المقادير
كيلو من سمك السردين الكبير الحجم
1/2 كوب من زيت الزيتون
1/2 كيلو من ا لبندورة الحمراء المقطّعة إلى شرائح
بصلة كبيرة مفرومة إلى شرائح
ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء
عصير ليمونة حامضة
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة صغيرة من الملح «حسب الذوق»
1/4 كوب من جبن البارميزات «حسب الذوق»
فتات خبز
الطريقة
ـ ينظف السردين ويغسل ويصفّى.
ـ يوضع الزيت في المقلاة ويوضع على نار خفيفة.
ـ يحمّر السمك بالزيت ويوضع جانباً.
ـ تضاف شرائح البصل والثوم إلى زيت السمك ويقلب على النار حتى يذبل البصل. تضاف الكزبرة الخضراء والبندورة إلى البصل ويقلب الخليط على النار مدة 3 دقائق.
ـ يضاف الملح وعصير الحامض إلى خليط البندورة.
ـ يصبّ خليط البندورة في طبق بايركس ويُصفّ فوقه السمك.
ـ تنثر فتات الخبز والجبن فوق السردين ويخبز في الفرن الحارّ مدة 5 ـ 10 دقائق.
ذهاب لأعلى
