إنتقال للمحتوى

Change

صورة

بسكويت وجبن قريش لخفض الكوليسترول والسكر


  • من فضلك قم بتسجيل الدخول للرد
9 رد (ردود) على هذا الموضوع

#1
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18208 مشاركة

صورة


تمكن فريق بحثي بالمركز القومي للبحوث من إنتاج بعض أنواع الأغذية الصحية علي شكل بسكويت وجبن أبيض شبيه للنوع القريش وتم تدعيمهما ببعض المصادر النباتية مثل مطحون الحبة الكاملة للشعير العاري ..
صورة ومطحون البذرة الكاملة لكل من الكتان والخردل( المستردة), بالإضافة إلي زيت بذرة الكتان, وأظهرت نتائج الأبحاث أن هذه المنتجات الغذائية لها تأثير قوي في خفض الكوليسترول وتنظيم مستوي السكر وضغط الدم, كما تبين أنها غنية بأحماض دهنية معينة تلعب دورا فعالا في إنتاج الطاقة واستعادة نشاط الجسم بعد تعرضه للإجهاد والتعب, وكذلك لها قدرة علي تحسين الحالة الذهنية, وتعمل أيضا كمضادات للإلتهاب.
أجرت الدراسة الدكتورة وفاء كامل بشعبة الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز تحت إشراف الدكتور محمد عبد الجليل أستاذ الألبان المتفرغ بالمركز, وكل من الدكاترة ميرفت ابراهيم أستاذ الألبان بالمركز ونجوي موسي أستاذ الصناعات الغذائية بالمركز وآمال أحمد أستاذ الصناعات المساعد بكلية الزراعة جامعة عين شمس.
وأكدت النتائج البحثية أن إضافة المنتجات النباتية من الشعير والكتان والخردل إلي كل من الجبن والبسكويت أدي إلي رفع قيمتها الغذائية وزيادة محتواها من الأحماض الدهنية أوميجا-3. ومن خلال الدراسة البيولوجية علي حيوانات التجارب تم تسجيل أعلي مستوي لإنخفاض الكوليسترول في الدم في مجموعة الفئران التي تغذت علي المنتج المدعم بزيت بذرة الكتان7,62%, يليه المنتج المدعم بالشعير والكتان والخردل وكان أعلي معدل لإنخفاض مستوي الدهون الثلاثية في مصل الدم لمجموعة الفئران التي تغذت علي المنتج المدعم بزيت الكتان3,44%, وسجلت المجموعة التي تناولت المنتج المدعم بزيت بذرة الكتان أقصي انخفاض للبروتينات منخفضة الكثافة وهي الكوليسترول الضارLDL)) بنسبة5,62% يليها مطحون الكتان والخردل9,52% ثم الشعير, بينما كان أعلي مستوي للبروتينات عالية الكثافة وهي الكوليسترول المفيد(HDL) في مجموعة الفئران التي تغذت علي المنتج المدعم بزيت بذرة الكتان1,66 ملليجرام لكل ديسيللتر يليها الكتان4,64% والشعير ثم الخردل.
كما أظهرت الدراسة التشريحية لأنسجة كل من القلب والكبد والكلي أن الوجبة المحضرة من المنتج المدعم بزيت بذرة الكتان أعطت أفضل النتائج في تخفيف الآثار الضارة التي نتجت عن تناول الوجبة الغنية بالدهون والكوليسترول, حيث اتضح من الفحص المجهري للأنسجة مدي تحسنها وعودتها إلي شكلها ووضعها الطبيعي يليها الوجبة المحضرة من المنتج المدعم بمطحون الكتان ثم الشعير ثم الوجبات المحضرة من الخردل.
وتوصي الدراسة بضرورة استخدام زيت الكتان ومطحون البذرة الكاملة لكل من الكتان والخردل ومطحون الحبة الكاملة للشعير في تدعيم المنتجات الغذائية المختلفة لإنتاج أغذية وظيفية علاجية ووقائية, لما تمتاز به من ارتفاع قيمتها الغذائية والحيوية وتأثيرها الفعال في علاج الأمراض المرتبطة بارتفاع مستوي كوليسترول وليبيدات الدم وكذلك تقليل العوامل المسببة لأمراض القلب والأوعية الدموية, كما يمكن استخدامها لمرضي السمنة والسكر, علاوة علي أنه يمكن استخدام البسكويت المحضر من المصادر النباتية كغذاء علاجي للأطفال الذين يعانون زيادة في الوزن وارتفاع دهون الدم.


منقووول من جريدة الأهرام
لهالة أبو زيد


صورة






صورة






آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.







#2
فتـاة الإسـلام

فتـاة الإسـلام

    مشرفة الواحة التقنية

  • الإشراف المتخصص
  • 2839 مشاركة
  • Interests:القراءة ، التصميم بكل أشكاله ، الإرتقاء بالأخلاق ..


وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته



ربي يسعدك ويرضى عليك ويجزاك بكل خير على المعلومات القيمة



كوني بخير



اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله صلى الله عليه وسلم،،






#3
om-ismail

om-ismail

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 40303 مشاركة

ما شاء الله معلومه رائعه
برك الله فيك و رزقنا من العلم ما ننتفع به


صورة




يا ربـــــــــــــــــــــــــــــــــ

من أراد بهذه البلدة سوءاً


فافضحه ..

وشرده ..

واجعل كيده في نحره ..

ودمره..

................. ...... ...............


ومن أراد بها خيراً

فوفقه

وأعنه

واجمع القلوب له

يا أكرم الأكرمين

..............................................



إن أهل الجنة إذا دخلوا الجنة ، ولم يجدوا أصحابهم الذين كانوا معهم على خير في الدنيا ،

فإنهم يسألون عنهم رب العزة ويقولون :

" يارب لنا إخوان كانوا يصلون معنا و يصومون معنا لم نرهم" .

فيقول الله جل و علا : اذهبوا للنار وأخرجوا من كان في قلبه مثقال ذرة من إيمان .

وقال الحسن البصري - رحمه الله -: [استكثروا من الأصدقاء المؤمنين ، فإن لهم شفاعة يوم القيامة ] .

وأنا أسألكم إن لم تجدوني بينكم في الجنه، فاسألوا عني ،

لعلي ذكرتكم بالله ولو لمرة واحدة .-


اللهم نسألك رفقة خيرٍ تعيننا على طاعتك


#4
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18208 مشاركة

صورة


صورة






صورة






آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.







#5
نور الهدى2

نور الهدى2

    عضوة نشطة

  • العضوية الدائمة
  • 184 مشاركة
جزاك الله خير

#6
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18208 مشاركة

غاليتى نور الهدى 2

صورة


صورة






صورة






آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.







#7
نجمة المستقبل02

نجمة المستقبل02

    عضوة نشطة

  • العضوية الدائمة
  • 266 مشاركة
بتشكرك على هي المعلومات القيمة و الغالية والنفيسةصورة صورة

 

 

 

14335493031874.gif


#8
أم المبدعين...بإذن الله

أم المبدعين...بإذن الله

    عضوة متميزة ومتقدمة

  • العضوية الدائمة
  • 1423 مشاركة
  • Interests:القراءة والبحث عن كل ماهو مفيد وجديد
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

معلومات قيمة

نفع الله بك ورزقك الصحة والعاافية












صورة







#9
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18208 مشاركة

حبيباتى

نجمة المستقبل

و

أم المبدعين ... بإذن الله

صورة


صورة






صورة






آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.







#10
mnaal

mnaal

    عضوة

  • العضوية الدائمة
  • 62 مشاركة
فعلا معلومات قيمة
رزقك الله وايانا الصحة والعافية يا غالية

اللهم إني أستغفرك لكل ذنب


خطوت إليه برجلي


أو مددت إليه يدي


و تأملته ببصري


أو أصغيت إليه بأذني


أو نطق به لساني...


أو أتلفت فيه ما رزقتني


ثم استرزقتك على عصياني فرزقتني


ثم استعنت برزقك على عصيانك


فسترته علي


وسألتك الزيادة فلم تحرمني


ولا تزال عائدا علي بحلمك وإحسانك


يا أكرم الأكرمين...


اللهم إني أستغفرك من كل سيئة


ارتكبتُها في وضح النهار أوسواد الليل


في ملأٍ أو خلوة


في سرٍ أو علانية


فلم أستحيي منك


وأنت ناظر إلي...


اللهم إني أستغفرك من كل فريضة


أوجبتَها عليّ في الليل أوالنهار


تركتُها خطأً أو عمدا


أو نسياناً أو جهلا


وأستغفرك من كل سنة من سنن


خاتم النبيين محمد صلى الله عليه وسلم


تركتُها غفلةً أو سهوا


أو

سياناً أو تهاوناً أو جهلا...


أستغفر الله وأتوب إليه


مما يكرهه الله


قولاً أوفعلا


باطناً أوظاهرا


أستغفرالله وأتوب إليه