إنتقال للمحتوى

Change

صورة

الدونات...خطوة بخطوة بالصور


  • من فضلك قم بتسجيل الدخول للرد
123 رد (ردود) على هذا الموضوع

#1
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،



الدونات






المقـــادير
  • 2 كوب دقيق+ رشة ملح+ 3 م.ك. سكر بودر+ 1 م.ص. باكنج بودر.
  • 1 م.ك. زبدة مذابة.
  • 1 بيضة مخفوقة+ فانيليا.
  • 1\4 كوب حليب دافئ+ 1 م.ك. خميرة.
  • 1\4 كوب حليب دافئ للعجن.
طريـــقة العجن
  • تضاف الزبدة و البيضة إلى الدقيق , و يخلط جيدا.
  • يضاف الحليب و الخميرة بعد أن تخمر إلى العجينة , و تعجن جيدا باليد.
  • تغطى و تترك في مكان دافئ حتى تخمر.
طريـــقة الفرد و التشـــكيل



تفرد العجينة أو جزء منها بالنشابة بسمك حوالي 1 سم








تقطع بواسطة القطاعة , و هذه صورة لشكلين مختلفين للقطاعة








تقطع كما في الصورة








اذا لم تتوفر لديك القطاعة , يمكنك استعمال كوب, وغطاء زجاجة صغيرة كما في الصورتين التاليتين











ملحوظة
التقطيع بالكوب أفضل من استعمال القطاعة الخاصة
فالحلقة الداخلية للقطاعة كبيرة جدا , و تعطي شكلا غير جميلا
و هذه الصورة تبين الفرق بين طريقتي التقطيع




(المزينة بالخطوط العشوائية مقطعة بالكوب)









>>>>>>> يتبع <<<<<<<





#2
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
يمكن تشكل الوحدات بأشكال مختلفة
كعمل اسطوانة رفيعة و طويلة ثم لفها لولبيا حول بعضها
و هذا هو الشكل







يمكن تحمير الدوائر الناتجة عن تقطيع الغطاء كما في الصورة
و يمكن اعادة عجنها مع العجين و فردها و تقطيعها مرة أخرى








تحمر دوائر الدونات في زيت غزير مقدوح
و لعدم تشوه الشكل الدائري للحلقات , يمكن استخدام الملعقة لوضع الحلقات في الزيت
كما في هذه الصورة




ثم نسحب الملعقة من أسفل الحلقة و نتركها في الزيت








تحمر الدوائر في الزيت , ثم تنشل على ورق ماص








في نهاية التقطيع يتبقى قطع من العجين
تجمع , و تفرد مجددا و تقطع ثم تقلى بنفس الطريقة السابقة







>>>>>> يتبع <<<<<<<





#3
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
التزيـين



يمكن استعمال عدة طرق للتزيين كما يلي





ترش بالسكر الناعم , أو البودر و هي ساخنة







تغطى بخليط السكر و الماء
يخلط كل 1 كوب سكر بودر بــ 2 م.ك. ماء
و تزين به الدونات تماما اما بغمسها أو بصب الخليط فوقها








يمكن عمل خطوط عشوائية بالخليط فوق وحدات الدونات








يمكن اضافة الكاكاو البودر الى خليط السكر
كما يمكن اضافة ملونات الطعام المختلفة
أو القليل جدا من حبيبات الجيلي فهي تعطي اللون, والنكهة كذلك






>>>>>>> يتبع <<<<<<<





#4
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
الدونات المحشــــوة



نفس الطريقة السابقة حتى النهاية, و لكنها تحشى بالمربى أو الشيكولاتة أو الكاسترد
و لكن عند حشوها لا يستخدم سوى السكر للتزيين
لأن خليط السكر بالماء يكون حلو المذاق أكثر من اللازم عند استخدامه في تزيين الوحدات المحشوة





طريـــقة الحشـــو


يملأ القمع أو الماكينة الخاصة بالتزيين بالمربى أو بالحشوة المرغوب فيها
ثم تثبت البلبلة الطويلة



ندخل في جانب الدونات بالبلبلة بالجنب حتى تدخل كل البلبلة
نبدأ بحقن المربى داخل الدونات
أثناء الحقن نسحب البلبلة تدريجيا حتى يصل طرفها على الفتحة التي أحدثناها دون أن تخرج










ثم نغير اتجاه البلبلة إلى الجهة الأخرى , و نكرر ما سبق







تتكرر العملية في 3 مناطق مختلفة في جنب الدونات الواحدة
و هذا هو شكلها النهائي














ألف هنــا و شـــفا





#5
om-ismail

om-ismail

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 40303 مشاركة
[ALIGN=center] لا لا لااااااااااااا
مش معقوله

user posted image استاذه شيف و بروفيسورuser posted image

اقول ايه تانىىىىىىىىى
انت اكبر من كل الكلااااااااااام

راااااااااااااااائعه

خياااااااااااااال




ربنا يخليك لنا و للواحه

بارك الله فيك




user posted image
<marquee>

بيب بيب مسلمه بيب بيب مسلمه
بيب بيب مسلمه بيب بيب مسلمه
</marquee>




user posted image

صورة




يا ربـــــــــــــــــــــــــــــــــ

من أراد بهذه البلدة سوءاً


فافضحه ..

وشرده ..

واجعل كيده في نحره ..

ودمره..

................. ...... ...............


ومن أراد بها خيراً

فوفقه

وأعنه

واجمع القلوب له

يا أكرم الأكرمين

..............................................



إن أهل الجنة إذا دخلوا الجنة ، ولم يجدوا أصحابهم الذين كانوا معهم على خير في الدنيا ،

فإنهم يسألون عنهم رب العزة ويقولون :

" يارب لنا إخوان كانوا يصلون معنا و يصومون معنا لم نرهم" .

فيقول الله جل و علا : اذهبوا للنار وأخرجوا من كان في قلبه مثقال ذرة من إيمان .

وقال الحسن البصري - رحمه الله -: [استكثروا من الأصدقاء المؤمنين ، فإن لهم شفاعة يوم القيامة ] .

وأنا أسألكم إن لم تجدوني بينكم في الجنه، فاسألوا عني ،

لعلي ذكرتكم بالله ولو لمرة واحدة .-


اللهم نسألك رفقة خيرٍ تعيننا على طاعتك


#6
mawadda

mawadda

    عضوية الامتياز - لؤلؤة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 4146 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
تسلمى حبيبتى واختى مسلمه انتى فنانه ما شاء الله وانا من زمان ابحث على طريقة عمل الدونت فى البيت لان اولادى ايموت فيه وحاجة البيت دائما انظف مشكوره والله ايبارك فيك
.
user posted image















#7
دندونة

دندونة

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 8957 مشاركة
user posted imageuser posted imageuser posted image

بارك الله فيك على الطريقة وعلى العرض الممتع ,, تسلم الأيادي يا احلى مسلمة user posted image
(*(*اســــــــــــــــــــــــــتغفرك ربي وأتوب إلـــــــــــــــــيك)*)*

#8
ريف البوادي

ريف البوادي

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 5791 مشاركة
wub.gif الغالية مسلمة بصراحة كل كلام المديح مايكفي مشاء الله عليك موسوعة بكل/شيء مش بس بالمطبخ wub.gif الله يعطيك الصحة والعافية



إذا حار أمرك في معنيين ولم تدري ما الخطا و الصواب
فخالف هواك فإن الهوى يقود النفوس إلى ما يعاب

الإمام الشافعي



#9
ام طارق

ام طارق

    عضوية الامتياز - زهرة الواحة

  • العضوية الدائمة
  • 2864 مشاركة
مش لاقيه اى حاجه اعبر لك عن حبى واعجابى بك اختى الغاليه مسلمه والله كفيت ووفيت ربنا يخليك ويحفظك من كل شر وانا دائما ادعيلك من كل قلبى ربنا يزيدك من علمه ونوره ان شاء الله يا كريمه الكرماء

#10
kota

kota

    عضوة متميزة ومتقدمة

  • العضوية الدائمة
  • 1544 مشاركة
ما شاء الله عليكى يا مسلمة اللهم لا حسد فعلا انت استاذة مش بس استاذة ده انت رئيس قسم بارك الله فيك

#11
Haidi

Haidi

    عضوية الامتياز

  • العضوية الدائمة
  • 2458 مشاركة



muslema



إنت فعلا مبدعة..............


و ما في كلمات توفيك حقك أبدا..................


ما شاء الله عليك يا حبيبتي،،،،

ربنا يحفظك يا غالية،،،،

و تسلمي على الطبق الشهي و اللذيذ،،،،



rolleyes.gif cool.gif cool.gif biggrin.gif


#12
اثير

اثير

    عضوة

  • عضوات مستجدات
  • Pip
  • 40 مشاركة
تعجز الكلمات عن التعبير عن الشكر والامتنان لوصفاتك الرائعة وانا كنت في اجازة ويادوب اوصلت وعلى طول دخلت عالواحة والقى هالصور الحلوة الله يبارك فيك ويخليك ويسعدك يارب والى المزيد من وصفاتك الرائعة

#13
oumouyassir

oumouyassir

    عضوة متميزة ومتقدمة

  • العضوية الدائمة
  • 1426 مشاركة
اقتباس (Haidi @ Feb 8 2005, 02:35 AM)
muslema



إنت فعلا مبدعة..............


و ما في كلمات توفيك حقك أبدا..................


ما شاء الله عليك يا حبيبتي،،،،

ربنا يحفظك يا غالية،،،،

و تسلمي على الطبق الشهي و اللذيذ،،،،



rolleyes.gif cool.gif cool.gif biggrin.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،


#14
شمس

شمس

    عضوية الامتياز - زهرة الواحة

  • العضوية الدائمة
  • 2852 مشاركة
رااااااااااااااااااااااااائعة جدا الدونات

والاروع ابداعك اختي مسلمة.


#15
ميس الريم

ميس الريم

    عضوية الامتياز - لؤلؤة الواحة

  • العضوية الماسية
  • 3854 مشاركة
شكلهما يفتح النفس ,انا عندي طرقة لدونات لكن لازم اغير واجرب طريقة العزيزنةمسلمة
سلمت يداك يا عسل
صورةصورة


صورة

#16
omyoussef

omyoussef

    عضوية الامتياز

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 2464 مشاركة
ماشاء الله عليكي حبيبتي مسلمة
فعلا مبدعة تسلم ايدك يا قمر

وانتي كده بتخليني اطمع في المزيد من ابداعاتك

#17
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

مش ممكن يا بناااات ... و الله خجلتوني من كرمكم ..

شكرا لكم من كل قلبي على مجاملاتكم الرقيقة و الرااائعة , لا حرمني الله منكم أبدا ياااارب.


أم اسماعيل
مودة
ريف البوادي
أم طارق
قطة
هايدي
أثير
أم ياسر
شمس
ميس الريم
أم يوسف


و أقل لكم أني بأحبكم في الله , و ربنا أعلم بمقدار حبي لكم , فأنا بالفعل أعتبركم أسلاتي الثانية و أخواتي اللاتي لم تلدهن أمي.


جزاكن الله كل الخير , و متعتم برضوانه عز جل في الدنيا و الآخرة , و أسأل الله أن يجمعنا في الفردوس الأعلى اللهم آآآآمين.






#18
انشاد

انشاد

    عضوة نشطة

  • العضوية الدائمة
  • 154 مشاركة
حبيبتي الغاليه مسلمه تسلم ايدك يا جميييييييل وات مكسوفه منك جدالاني لم اشكرك علي طريقه الكبديك شيز لاني اصبحت اجلس علي الكمبيوتر مده طويله بسبب الحمل فانا تقريبا في اخر اسبوع من السادس وارجو انك تقبلي اعتذاري وان شاء الله بعد الولاده تلاقوني كاسه علي نفسكم ليل ونهار
علشان خاطري ما تزعليش وآدي راسك ابوسها خلاص صافي يا لبن

#19
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ايه بس اللي بتقوليه ده يا انشاد!!! أزعل منك ليه حبيبتي !!

و الله ما زعلت أبدا أبدا و لا فكرت بهذه الطريقة على الاطلاق , فهذا واجبي حبيبتي , و كونك تشكريني أم لا فهذا ليس هو المهم .
المهم أني أحبك في الله , و تطلبي عيوني في أي وقت يا قمر , و اوعي تشكريني على حاجة أبدا .

و بعدين أنت بنت بلدي .... مش عارفة أنت قرأت ردي عليك سابقا أم لا بهذا الخصوص , بس احنا جيران ........
طبعا لا أقصد مصر , بل أقصد المنصورة , يعني أنا و أنت نعمل حزب منصوري قوي جدااااا biggrin.gif biggrin.gif

انسي بقه الحكاية دي و بلاش حساسية , أهم حاجة تاخدي بالك من نفسك و من البيبي , و تأكليه كل اللي نفسه فيه .... ماشي.

شكرا حبيبتي على مرورك اللي نور الصفحة..





#20
ورقة نعناع

ورقة نعناع

    جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 9671 مشاركة
رووووووعة
تسلم يدك <<<<< والله ورااااااح الرجيم

#21
انشاد

انشاد

    عضوة نشطة

  • العضوية الدائمة
  • 154 مشاركة
حبيبتي مسلمه أخجلتيني بكلامك الي زي العسل ويا رب يجعله في ميزان حسانتك
علي فكره انا من ميت غمر بس باتمسح في المنصوره علي اساس ان ما فيش حد كتير يعرفها واهو كله دقهليه

#22
hawaii

hawaii

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 522 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،



تسلم هالايادي اللي تلتف بحرير

#23
أم هديل

أم هديل

    عضوية الامتياز - زهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 2591 مشاركة
  • Interests:أحبكن في الله أخواتي الحبيبات في واحتي الحبيبة ..&lt;br&gt;وأرجو مسامحتي إن بدر مني أي خطأ غير مقصود في حق إحداكن .. &lt;br&gt;وبإذن الله أعود قريبا .... أستودعكن الله .....
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
ماشاء الله تبارك الله عليك يا مسلمه فعلا تسلم ايديك وعنيك يارب

#24
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

تسلمي ورقة نعناع يا منعنع يا قمر ... و بعدين ريجيم ايه بس حبيبتي !!!! أزواجنا بيحبوا الوزن الثقيل biggrin.gif biggrin.gif

شكرا حبيبتي انشاد يا جارتي الحبيبة ... صحيح أنا مش من ميت غمر , لكنك برضه قريبة مني , و يكفي قرب قلوبنا حبيبتي ..

حبيبتي هاواي ,
دا أنت اللي كلك على بعضك تتلفي في حرير , تسلمي لي حبيبة قلبي ..

أم هديل السكرة,
شكرا حبيبتي , تسلمي يااااارب , دا كله من ذوقك بس يا غالية ..








#25
dareen

dareen

    عضوية الامتياز - لؤلؤة الواحة

  • العضوية الدائمة
  • 3004 مشاركة
  • Interests:drawing
تسلم إيدك يامسلمه smile.gif

الصراحه شي خيال وروعه .. وحعملها قريب واقولك النتيجه

قبل كم يوم سويت دونات كمان بس بطريقه مكتوبه هنا في الواحه نسيت مين حطها أعتقد عبير الزهور الله اعلم

بس كانت مره رهيبه ومن جوه شكلها زي الكيك لينه وحلوه

والسر كان في الدقيق اللي استخدمتو .. من قبل لما كنت اسويها تطلع هشه ومن بره منفوخه ومن جوه فاضيه .. بس مع الدقيق هدا سارت زي الكيك

اجرب حقتك كمان واشوف rolleyes.gif

تم حذف التوقيع المخالف لقوانين الواحة/المشرفة/

نتمنى لكِ أطيب الأوقات