33 رد (ردود) على هذا الموضوع

[المسلمة الحزينة]

السلام عليكم رحمة الله وبركاته
كيف حالكن أخواتي في الله

أنا أود التعرف على أخت ليبية لو تسمح تباعني وتعلمني طريقة الطبخ عندن
والله يبارك فيكن أخواتي الليبيات لا تتركوني

وجزاكم الله كل خير

[مريم الصابرة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

اهلا اختى واسمحى لى انك مسلمة والمفروض تكونى سعيدة وسعيدة جداً لأنك مسلمة

انا أختك فى الله ليبية وتفضلى اى خدمة ان شاءالله على الرحب والسعة

وانا ما بحب المطبخ كثير بس لما اعمل اى حاجة تطلع عسل

وباءذن الله اساعد باللى اقدر عليه وحا عجبك

[المسلمة الحزينة]

السلام عليكم بارك الله بك أختي في الله
أنا من لبنان واود اولا ان اتعلم طريقة المكرونة بصلصة عندكم
وأرجو أن لا تتأخري علي

[مريم الصابرة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

اهلاً بك اختى اللبنانبة فى المطبخ الليبى وطريقة المكرونة الصلصة هى:

مقاديرها كالاتى :

نصف كيلو لحم مفروم

2 بصل متوسطة الحجم

5 حبات طماطم

5 فصوص ثومة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملح - بهار - زيت - فلفل - كركم -

مكرونة ويفضل الكبيرة

طريقة عمل الصلصة:

تفرمى لثوم وتشوحيه فى الزيت قليلا ثم تبشر الطماطم وتحطيه عالثوم وتضيفى معجون الطماطم

و تضعى الملح والفلفل الاحمر الجاف والكركم وتقلبى باستمرار حتى يجانس الخليط وتضيفى القليل من الماء وتوطى

عليه النار وبعد ان يقارب على النضوج تضعى التوابل اتى ترغبى فيها مثل الكمون والبهارات والقليل من الاكليل

تطلع ريحتها روعة واذا كثرتى كمية الفلفل الاحمر تطلع احلى

انتهينا من عمل الصلصة وهى اهم حاجة

تحضرى اللحة المفرومة عادى بالبصل والزيت وتضيفيها على نصف الصلصة والنصف الاخر يبقى بدون لحم

وتكونى انتِ طبعا سالقة المكرونة بقليل من الملح ومصفيتها

وتاخدى الصلصة الى تركناها وتحطيها على المكرونة وتخلطيها وبعدين تحطيها فى طبق التقديم وتطرحى عليها خليط الصلصة باللحم

وان شاء الله تعجبك

[totah20000]

شكل الطريقة رائعة
حياك الله اختي معنا كلنا اخوات في الاسلام مافية فرق واي خدمة حنا جاهزين

[المسلمة الحزينة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله بك أختي في الله
ولو ما في إزعاج ممكن أطلب شي تاني

[totah20000]

اذا مني انا بالخدمة اذا اقدر علية

[المسلمة الحزينة]

بارك الله بكي أختي
ما هي أشهر الأكلات عنكن في ليبيا
عندي ضيوف من عندكم وبدي أبيض وجهي معهن
لو في مجال تساعدوني ولو اني عم اعذبكن معاي

[totah20000]

اختي معليش انا مش من ليبيا انا من السعودية اذا بدك اكلات خليجية انا بالخدمة

[المسلمة الحزينة]

بارك الله بكي أختي في الله
وان شاء الله اتعلم منك وأستفيد لأنني احب الطبخ كثيرا
ولكن للأسف من مدة 3 أشهر وانا عم فتش عن أخت اتعلم منها الطبخ الليبي بالتفصيل وسبحان الله ما عم تزبط معي
لو فيكي تساعديني أنا أكون ممنونة

[امل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
اهلا بالمسلمه الحزينه انا الان فقط شفت طلبك لاني من فتره مادخلت المنتدي
علي العموم في عدة وصفات ليبيه لوتدخلي علي مينو رمضان انا كتبت فيه احدي
اشهر اكلتنا الليبيه
ياريت اي اخت تعرف تحط الرابط ما تقصر لااني لااعرف الطريقه لوضعه

[totah20000]

الكبسة مالها طريقة واحدة كل مكان في الخليج يسوونها بطريقة مختلفة وانا بعطيك طريقتي سهلة ولاتاخذ وقت وتصير بقدر الضغط.
مدة الطهي والتحضير ساعةفقط
المقادير: كيلو لحم غنم او ضان صغيراو دجاجة حسب الرغبة
كأسين رز بسمتي
بصلة كبيرة شرائح
طماطم كبيرة شرائح
وملعقتين صلصة طماطم ملعقة (اختيارية)
بهارات مثل عودين قرفة ثلاث حبات هيل شوي كمون ثلاث حبات قرنفل
ربع كاس زيت نباتي
ملح وبهارات مطحونة فلفل اسود كمون
ليمون ناشف حبة او حبتين صغار
الطريقة
اغسلي الرز بماء بارد وانقعيه
يقطع اللحم اوالدجاج قطع مناسبة
يقلى البصل بالزيت وتضاف البهارت الغير مطحونة حتي يصير البصل بني فاتح
يضاف اللحم ويقلب حتى يتحمر ثم الطماطم حتى تذوب ولايبقى ماء يعني يتسبك
وعشان توصلي لهذي المرحلة بسرعه اضيفي الملح مع الطماطم مرة وحدة
وبعد كذا صبي ماء الساخن (كاسين موية كفاية)على الخليط واضيفي الليمون الناشف والبهارات المطحونة التي لاتضاف الا بعد سكب الماء( حتى لايشيط القدر )واقفلي قدر الضغط ربع ساعة اوثلث ساعة حسب نوع اللحم وطراوته بعد كذا افتحي القدر وانتبهي من البخار( ولافضل وضع القدر في المجلى وفتح الماء البارد عليه ثم فتح الغطاء بحذر).
صفي الرز من الماء تماما وضعيه في القدر يكون ارتفاع الماء اقل من سم واحد احكمي قفل القدر مرة اخرى ولمدة عشر دقائق وبالهناءءءءءءءءء والعافية
***************************
طريقة اخرى
المقادير :

- بصلة صغير مفرومه
- حبتان طماط متوسطة الحجم مطحونة بالخلاط
- ملعقتان زيت
- لحم مقطع قطع متوسطة
- ليمون أسود + حبات من الهيل والقرنفل والقرفة .
- فلفل اسود مطحون + ملح
- 2 كأس رز مزه ينقع لمدة ساعتان على الأقل ( يفضل الرز المزه وإذ لم يوجد فيمكنك استخدام رز بسمتي لكن بدون نقع )

الطريقة :

- يحمس البصل بالزيت مع وضع البهارات حتى يصفر لونه ثم يضاف إليه اللحم ويترك على نار هادئة حتى يخرج اللحم مائه .

- يوضع عليه الطماط ويزاد عليه ماء بحيث يغطي اللحم ثم يترك على نار متوسطة حتى يقارب من الاستوى ثم يوضع عليه الملح ويترك حتى يستوي .


- يصفى الرز من الماء المنقوع فيه ويوضع على اللحم ويجب التأكد من ان كمية الماء ليست كثيره .

- ويترك على النار حتى ينشف مائة ثم يوضع على نار هادئة لمدة ربع أو ثلث ساعة وإذا اردت ضعي على اعلى الرز ملعقة سمن أأو زبده فهي تعطي نكهة لذيذه .

ثم يقدم بالهناء والعافيه .

******************************
هذه طريقة اخرى

المقادير
دجاجه
2 بصله متوسطه ومفرومه
1طماطم كبيرة مقطعة ارباع
3 كوب ارز مغسول ومنقوع لمدة عشردقائق فقط ويصفي
ملح- مكعب ماجي – نصف ملعقه صغيرة ( هيل – قرفة – قرنفل )
ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
1 زبادى – قليل من الزيت
الطريقه
تقطع الدجاجه قطع متوسطه وتوضع في الخليط ( الزبادى+ البهار+ ماجي+الملح)
لمدة ساعه
يحمر البصل ونضيف قطع الدجاج والخليط وارباع الطماطم والكمون لمدة نصف ساعه علي نار هادئه
ثم نضيف الماء وعند الغليان نضع الرز
وبالهنا والعافية واذا عجبكم ادعوا لـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ـي


هذا الموقع الي اخذتة منة

تم التعديل بواسطة om-ismail, 10 June 2005 - 09:56 PM.

[مريم الصابرة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ها يا أختى المسلمة هل طريقة المكرونة الصلصة واضحة ؟؟

واذا انتِ عندك ضيوف فأحسن حاجة عندنا للعزايم هى الكسكسى بالبصلة المبطن والفلفل المحشى والسلك

المحشى وهو يسمى " الظولمة "والسلطات بأنواعهاأو ارز بالبصلة او البازين!!! بس اظنه صعب عليكى لأنى ليبية وتونى متعلمته

واى اكلة تعجبك من اللى سميتهم قوليلى وانا على طول اكتبها بالتفصيل

بس عندى لك سؤال ليش ما تعملى اكل لبنانى مثل الكبة والصفيحة ؟


أختى توتة مشكورة على طريقة الكبسة وانا نفسى ازوقها وحسيت طريقتك سهلة لأنى كنت اظن ان ليها توابل

معينة قوليلى اختى منين احصل على الليمون الناشف وهل من الممكن انشف الليمون عندى فى البيت؟

[om-ismail]

اختى الغاليه امل و حشتينااااااجداااااااااااااااااا

يارب ما تغيبى عنا تانىىىىىىىىى ابداااااا


كل دى غيبه يا و حشه


حبيبتى الرابط اتحذف لانه ممنوع كتابه رابط فى الواحه لمواقع اخرى

اكتفى بكلمه منقول فقط


لك و حشه كبيرررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررره

[Aereej]

عزيزتي المسلمة انشاء الله نحاول نساعدك علي قد مانقدر سوف انقل لك مجموعة من الاكلات الليبية من احد المنتديات الليبية واذ احتجتي اي شرح لمعاني الكلمات لان اللهجة مختلفة يمكن الاستفسار وعلي اخواتي الليبيات المساعده لان الاسبوع القادم مسافرة وغيبتي ستكون طويلة ارجوان افيدك قبل ان اذهب.
كسكسى بلبصلة بصورة
المقادير
لو للعزومة 5 كيلو بصل لو لشخصين كيلو ونصف
لو للعزومة 3ملاعق كبيرة معجون طماطم للشخصين ملعقة ونصف
حمص الكمية على حسب الرغبة
قطع لحم كبيرة
زيت نباتى -بلنسبة التوابل هم فلفل احمر وبزار وحرارات و قرفة وملح الفلفل اسود
الكسكى الكمية على اعدادكم
الطريقة
ناخد طنجرة انحوط فيها الزيت ونضعها على النار ونحوط الحمص والبصل مقطع شرائح ونحركهم بعدين نحوط الملح ونقص النار ونغطيهم بعدين نحوط القرفة و الفلفل اسود و حرارات ونحركهم ونخليهم حتى اطيب الحمص والبصلة هدى طريقة البصلة بروحها فى ناس ايديروا فيها على البخارلكن تعجبنى الطريقة هدى احسن
انجوه توة اصلصة الكسكى
ناخدوا بصلةمقطع شرائح لكن واحدة بس صغيرةونحوطها فى الطنجرة على النار مع لحم ونحركهم بعدين انحوط التوابل من غير فلفل اسود ومعجون الطواطم مع شوية ماء حتى تغلى نزيد الماء ونغطيها ونقص النار حتى اتطيب اللحمة
او توة الكسكى

كسكسى نغسلة ونضع فى الكسكاس صفاى حتى الماء تتصفى ثم نضعها فى صحن حتى يمص الماء لمدة ربع
ساعة بعدين انحوطه فى طنجرة الكسكاس لمدة نصف ساعة تقريبا ايبوخ
اه انسيت انقولكم على القرعة الحمراء والبطاطا تبوخوها او اطيبوها فى الماء وتحوطوها فوق الكسكى
وبعدين ناخدشوية من الصوص نحوطها فى البصلة والكسكى انحوط عليه شوية زهر وقرفة قبل منسقى
وبعيدن انسقى الكسكىونرش فوق الكسكى شوية قرفة و قرنفل
صحتين مقدما

[Aereej]

بوريك بلبيض

ورق مسلوقة وبيض وشوية معدنوس مفروم وطماطم مقطع صغير و جبنة وملح وفلفل اسود
الطريقة
انخلط كل المقادير مع بعضها ماعدا البيض والورق وبعدين ناخذ ورقة المسلوقة انحوطها فو ق النار على الزيت الساخن انكسر البيض ونحوطه فى نص الورقة ونحوط الخلطة ونسكر الورقة تتحمر من جهتين


بوريك بلبطاطا وجبنة

بطاطا مهروسة مطبوخة وجبنة قوالب الكمية زى ماتبى وملح وفلفل اسود وشوية معدنوس مفروم ورقة البوريك
انخلط كل المقادير مع بعض ونحوطها فى الورق البوريك ونلفها صوابع وبعدين نقليها

بوريك السبانخ

سبانخ وجبنة بيضاء مفرومة وبصل مفروم وورق بوريك امتع الفرن مش للقلى وملح وفلفل اسود وقرفة
ناخذ السبانخ ونقطعه ناخذ الطنجرة نحوطها على النار وانحوط فيها البصل المفروم وبعدين انحوط السبانخ وملح وفلفل اسود والقرفة ونخليهم على النار لين ايطيب وبعدين انحوط الخلطة مع الجبنة البيضاء وانحوطهم فى البوريك على هيئة مثلثاث ونحوطها فى الفرن
وصحتين وعافية

[Aereej]

وتوا وقت الكيمياء
المقادير :-
نصف كيلو لحم مفروم راس بصل كبير ربطة بقدونس ,بهارات
ثلاثة ملاعق زيت نصف ملعقة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل اكحل واهم حاجة 4 بيض
الطريقة :-
نحط المقادير كلهم على بعضهم اللا بيض
ونخليهم على نار هادية ونحطلهم شويييييية ماء وبعد ما يطيب اللحم نحط المقدار في طاجين ونكسر الدحي فوقه ونرش قليل من بقدونس عليه بعد الرش قليل من الملح والفلفل الاسود على بيض المفقوس ونحطة علي النار حتي ينضج البيض
وبعد ها كولوها بالهناء

[muslema]

أهلا بك أختي المسلمة ...

ما شاء الله الأخوات ما قصروا .. الله يعطيهم العافية يااااااارب ..

و بالنسبة لأمولة ... بحثت عن المنيو بتاعك ...

و لقيت هذه الطريقة ..

محشي الباذنجان و الكوسة ......................... أمل



منيو كامل ... (أطباق ليبية) .................. أمل

[mawadda]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلين اختي المسلمه السعيده كيف حالك وايش اخبارك ارجو ان تكوني بخير """
واين انت من مده مش موجوده في الواحه ''''واختي شكلك انتي متزوجة رجل ليبي
"""""او تحبي الاكل الليبي'''
ولكن اختي من طلبك الاولى ''وضعنا لكي مجموعه من الاكل الليبي"""بس انت التي لم تكوني موجوده """"
ولذلك ارجومنك ان تتصفحي ''''واحة الاكلات الرئيسيه '''والشروبات والمقبلات وان شاء الله تجد ي مجموعه مهمه من الاكل الليبي"""
وانت اختي اين مقيمه اكيد مش في ليبيا'''واهلا وسهلا من جديد بعودتك '''''

[المسلمة الحزينة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله بكن أخواتي جميعا
أشكرك يا أخت أمل وإن شاء الله أجرب الوصفة يا أخت توتاه
يا أختي مريم أنا عملتهن كل الأكل اللبناني الي عندنا وهم حنوا لأكلهم
وجزاك الله كل خير أختي أريج
وأنتي أختي مسلمة
و
أختي موادة للأسف كنت مشغولة عندي امتحانات انقطعت عن النت وان شاء الله أستمر معكم في العطلة
وأنا أود لو في أخت ليبية تساعدني وتستمر معي بالتفصيل المملل
وجزى الله الجميع كل خير
بانتظار المزيد

[المسلمة الحزينة]

أنا مقيمة في لبنان

[المسلمة الحزينة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هل نسيتموني ما زلت أنتظركم من ستتبرع من الأخوات الليبيات وتتابعني لأتعلم منها
أرجوكم تبيضوا وجهي هالصيفية معهن
وبارك الله بالجميع

[امل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
اولا احب اسلم علي ست الكل ام سمعه حبيبة الكل واقولها وحشتيني كثير
واشكرك من كل قلبي

ثانيا بالنسبه للاخت المسلمه الحزينه
اذا كان ضيوفك ليبيين وتحبي تبيضي وجهك معاهم اعملي اكلكم البناني فهو شهي
مثل المحاشي والارز والدجاج المحمر والكبه وغيرها......
المفروض تذوقيهم اكل جديد يعني مختلف عن الاكل المعتاد هذا رائي

[nada12_12]

السلام عليكم
الاخت المسلمة الحزينة اهلا وسهلا فيكِ انا ليبية وحابة اتعرف عليكِ انا باموت فى اللهجة اللبنانية فيكِ تسمعينى وتردى على باللبنانى شو هيى الاكلات الليبية الى حابة تعرفى طريقتها وانتِ تامرى امر اختى انا تحت امرك

[المسلمة الحزينة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يبارك فيكي أختي ندى أنا مسرورة جدا لأني وأخيرا وجدت أخت ليبية
انا حابة إتعلم أكلكن الليبي كلو خطوة بخطوة وان شاء الله ما بتملي مني
ولو تسمح المشرفة انو ضيف الايميل هون منشان اقدر أتواصل معك أكثر
وان شاء الله بأقرب وقت أنا بانتظار ردكم
أرجوكم لا تخذلوني بعد طول الانتظار وخصوصا اني لقيت الحل في واحتنا

وبارك الله بالجميع
أختي ندى أنا أنتظرك