إنتقال للمحتوى

Change

صورة

اروع ما شاهدته الاعين من الحلويات!


  • من فضلك قم بتسجيل الدخول للرد
190 رد (ردود) على هذا الموضوع

#26
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
معكة خاصة لكل العضوات المحبوبات rolleyes.gif

المقادير :

·2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
·1 1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر .
·1/2 ملعقة شاي ملح .
·3/4 كوب زبدة غير مملحة .
·1 1/3 كوب سكر ناعم .
·3 بيضات .
·3/4 كوب حليب .
·2 ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة في 2 ملعقة طعام ماء ساخن .
·1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .
·1/2 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة ( Chocolate chips ) .
·1 1/2 ملعقة شاي قهوة بودرة اضافية .
·2 ملعقة طعام سكر بودرة .
·1 ملعقة شاي دارسين ( قرفة ) .


الطريقة :

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .
(2) اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق واتركيه جانبا .
(3) في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما ، أضيفي البيض مع ضربه بالخلاط .
(4) أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .
(5) أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .
(6) اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ، رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ، ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .

(7) اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .

(8) اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما .

(9) رشي عليه السكر البودرة والقرفة ، أو يمكنك وضع صلصة الموكا على الكعكة .

user posted image


#27
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
ارجوكم لا تزلن الكعكة الاخيرة فهي بمثابة هذية لكن... unsure.gif

#28
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
mad.gif اين التعليقااااااااات mad.gif mad.gif mad.gif mad.gif

#29
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
كيكة بالشوكولاتة cool.gif

500 جرام دقيق ابيض

300 جرام سكر بودرة

300 جرام زبدة طبيعى

200 جرام لبن حليب

10 بيضات

باكو فانيليا1

شيكولاتة - لديكور

1 باكو بيكنج بودر

100 من الفواكة المسكر سابقأ او مكسرات

: طريقة التحضير
تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا
من الدقيق الفواكة او المكسرات والبيكنج بودر ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخصص الى هذا النوع من الكيك
ويدهن بالسمن الخفيف جدأ
: الطهى
يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبأ
: الديكور
يدهن القالب من الخارج بالشيكولاتة الساخنة ويترك بالثلاجة لمدة ساعة ويقطع الى شرائح رفيعة ويقدم

user posted image


#30
honey

honey

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 13056 مشاركة
  • Interests:الانترنت و القراءة و الطبخ.
روعة!










#31
نسمه الليل

نسمه الليل

    عضوة نشطة

  • العضوية الدائمة
  • 165 مشاركة
يسلمووووووووووووووو يا عسل كفيتي ووفيتي

#32
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
كيكة انجليزية!!!!!!!!!!ياترى هل هي هكذا حقا blink.gif ?

500 جرام دقيق ابيض

300 جرام سكر بودرة

300 جرام زبدة طبيعى

400جم بيض اى 8 بيضات

باكو فانيليا1

شيكولاتة - لديكور اذا لزم الامر

2باكو بيكنج بودر

400جم من الفواكة المسكر او الزبيب

300جم لبن

65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن فى حالة اتقان خطوات العمل



: طريقة التحضير
تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا
من الدقيق والفواكة والبيكنج بودروجميع المكونات وتلخط لمدة خمس دقائق ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخصص
الى هذا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخفيف جدأ
: الطهى
يخبز القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا

user posted image


#33
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
smile.gif كريم كاراميل
مقدار الكراميل
-------------------

نصف كوب سكر
يرفع السكر فى وعاء على النار مع التقليب الخفيف على فترات حتى يكسب اللون الذهبى الغامق
ويصب فى الوعاء المراد العمل فيه حتى يبرد


مقدار الكريم
----------------------

نصف كيلو لبن
عدد3بيضات
معلقتان كبيرة سكر لتحلية اللبن فقط اى حسب الرغبة
قليل من الفانيليا


خطوات التحضير
-------------------------
يتم غليان اللبن مع السكر والفانيلياوبعد ان يبرد قليلا يضاف البيض مع التقليب السريع الجيد حتى ينج
البيض ويصبح قطع صغير
وبعد يصب الخليط على الوعاء الذى صبت فيه الكراملة من قبل ويوضع فىوعاء اخر اكبر
ويصب ماء فى هذا الوعاء وذلك الحمام المائى حتى لاتحرق الكراملة فى الفرن ولمدة 30دقيقة وبعد يترك حتى يبرد
ويقلب فى طبق التقديم

user posted image


#34
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
mad.gifواحدة فقط لكن والاخرى لي ok???????
user posted image

#35
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
كرواسسان!!!!!!!!!!!!!!

المقادير

250جم دقيق ابيض

125جم لبن

125جم زبدة طبيعى

ملعقة صغيرة سكر

نصف كوب ماء

ملعقة صغيرة خميرة جافة

ملعقة صفيرة ملح

بيضة

بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن

ملحوظة هامة جدا : يمكنكم عمل الدنش والبايته الذيذ من هذة العجينة بعد اضافة ملعقة سكر اضافية للمقادير

خطوات التحضير

يمكنك عزيزى الزائر مراجعة وعمل نفس طريقة عمل المليفىوهو مدون من قبل بالموقع

ويضاف الاتى

بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث او هرم ويبداء لفه من اسفل اى القاعدة حتى اخر المثلث ويوضع على شكل هلال

فى قالب التسوية وعمل واحدة تالى الاخرى ويوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حت يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفق

ويدخل الفرن لمدة 30 دقيق فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة تقريبا

وهذه المقادير خاصة لعمل 6 قعط فقط

user posted image


#36
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
الاكلير

المقادير :
500 جرام ماء

200 جرام زبدة طبيعى

400 جرام دقيق ابيض

9عدد بيض

قليل من الفانيليا

شيكولاتة سادة - للديكور

كريمة فانيليا - للحشو

:خطوات التحضير
يغلى الماء على النار مع اضافة الزبدة غليان جيد وبعد يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتى تفصل العجين من اطراف
الاناء ويوضع فى اناء اخر حتى يبرد تمامأ لمد نصف ساعة على الاقل
وبعد يضاف البيض اثنين اثنين مع التقليب المستمر + الفانيليا حتى انتهاء كمية البيض
وتوضع العجين بداخل الكيس المخصص للتقطيع وتقطع بمقاس 10 سم تقريبأ حتى انتهاء العجين
:طريقة الطهى
تخبز العجين فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبأ
:الديكور
يقطع كل واحدة مثل فتح السندوتش العادى وتحشو بالكريمة الفانيليا وتدهن بالشيكولاتة الساخن من الخارج

user posted image


#37
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
ولكن اين التشجيعات والتصفيقات?????????????????????????????user posted image

#38
كريمة

كريمة

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 9027 مشاركة
  • Interests:لقبي على الفيس Soeurs En Islam
حبيبتي ماهي ما شاء الله عليك روعة user posted image
حلويات في منتهى الروعة وبايم عليه لذيذة جداااااااااااااااااااااااااااااااا
الله يبارك فيك غاليتي وفيما تقدمين لنا user posted image


اللهم أحيني حياةً طيبة.. وأمتني موتاً طيباً..

وألق ِ عليَّ محبة منك .. وزدني ، وليس بعد عطائك مزيد .. فمن خزائنك وحدك أريد أكثر مما أريد ..

اللهم عطاؤك لا يَنفد.. وهِباتك لا تنتهي .. وأنا أمدُّ راحتيَّ الصغيرتين ..

وأنت تُهرق لي وتزيد . . فأستزيد . .
ومَن ذا يَمَلُّ إلهي عطاءَك؟! ومن ذا يشبع من فضلك؟! فأدِم عليَّ يا إلهي رزق النور.. واجعل من ذكرك أنيسي حينما أجلس في وحدتي
تحت ظلال أفكاري ..

استمعي من هنا الى كلام ربي ( قران ربي)



سألوني :أنت مغربية


...قلت نعم للأبــــد


قالوا :مغربية تعشق البلد؟


قلت :اللهم لا حســــد


قالوا: الشبل المغربي صامد؟


قلت: ليس عندنا أشبال . أصغرنا أسد ..و أكبرنا يهزّ البلد ...اللهم لا حسد



صورة



#39
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
dry.gif ايس كريم dry.gif

ا لمقادير
1كوب من اللبن

1كوب من السكر

1كوب من فاكهة الموسم

2صفار بيض

2ملعقة من النشا

2عصير ليمونة



طريقة التحضير
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون

تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا

وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة

الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك

اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ملحوظة هامة
---------------

فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة

فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان

user posted image dry.gif


#40
ماهة

ماهة

    عضوية الامتياز - لؤلؤة الواحة

  • العضوية الدائمة
  • 3206 مشاركة
أممممممممممممممممممممممممممممممم يا طعمهاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
شكراااااااااااااااااا على جهدك الراااااااااااااااااااااااااااااائع حبيبتي

على فكرة إسمي وإسمك بيشبه بعض كثيييييييييييييير

ههاااااااااااااااااااي

#41
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
dry.gif user posted imageاهدي هاته القبل فقط للذين يردن علي mad.gif

#42
أم روضة

أم روضة

    عضوية الامتياز - لؤلؤة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 4232 مشاركة
user posted image

#43
ميس الريم

ميس الريم

    عضوية الامتياز - لؤلؤة الواحة

  • العضوية الماسية
  • 3854 مشاركة
مشكورة وبارك الله فيك اختي على مجهودك
بنجربهم باذن الله biggrin.gif
صورةصورة


صورة

#44
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
الميلفوووووووووووووووووووووووووووي wink.gif
1000جم دقيق

750جم زبدة طبيعى صفراء

500جم ماء للعجن

1ملعقة صغيرة ملح

2بيضة

خطوات التحضير
يذاب الملح والبيض فى الماء ويضاف اليه الدقيق وتعجن جيدا حتى تسير مثل الكورة ولاتلتصق فى جدار الاناء ويمكن

اضاف بعض الدقيق اذا لزم ذلك وترك العجين لمدة 1ساعة بالثلاجة وبعد ذلك تفرد العجين بالدقيق بسمك 1سم

على ترابيزة مستطيل بخشب فرد معدة لذلك وتقطع الزبدة شرائح وتوضع فى الجزء الاوسط للعجين وهو مايمثل نصف

العجين المفرود وبعد يطبق الجزء الايمن والجزء الايسر على الجزء الاوسط وهو الان مثل السندوتش العجين بالزبدة

ويوضع بالثلاجة لمدة ساعتان وبعد يتم فرد العجين بسمك 1سم ايضا ويقسم بالتقريب الى ثلاث اجزاء ويطبق الجزء

الايمن على الاوسط والجزء الايسر عليهم وضع ايضا فى الثلاجة لمدة ساعة وبعد تكرر العملية السابقة مرتين اخرتين

وتترك بالثلاجة لليوم التالى وتفرد العجين بسمك 3ميللى حيث يمكن عملها رقائق لعمل الجاتوه او اقراص مدورة لعمل

التورت والتى يمكن حشوها بالكريمة الفانيليا سابقة الذكر باللوحة الرئيسية للموقع هذا ويمكن تشكيل اشكال كثيرة يتم

تجميلها بانواع الجبن والسلاطات المختلفة لعمل الساليزون

طريقة الطهى
يتم طهى اى صنف تم تشكيله من عجين المليفى فى فرن ذو نار عالية اى 220درجة مئوية

user posted image wub.gif


#45
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
كيكة التشيز wink.gif

2بيضة

2ورق جيلاتينة

2كوب زبادى ناعم صغير - زبادى جهينة مثلا ويفضل ايضا ان يكون من نفس نوع الفاكهة الطازجة

2ملعقة كبيرة سكر ناعم

500جم كريم شانتيه مخفوق

مربة فاكهة حسب الرغبة وتفضل من نفس نوع الفاكة المستخدمة فى الخليط

ربع كوب ماء

100جم فاكهة طازجة - فراولة - مانجو - توت

ربع ملعقة صغيرة فانيليا

1شريحة من الكيك الاسفنجى الابيض مقاس 28سم

1طوق المونيوم مقاس 28 سم



خطوات العمل
توضع الجيلاتينة + الماءعلى حمام بخار مائى حتى تذوب تماما

يوضع البيض فى وعاء عميق مع السكر ويخفق جيدا ثم يضاف اليه مذاب الجيلاتينة والفانيليا مع التقليب المستمر ثم

يضاف عصير الفاكهة ثم يضاف الكريم شانتيه مع التقليب المستمر ايضا وبعد يضاف الزبادى

وبعد يوضع الطوق على طبق مستدير اكبر من مقاس الطوق ويوضع بداخله شريحة الكيك وتدهن بالمربة

وبعد يصب الخليط فى الطوق ويمكن ايضا ان يصب فى كاسات زجاجية

ويوضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم بعد نزع الطوق بسكين صغير من الاحرف


الديكور
تزين التورتة او الكاسات ببعض الفاكهة الطازجة وتدهن بقليل من الجيلاتينة

وتقد م باردة

user posted image


#46
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
تفضلن عزيزاتي ولا تنتظرنني فهاهو طعامي انا!!!!!!!!!!!!!!!!!!!user posted image
user posted image



#47
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
السويسرول rolleyes.gif
المقادير

4بيضات

نصف كوب سكر

ثلاثة اربع كوب من الدقيق

ملعقة من الزبدة

مربة او كريمة او كريم جناش للحشو



خطوات العمل

يفصل صفار البيض عن بياضه . يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه الى البياض

يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ

ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات الى بياض البيض يوضع فى كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض

يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهى كمية الدقيق وبياض البيض

تدهن صينية مقاس 25 *25 سم تقريبابالزبدة وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع او ورق الزبدة وتدهن الورقة ايضا

بالزبدة ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا

يوضع القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حتى يحمر السطح

تبل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم او المربة

حسب الرغبة ويلف السويسرول على شكل اسطوانة وتلف بورقة وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى

حلقات بسمك 2سم تقريبا او حسب الرغبة


user posted image rolleyes.gif


#48
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
كريم الجناش

rolleyes.gif 500 جرام شيكولاتة خام

200 جرام لبن حليب

50 جرام زبدة طبيعى

:التحضير
اولا توضع الشيكولاتة فى اناء جاف من الماء ويضع بداخل اناء اخر وهو الحمام المائى يغلى اللبن على النار حتى الغليان

ويضاف اليه الشيكولاتة بعد ان تسيح تمامأ وترفع من على النار فورأ ويضاف اليه مقدار الزبدة وترك بالثلاجة حتى تبرد

لتشكيل منها او كسوة التورت منها وهي ساخن

user posted image


#49
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
عزيزاتي ادخل الله عليكن هدا الشهر المبارك بالسعادة وغفران الدنوب بادن الله تعالى...
user posted image

#50
mahi3000

mahi3000

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 434 مشاركة
من تتفضل معي
user posted image