إنتقال للمحتوى

Change

صورة

الدونات...خطوة بخطوة بالصور


  • من فضلك قم بتسجيل الدخول للرد
123 رد (ردود) على هذا الموضوع

#51
الوان

الوان

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 714 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
[ALIGN=center]بسم الله الرحمن الرحيم[/ALIGN]
اختنا الغالية مسلمة انا بعمل الدونات دلوقتي في الحقيقة برده احتاجت حليب لان العجينة طلعت ناشفة متعجنتش معايا زودت ربع كوب وبرده شوية ناشفة هل العجينة بتكون كده ولا طرية ارجو الرد سريعا لاني سايباها تخمر ومشكورة ياحبيبتنا rolleyes.gif wink.gif tongue.gif




#52
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

شكرا دارين على التوضيح....

حبيبتي ألوان ...
بصراحة لما أنت كمان قلتي لي أن الحليب قليل , شكيت في نفسي , و بصيت على المقادير , لقيتني فعلا نسيت أكتب 1\4 كوب حليب للعجن.

أنا آسفة جدا جدا , مش عارفة ايه اللي عماني ساعاتها و لبخني!!!!

على أي حال , العجينة بتكون طرية لكن متماسكة في نفس الوقت, يعني سهلة التناول بالأيدي و تفرد بسهولة.
لو لقيتي أنها لازالت ناشفة , أضيفي المزيد من الحليب , لا توجد مشكلة , لأن على ما أظن أن نوع الدقيق يختلف و الله أعلم.

فلو زودتي حليب , لن تتأثر النتيجة ..

و آسفة جدا لكل البنات على اللخبطة..





#53
الوان

الوان

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 714 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
بسم الله الرحمن الرحيم

اسفة على ايه حبيبتي والف بعد الشر عليكي من العمى متؤليش كده ربنا يخليكي لينا وديما نستفاد من خبراتك واكلاتك الشهية وياستي كلنا بننسى ولايهمك المهم انها طلعت في منتهي الجمال والعيال ماشاء الله شطبو عليها تسلم ايدك وانا برده جربتها بالشيرة وطلعت حلوة اوي ومشكوووووووووورة tongue.gif smile.gif tongue.gif smile.gif smile.gif :unsure:




#54
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ألف هنا حبيبتي ألوان , ربنا يخليهم لك ياااارب...





#55
أم هديل

أم هديل

    عضوية الامتياز - زهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 2591 مشاركة
  • Interests:أحبكن في الله أخواتي الحبيبات في واحتي الحبيبة ..<br>وأرجو مسامحتي إن بدر مني أي خطأ غير مقصود في حق إحداكن .. <br>وبإذن الله أعود قريبا .... أستودعكن الله .....
مش عارفه كيف اشكرك لاني جربتها اليوم وفعلا طلعت رهيبه ولذيذه واول مره تزبط معاي بالطريقه الحلوه هذي وبالنسبه للدقيق فهو يختلف من حيث المتانه يعني بعض الانواع بتحتاج لتزويد السائل عن المقادير المتبعه وانا كمان زودت شويه
على فكره انا عقبت على الموضوع قبل هالمره لانها كانت عاجبتني بس ماكنت فاكراها بهذي الحلاوه تسلمي ياغاليه smile.gif laugh.gif biggrin.gif

#56
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

حبيبتي الغالية أم هديل ,

و الله أنا اللي مفروض أشكرك حبيبتي على ذوقك و طيبتك و كرم أخلاقك .... تسلمي ياااارب حبيبتي.
و ألف ألف هنا و شفا يا غالية , بجد فرحتيني أنها عجبتك ..

تسلمي لي حبيبتي يااارب , و ألف شكر لك على اهتمامك , و لأنك رديتي علي تاني عشان تفرحيني و تعرفيني أنها طلعت حلوة ... الله يحلي أيامك يااارب.






#57
براءة

براءة

    عضوية الامتياز - لؤلؤة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 3373 مشاركة
شييييييييييي رااااااااااائع
تسلم ايدك ياست الكل والحبايب..
من جد انا احب الدونات وزوجي كمااان
وانشالله باقرب فرصة اسويها له ...
واقووووول هذي من مسلمة علشااااان يفرح اذا شافني جالسة على النت
علشان اسوي له اشياااء حلوة...........

#58
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

حبيبتي الغالية الأمورة الطيبة اللي مافي منها أبدا أبدا محبة البراءة ,

تسلمي لي يا قمر على ردك و ذوقك ... دايما كسفاني بذوقك كده .. ربنا ما يحرمني منك يا أحلى أخت.

و ألف هنا و شفا على عيونك حبيبة قلبي..





#59
ام البراء

ام البراء

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 748 مشاركة


muslema ياقمر تسلمي على الدونات الحلوة
user posted image

user posted image

#60
الست الشاطرة

الست الشاطرة

    عضوة جديدة

  • جديدة
  • 1 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
تسلم ايدك يا قمر طول عمرك مبدعة
وتسلم افكارك laugh.gif

#61
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
شكرا حبيبتي أم البراء ... كلك ذوق يا قمر ..
و مبروووووووك العضوية الدائمة يا ست الكل..



أختي الست الشاطرة,
أهلا بك أختي الكريمة , نورتينا.
و ألف شكر لك على ذوقك .. و أتمنى أن تتواصلين معنا باذن الله بشكل مستمر....







#62
ام مسعد

ام مسعد

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 702 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اختى الحبيبة تسلم ايديك على الطريقة انا جربتها لكن اعتقد فيه خطاء والسبب ان احتمال المعاير اى الكوب والمعلقة مختلفة مع ممكن تحددى لى بضبط نوع الكوب اى حجمها والمعلقة لانى استخدم معاير تبع امريكا وبطبع جربت المج لكن الدونتي كانت جامدة من الداخل هى طعهمها جيد لكن بعد ان برددت تجمدت من الداخل اى مش هاشة زى الدونتي بتاعة المحلات مش عارفة اية السبب ياريت تردى على باسرع مايمكن وجزاكى الله خير
ph34r.gif

#63
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

أهلا بك حبيبتي أم مسعد ,
بالنسبة للمعايير .. فأنا أستعمل الـ mug المتوسط في الحجم. أما الملعقة , فهي ملعقة الطعام الكبيرة التي نتناول بها الطعام و هذه للخميرة و لكنها تكون ممتلئة , أما الباكنج بودر فهي ملعقة الشاي الصغيرة , و تكون ممتلئة كذلك.

لو كانت قاسية معك أزيدي حليب دافئ للعجن حتى تصبح لينة معك ... كل الأخوات اللي جربوها أضافوا المزيد من الحليب , يمكن أنا كنت غير دقيقة في كمية الحليب . لكن على أي حال مهما زدت من الحليب المستخدم في العجن , فانه لا يؤثر في النتيجة و لكنه يجعلها أكثر طراوة.

أيضا ياريت تتأكدي من ان الباكنج بودر سليم حبيبتي , لأنه لو قديم ما يقوم بالمهمة..

و بالمناسبة ... فان الدونات المقلية عندما تتبقى لثاني أو ثالث يوم فانها تفقد طراوتها , اما الجاهزة لا تفقد طراوتها لأنهم يضيفون عليها "محسن للعجين" و هذا يبقيها أطول فترة ممكنة طرية كما هي. كذلك هم يستعملون السمن النباتي الذي يحفظ المعجنات لفترة أطول.
و اضافة السمن النباتي أو المحسن ليست صحية بالمرة , لذلك يكفي أن نقوم بعمل كمية مناسبة و لا نكثر منها حتى لا تتلف..





#64
ام مسعد

ام مسعد

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 702 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
جزاكى الله خير على ردك لى لكن المشكلة انا لاعرف حجم المج الصغير لان هنا المجات كلها مختلفة وانا فعلا استخدم احد المجات ولم استخدم الكوب الاستاندر اى بالمعيار الامريكى واعتقدت يمكن الباكنج بودر السبب فى ان تكون الدونتس جافى .لكن سوف اجرب ماقلتى واضيف حليب .وياريت لو عيرتى المج عندك بكام ملعقة اكل كبيرة وتقوليلى كام معلقة اكل كبيرة من الدقيق ؟ وان شاء الله راح اضيف حليب دافئ حسب كلامك .لكن سؤالى الان هل يمكن استبدال الذبدة بالزيت ؟عرفينى رائك ؟وللعلم انا وعزعت طريقتك على الحبايب وشافوا المنتتدى واعجبوا جدا بطريقتك biggrin.gif واحب اقولك هنا فى امريكا الدونتي عالى جدا يعنى الواحدة ب40 سنت يعنى تقريبا بنصف دولار ولما عملتها لم تكلفنى ضعف الكمية فقط اقل من دولار فجزاكى الله خير
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

#65
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

حبيبتي أم مسعد ,

بالنسبة للـ mug الذي أستخدمه = 6 م.ك. هرمية من الدقيق. بس خلي بالك "هرمية" يعني تملأ حتى تصبح شكل الهرم.
و الباكنج بودر ... جربيه الأول , ضعي القليل منه في القليل من الماء , فاذا فار يكون سليما , و ان لم يفور بشكل جيد يكون خربان و لا يصلح للاستعمال.

أما استبدال الزبدة بالزيت ... بصراحة أنا دايما أستبدل الزبدة بالزيت في كل المقادير , و لكني لم أجربها في الدونات لأنها في النهاية كمية قليلة. اللي أقدر أقوله لك أني أجرب الأول و بعدين أقول لك على النتيجة , و لو أني أعتقد أنها ستصلح ان شاء الله تعالى..

و فعلا حبيبتي الدونات غالية الثمن خاصة في الدول الغربية, فمن الأفضل صنعها في البيت . و ألف هنا و شفا على عيونك أنت و أصحابك كلهم....

و أي سؤال أنا تحت أمرك حبيبتي , من العين دي قبل العين دي ....





#66
أم الفيصل

أم الفيصل

    عضوة جديدة

  • جديدة
  • 3 مشاركة
ياهههههههههه صراحه دونات من إيدك تهبل تسلميلنا يا رب rolleyes.gif rolleyes.gif

#67
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

أهلا أهلا بالنور اللي هل , و نور واحتنا ....

أهلا بك أختي أم الفيصل ..... نورتينا حبيبتي ..

و شكرا لك غاليتي على الرد , طلتك حبيبتي كفاية ...





#68
ام مسعد

ام مسعد

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 702 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اليوم الاحد الموافق13 مارس ان شاء الله راح اجرب الدونتس مرة اخرى وجزاكى الله كل خير حبيبتى

#69
نينو

نينو

    عضوة

  • العضوية الدائمة
  • 74 مشاركة
السلام عليكم

اختى الغالية مسلمة
لقد شجعنى ادراج الصور فى الطريقة وفعلا عملت الدونات مرتين ولكن المشكلة ان العجينة مخمرتش كويس مع انى باستعمل خميرة جيدة جدا ولما باخبز بتكون النتيجة ممتازة ولكنى لا اعرف ما السبب انها مع عجينة الدونات لا تتخمر جيدا فتطلع مكبوسة
يا ريت لو عندك حل قوليلى عشان انا ان شاء الله هعمل مشروع للأكل وابيعه واختى الغالية أم اسماعيل بتساعدنى فى الموضوع ده انها بتمدنى باقتراحات لعمل عدة طرق لأصناف الاكل السهلة والتى أستطيع بيعها
وجزاك الله خيرا

معلش هتعبك معايا


#70
الزيزفون

الزيزفون

    عضوة نشطة

  • العضوية الدائمة
  • 137 مشاركة
تسلمي ياأخت مسلمة ممممممممممممميم شهيتينا0

#71
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

أهلا بك أختي نينو ... ربنا يوفقك ان شاء الله في مشروعك ... و ربنا يكرم أم اسماعيل يارب و يبارك لها ... و لو احتجت أي حاجة أنا كمان تحت أمرك حبيبتي ...

بصي يا ستو .. طالما العجينة لم تخمر يبقى حاجة من 3 .. يا اما كمية الخميرة قليلة زيادة عن اللزوم ... أو أنك لم تتركيها رقتا كافيا لتتخمر ... أو أنك أضفت لها حليب ساخن جداااا ..
فدرجة الحرارة العالية تفقد الخميرة عملها .. لازم تكون درجة حرارة السائل المضاف للخميرة 30 - 35 درجة ... و لا تتعداها ..

والله حبيبتي كل اللي جربوا كانت تمام معاهم .. و آديكي شايفة الصور .. دي بتكون هشة و مجوفة من الداخل و بتاخد كمية كبيرة من الحشو في هذا التجويف .. جربي تاني كده و قولي لي على الأخبار ..



أختي الزيزفون ..
تسلمي حبيبتي على مرورك الكريم .. نورتي محل الدونات كله ...





#72
نينو

نينو

    عضوة

  • العضوية الدائمة
  • 74 مشاركة
ان شاء الله هجربها تانى وأحاول أن أطبق نصائحك ويا رب تتطلع حلوة عشان أدخلها فى المينيو بتاعتى

طبعا يا روحى انا ما استغناش عنك لا انتى ولا ام اسماعيل ده انتو الاساتذة

يعنى لو عندك شوية أصناف سهلة العمايل يعنى ينفع ان ابيعها يا ريت تدلينى عليها عشان انا لسه فى بداية مشروعى ويا ريت انتى وكل بنات الواحة تدعولى فى هذا الموضوع .

وجزاك الله خيرا على ردك الجميل ومساعداتك القيمة لجميع بنات الواحة

#73
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
user posted image


ربنا يوفقك و يبارك لك ان شاء الله حبيبتي ...

بداية .... عليك بمدرسة أم اسماعيل .. هتلاقي فيها حاجات رووووعة و أكيد هتنفعك كثيرا جدا ... و هتلاقيها في واحة الأكلات المتميزة ...

أعتقد كمان أن المعجنات و البيتزا مهمين جدا في المنيو بتاعتك .. ممكن تاخدي شوية أفكار و تطوريها أنت برضه من ملف "العجينة اللهلوبة بتاعت كله" .. هتلاقيه مثبت في قسم المعجنات ..

كمان أعتقد أن التورتات , و الــcup cake مهمين ...
خدي برضه أفكار من ملف الكيك في واحة الأكلات المتميزة .. جايز حاجة تفيدك ..

ممكن أيضا تعملي سندويتشات سريعة زي الشاورما و البرجر البيتي ...
طبعا غير السلطات .. الفتوش , و التبولة , و الكول سلو ... يعني يبقى عندك تشكيلة من أصناف كثيرة ...

و لو فيه حاجة معينة أنت عاوزاها , قولي بس عليها و عيوني لك حبيبة قلبي ...





#74
نينو

نينو

    عضوة

  • العضوية الدائمة
  • 74 مشاركة
تسلميلى يا غالية

والله انتىجبت المفيد
ربنا ييسر لى ان شاء الله فى موضوع التسويق
ححاول ان انظر فى الصفحات اللى انتى قلتى عليها عشان استفيد منها

انا حاولت ان اعمل الدوناتس واتبعت تعليماتك حرفيا وبرضك مفيش حاجة اترفعت
مش عارفة اعمل ايه
انا حاسة انى طباخة فاشلة
دى تالت مرة اعملها والعجينة ما تتطلعش حلوة معايا
ألحقينى

#75
أبهاوية

أبهاوية

    عضوة متميزة ومتقدمة

  • العضوية الدائمة
  • 1919 مشاركة
روووووووووووووعة تسلم يدينك ياهووووووووووووووه يافنانة..