف
ملعقة كبيرة زيت السمسم
10 أكواب ماء
4 بيضات( صفار البيض فقط )
ورقة واحدة كيم قليل من الملح.

طريقة العمل

طبعا في البداية نغسل الرز ونتركه في ماء التنقيع لمدة نصف ساعة ثم يصفى بالمصفاة ’ثم يرش الملح فوق المحار ويفرك باليد حتى تزول عنه الشوائب والزفرة ثم يغسل بالماء ثم يفتح وينظف ما بداخله ويغسل بماء مملح بعد ذلك يقطع المحار الى قطع متوسطة ’بعد ذلك يوضع القدر مع قليل من زيت السمسم على نار هادئة ويضاف له المحار المقطع ويحرك بسرعة ’وبعد ان يحمس المحار يضاف اليه الرز مع الاستمرار بالتحريك حتى يتشبع الرز بالزيت بعد ذلك يضاف له ماء مع نار قوية ’وعندما يبدء بالغليان نقلل النار مع مراعاة التحريك باستمرار وعندما يستوي الرز يضاف له قليلا من الملح وقبل ان يرفع من النار يضاف الى الشوربة صفار البيض ثم يرفع من على النار ويصب في الصحن المخصص له ثم يقطع الكيم قطع صغيرة ويوضع في الصحن

محار بحر صدفي مع المحار".
المكونات:

- 120 جراما من محار البحر الصدفي (مقطع الى قطعتين).
- 150 جراماً بصل.
- 15 جراماً فطر.
- 5 جرامات جزر.
- ملعقة واحدة زيت الذرة.
- ربع ملعقة زيت السمسم.
- الصلصة.
- ربع كوب ماء.
- ملعقتان صلصة المحار.
- ربع ملعقة سكر.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صلصة الصويا الغامقة.
- نصف ملعقة طحين الذرة.

طريقة التحضير:
- امزج الصلصة
- اسلق محار البحر الصدفي في ماء مغلية ثم ضعي في منخل للتخاص من الماء.
- اقلي البصل و الفطر و الجزر بالزيت الساخن ثم ضيفي محار البحر الصدفي مع الصلصة
- رشي علية زيت السمسم.

[نهروان]

مشكوره اختي على الرد والوصفات جزاكي الله خير