المقادير
لسان عصفور ( لكل مج لسان عصفور 4/3 1 كوب ماء)
طماطم مضروبة فى الخلاط بقدر قليل جدا مع الماء مجرد انه يساعد على ضرب الطماطم
مكعب مرقة ماجى
موزة بتلو + بصلة كبيرة
توابل ( هايل ، جوزة طيب ، فلفل اسود ، كبابة صينى ، قرفة )
الطريقة لسان العصفور
نضع الماء على النار للغليان ثم نضيف الماجى والتوابل
نضع لسان العصفور + الطماطم على نار عالية
ثم نهدى النار ونرفع القدر على الصاجة ( نفس طريقة تسوية الارز العادى)
وقبل تمام النضج يتم رفعة من على النار ووضع نصف الكمية فى طاجن فخارى
طريقة تسوية الموزة
يتم سلق الموزة ونضع معها بصلة متوسطة الحجم وكذلك نضيف لها التوابل السابقة
وعند التأكد من نضجها يتم وضعها فى نفس طاجن لسان العصفور و نضع النصف الباقى من لسان العصفور عليها ونضعها فى الفرن لمدة ربع ساعة
وفى حالة ان لسان العصفور لم ينضج تماما يتم اضافة جزء من شوربة الموزة على الطاجن ويعاد للفرن
وبالهنا والشفا
ذهاب لأعلى
