إنتقال للمحتوى

Change

صورة

بســـكويتات أم عمرو.. مميز \ المشرفه


  • من فضلك قم بتسجيل الدخول للرد
65 رد (ردود) على هذا الموضوع

#1
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة



عجينة البسكوت أو البتى فور
*************
البسكوت أساسا يتكون من الدقيق والسمن أو الزبد والسكر والحليب أو البيض .وهو بذلك له قيمة غذائية عالية
البسكوتات تختلف فى تشكيلها تبعا لسمك العجينة فمثلا تشكل العجينة الطرية بواسطة ملعقتين كما فى عجينة الشو أو شكلمة جوز الهند ، أو تصب فى صاج وتخبز وتقطع إلى أصابع أو مربعات أو مثلثات عقب خروجها من الفرن وبعد أن تبرد كما فى بسكوت الينسون .
أما العجائن المتوسطة السمك فتشكل على هيئة أسطوانات وتقطع مثل بسكوت الثلاجة بأنواعه وبعض البتى فورات أو تكبس العجينة من خلال قمع أو تفرد وتقطع مثل بسكوت القرفة وهكذا
خبز البسكوت :
يستحسن خبزه على صاجات مدهونة دهنا خفيفا إلا إذا كانت غنية بالمادة الدهنية ويجب تجربة أولى لنأخذ نتيجة دقيقة وعليها نعرف الوقت ونوع الغاز ويجب إختبار الفرن فكل فرن درجة حرارته تختلف فى بعض الأحيان عن ما يكتب فى الوصفة
أما الأفران المجهزة بمقياس حرارى فيجب إتباع التعليمات الواردة فى الوصفة
حرارة الفرن
الفرن الهادىء ............................250 إلى 300 فهرنهيت
الفرن المتوسط .......................325 إلى 375 فهرنهيت
الفرن الحار .......................400 إلى 450 فهرنهيت
الفرن الحار جدا ................475 فصاعدا
************************
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،




بســـكويت المارنج



المقـــادير
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • للحشو
  • مربة فرولة
  • سكر بودرة
الطريـــقة
  • يدهن صاج سويسرول اتساعه 9 : 13 بوصة بالسمن ويرش بالدقيق والسكر
  • يضرب البيض جيدا مع السكر حتى يصبح خفيفا وهشا مثل الكريمة
  • يضاف الدقيق بخفة بواسطة ملعقة معدن
  • تصب وحدات بحجم الملعقة على صاج السويسرول المدهون ويزج فى فرن متوسط الحرارة من 7 ل10 دقائق حتى ينضج ويعرف نضجه بانكماش الأطراف واصفراره قليلا
  • تقلب الوحدات على ورقة شفاف مرشوشة بالسكر البودرة حتى تبرد
  • تدفىء المربى قليلا وتلصق كل اثنتين معا بالمربى
  • ترش بقليل من السكر البودرة
  • ملحوظة لون البسكوت أبيض
*********************






أصابع اللوز



المقـــادير
  • 4/3 كوب زبد أو سمن
  • ملعقة لوز مفرى
  • 2 ملعقة لوز مقطع شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة بندق مفرى
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملعقة حليب سائل
  • 2/1 1 كوب سكر
  • 2 كوب دقيق
  • 2 بيضة
  • صفار بيضة
الطريـــقة
  • ينخل الدقيق والبيكنج بودر ثم نعمل حفرة فى الوسط ونضع البيض + الفانيليا والحليب ونصف مقدار السكر ويخلط الجميع جيدا ثم يضاف باقى السكر والبندق المفرى والزبد أو السمن المقطع قطعا صغيرة
  • يعجن الجميع بسرعة حتى تتكون عجينة ثم توضع فى الثلاجة نصف ساعة
  • تشكل أصابع وتدهن بصفار البيض وتدحرج على اللوز المفروم واللوز المقطع شرائح
  • يرص فى صينية مدهونة بالسمن ويزج فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويحمر لونه
*********************







بســـكويت الثلاجة ( رااائع )




المقـــادير
  • 4 كوب طحين
  • 3 بيضات
  • 2 كوب سكر
  • 2/1 1 كوب سمن او زبدة
  • ملعقة بيكنج بودر
  • 2/1 ملعقة بيكربونات الصودا
  • ملعقة فانيليا
  • قليل من الحليب حسب الحاجة
  • هذا البسكوت يمكن التنويع فيه ببعض الإضافات مثل
  • البلح
  • او القرفة ( الدارسين )
  • أو الكاكاو
  • أو الشوكالاتة أو الفول السودانى ويسمى بأسماء هذه الإضافات
  • كما يلزم فى فى تنفيذه دخول العجينة فى البراد وحفظها مدة لا تقل عن 12 ساعة قبل التنفيذ والخبز
  • في حالة استخدام البلح فهى نفس المقادير السابقة مع إضافة فنجان شاى من البلح الجاف المقطع
  • فى حالة إستخدام القرفة فهى نفس المقادير مع وضع ملعقة كبيرة قرفة ( دارسين )
  • فى حالة الكاكاو يضاف ربع كوب كاكاو
  • فى حالة الشوكالاتة يضاف ربع كوب شوكالاتة بودرة
  • فى حالة الفول السودانى يضاف ربع كوب فول سودانى مقشر ومحمص ومفرى
الطريـــقة
  • سمن + سكر حتى يصير كالكريمة
  • يضرب البيض ثم فانيليا ثم يضاف للسمن والسكر مع التقليب الجيد
  • ينخل الدقيق والبيكنج والبيكربونات ويقلبوا جيدا ثم يضافوا للخليط
  • يخلطوا جيدا حتى تتكون عجينة ثم تشكل على هيئة اسطوانة قطرها 5 سم وطولها 12 سم وتلف كل واحدة بورق زبدة وتوضع فى الثلاجة وتترك لليوم التالى
  • تقطع العجينة بالسكين بعد رفع الورقة لشرائح سمكها 2 /1 سم وتخبز فى فرن حار حتى تنضج وقد يرش الوجه بسكر البودرة
  • فى حالة عمل بسكوت الفول السودانى أو اللوز يضاف جزء منه للخليط عند عجنه أما الجزء الثانى فيجمل به الوجه قبل خبزه
ملحوظة :عدم دهن الصاج





*********************






بســـكويت لانكشـــير



المقـــادير
  • 5 كوب دقيق
  • 2 كوب كورن فلاور
  • 2 كوب سكر بودرة
  • 2 كوب سمن
  • 2 بيض
  • فانيليا
  • رشة صغيرة بيكنج بودر
الطريـــقة
  • نتبع الطريقة الدسمة بخلط الزبد مع السكر حتى يصبح هشا ثم نضيف البيض والفانيليا مع استمرار الخفق
  • نخلط الدقيق مع الكورن مع البيكنج القليل
  • نضيفه تدريجيا على الخليط السابق
  • نشكله مثل الغريبة ثم نشكله كرات صغيرة جدا فى حجم البندقة ويوضع فى صاج فرن مع ترك مسافة بين الكرات ويخبز فى فرن هادىء بشرط الا يتغير لونه الا قليلا جدا ثم يختبر بأكل واحدة فقط
  • يترك ليبرد ثم تلصق كل إثنتين بقليل من المربى
هذا البسكوت يمتاز بنعومته





*********************






بســـكويت الفانيــليا



المقـــادير
  • 2 كوب دقيق
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 1 كوب لوز مفرى
  • فانيليا
  • صفار 3 بيضات
  • 1 كوب زبد
الطريـــقة
  • ينخل الدقيق ثم يضاف له اللوز و4/3 كمية السكر
  • تضاف الزبد وتقطع قطعا صغيرة فى الخليط
  • يضاف صفار البيض والفانيليا ويخلط الجميع باليد وبسرعة ثم توضع فى الثلاجة من 2 ل 3 ساعات
  • تشكل على هيئة هلال وترص فى صينية مدهونة
  • تخبز فى فرن متوسط الحرارة من8 – 10 دقائق حتى تصير ذهبية اللون
  • تخرج من الفرن وترش بالسكر البودرة وهى ساخنة ثم تترك لتبرد على الجريلا السلك
يعطى المقدار 60 بسكوتة





*********************






بسكويت القرفة



المقـــادير
  • 1\2 1 كوب دقيق
  • 3 ملاعقة كبيرة سمن جاااااامد
  • 3\4 كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 بيضة
  • 1\2 1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين ) ناعم
الطريـــقة
  • يخلط الدقيق مع البيكنج بودر
  • يضاف السمن للدقيق ويفرك المقدار بأطراف الأصابع مع رفع الأيدى فى الهواء حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز صح كده
  • تضاف القرفة والسكر للخليط
  • تعمل حفرة فى الوسط وتوضع البيضة ويعجن الخليط وقد يضاف القليل من الحليب
  • تفرد العجينة على منضدة ثم تقطع دوائر صغيرة متساوية وممكن تجويف القطعة من الداخل لتصبح واحدة مجوفة والأخرى بدون تجويف
  • تخبز ثم تبرد ثم نلصق كل بسكوتتان مع بعض بالقليل من مربى مشمش وتحفظ فى علب محكمة
*********************





<marquee>بالهنــا</marquee>

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#2
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة



بيتيفــور زمـان اللذيييييييذ(طريــقتي)



المقـــادير
  • 1 كيلو دقيق
  • 3\4 كيلو زبدة
  • 1\4 كيلو سكر ناعم بودرة
  • 1 ملعقة بيكنج بودر
  • 7 بيض
الطريـــقة
يتبع الطريقة الدسمة فى عمله وهى :
  • سكر + زبد كالكريمة ثم بيض ثم الدقيق والبيكنج قليلا قليا حتى تصبح عجينة ملساء تصلح للتشكيل بماكينة البتى فور وكلما إعتنيت بالخفق كلما كانت النتيجة رائعة وناعمة جدا
  • ممكن تقسيم العجينة نصفين جزء أبيض وجزء بالشيكولاته حتى يصبح لونها غامقا ثم تشكل أشكال صغيرة مثل قلوب أو وردات مع مراعاة أن تكون عدد الوحدات من الأبيض والشيكولاتة متساويا
  • يخبز فى فرن متوسط ولا يتعير لونه كثيرا ولكن المهم أنه يستوى وهو فاتح
  • يترك ليبرد ثم تلصق كل واحدة بيضاء مع مثيلتها الشوكالاته بالمربى السائلة وممكن التفنن فى اللصق وممكن إستخدام الشوكالاته الفارماسيل يعنى أنت وفنك
  • يعبأ فى علب محكمة وتجدينه إن شاء الله ناعما كلما حافظت عليه


*********************







بيتى فور نمرة 2




المقـــادير
  • 4/3 كيلو دقيق
  • رشة صغيرة بيكنج بودر
  • 4/1 كيلو سكر بودرة
  • 2/1 كيلو زبدة
  • 2 بيضة
الطريـــقة
  • المقادير الجافة كلها على بعض ثم حفرة ونضع البيض ويعجن ويشكل ويخبز فى فرن هادىء ولا يتغير لونه كثيرا


*********************






الغريــبة الشـــهية




المقـــادير
  • 1\2 1 كوب سمن عربى جامد
  • 4 كوب دقيق
  • 1\2 كوب سكر بودرة
  • 1 بياض بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
الطريـــقة
  • سكر + سمن دعكا جيدا مثل الكريمة
  • خفق بياض البيض ويضاف للخليط السابق مع دوام الخفق ثم الفانيليا
  • نضيف الدقيق تدريجيا مع ذرة ملح حتى تتكون عجينة لينة ممكن تشكيلها وممكن العجينة لا تحتاج كل كمية الدقيق
  • تشكل على هيئة كرات صغيرة وتجمل بنصف لوزة مقشرة
  • ترص فى صينية فرن على مسافات متباعدة
  • فرن متوسط الحرارة حتى تنضج من الداخل ولا يتغير لونها تظل بيضاء
  • تبرد قليلا وترص فى علبة بحذر وبين كل طبقة وأخرى ورقة زبدة ( خاصة بالمطبخ ) وهى شفافة لهذا الغرض



*********************







بســـكويت النشـــادر



المقـــادير
  • 1 كيلو دقيق منخول
  • 1 كوب سمن
  • 1\2 2 كوب سكر بودرة
  • 5 بيض
  • 1 كوب لبن
  • 1 ملعقة كبيرة نوشادر
  • فانيليا
الطريـــقة
  • يخفق السمن مع السكر حتى يصير الخليط مثل القشدة
  • يخفق البيض + الفانيليا جيدا حتى يغلظ قوامه ويضاف إلى خليط السكر والسمن مع الإستمرار فى الخفق حتى يتجانس الخليط
  • تذاب النوشادر فى نصف كوب لبن وتضاف للخليط السابق
  • يضاف الدقيق بالتدريج بالتبادل مع اللبن حتى نحصل على عجينة يمكن تشكيلها
  • تشكل العجينة حسب الرغبة إما بماكينة البسكوت أو تقطع بالقطاعة ثم ترص الوحدات فى صاجات مدهونة بالزيت خفيفا على مسافات متباعدة وتدهن بالبيض
  • تخبز فى فرن متو سط الحرارة حتى يتم النضج
  • ترفع الوحدات بإحتراس من الصاجات وتترك لتبرد تماما ثم تحفظ

*********************





بســـكويت نشـــادر بالزيت



المقـــادير
  • 4/1 1 كيلو دقيق
  • 1\2 1 كوب زيت
  • 2 كوب سكر بودرة
  • بشر 1 برتقالة
  • عصير برتقال
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة نشادر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ماء أو لبن للعجن

الطريـــقة
  • يوضع الزيت والسكر والفانيليا وبشر البرتقال فى سلطانية ويدعك الجميع جيدا حتى يذوب السكر
  • ينخل الدقيق مع النشادر والبيكنج ثم يضاف للخليط السابق ويعجن الجميع بالماء أو اللبن والبرتقال
  • تشكل العجينة إلى وحدات وترص فى صاج مدهون خفيف بالزيت
  • يزج فى الفرن حتى ينضج

*********************






بســـكويت الينســـون بالطريـــقة الإســـفنجية




المقـــادير
  • 4 بيضات
  • 3\4 كوب سكر
  • 3\4 كوب دقيق
  • 1 ملعقة ينسون
  • 1\2 ملعقة بيكنج بودر
الطريـــقة
  • يضرب البيض جيدا بالمضرب الكهربائى ثم نضيف السكر ونستمر فى الخفق حتى يصبح الخليط هشا ثم نضيف الدقيق المخلوط بالبيكنج والينسون بالتدريج مع التقليب بالملعقة بدون خفق حتى لا يخرج الهواء
  • يوضع فى صينية مستطيلة ويخبز فى الفرن حتى يرتفع ويستوى ثم يقلب ويتلرك حتى يبرد ثم يقطع أصابع يعاد للفرن الهادىء حتى يصبح مقرمشا


*********************






روانــي




المقـــادير
  • 10 بيضات
  • 1\4 كيلو سكر عادى ليس بودرة
  • 1\2 1 كوب سميد
  • 3 كوب دقيق
  • 1\2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر- فانيليا
للشـــراب
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
الطريـــقة
  • تدهن صينية بالسمن وترش بالدقيق
  • يضرب البيض جيدا و ضاف اليه السكر ويستمر فى الضرب بالمضرب الكهربائى مع إضافة الفانيليا
  • تضاف البيكنج للدقيق ويخلط بالسميد
  • يضاف الدقيق للخليط السابق ويقلب بخفة
  • يصب فى صينية وتزج فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج بشرط ألا تكون سميكة (أسمك من البسبوسة قليلا)
  • تسقى بالشراب الدافىء ثم تقلب فى طبق التقديم وتجمل بجوز الهند المبشور


*********************








بسكويت مع قطع الشوكالاته ( كوكيز ), لذيييييييييييييذ



المقـــادير
  • 3 بيضات
  • 1 كاس وربع سكر
  • ثلاث ارباع كاس زيت
  • نص ملعقة صغيره فانيلا
  • 3 ملاعق حليب جاف
  • 1 كاس حليب سائل (خليه على جنب)
  • 3 ملاعق كبيره كاكاو بودره.
الطريـــقة
  • تخلط هذه المقادير كلها ثم ناخذ كاس من الخلطه و الباقي نضيف عليه كاس و نص دقيق ابيض و ملعقه و نص كبيرة بكنج باودر
  • تخلط جميعا و توضع في الصينيه وندخلها الفرن بعد اخراجها يصب عليها الكاس الي تركناه و نبشر عليها الجالكسي او اي كاكاوبديل عنه.






    *********************






    بســـكويت بالكراميل




    المقـــادير
  • 1 باكيت كراميل
  • 2 باكيت دريم ويب
  • 1 علبة قشطة
  • 6 قطع جبنة كيري
  • 1 كوب حليب بارد
  • 2 علبة بسكويت سادة .
الطريـــقة
  • يغمس البسكويت في الحليب ثم يوضع في الصحن حتى يكتمل ثلاث طبقات ثم يرش فوقه القليل من الحليب ثم يوضع جانبا.
  • ثم يخلط الكاراميل والدريم ويب والقشطة والحليب حتى يصبح خليطا ثم تخلط 6 قطع الكيري مع باقي الخليط و يخلط جيدا.
  • ثم يوضع الخليط على البسكويت ثم يوضع في الفريزر لمدة ساعة حتى يجمد ثم يوضع في الثلاجة نص ساعةحتى يذوب قليلا و بالهنا والشفا.


*********************






بســـكويت بالطحينة




المقـــادير
  • 1 فنجان زبدة
  • 1 فنجان طجينة
  • 1 فنجان سكر ناعم
  • 1\2 فنجان سكر بنى
  • 1 بيضة
  • 1\2 2 فنجان دقيق عادى
  • 1\2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ذرة ملح
  • 1 فنجان جوز مفروم
الطريـــقة
  • إخفقى الزبدة والسكر والطحين و البيضة حتى تصبح فاتحة اللون ثم ضعى البيض واخفقى جيدا
  • أضيفى الدقيق المنخول والبيكنج على الخليط وضيفى الجوز
  • شكلى العجينة على شكل كرات بحجم الجوزة ورصيها على صاج الفرن واضغطى بيدك عليها قليلا أو بالشوكة لتأخذ منظرا جميلا
  • اخبزى فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتغير لونها قليلا ثم اتركيها لتبرد قبل وضعها فى علبة التقديم

*********************







بســـكويت جوز الهند




المقـــادير
  • 2 كوب دقيق
  • 3\4 كوب سكر
  • 2 بيض
  • فانيليا
  • لبن إذا إحتاج الأمر
  • 3 ملاعق جوز هند
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريـــقة
  • دقيق + بيكنج بودر فى بولة ثم سمن جامد ويفرك حتى يصير ذرات ثم نضيف السكر الناعم ويخلط ثم نضيف جوز الهند ثم البيض والفانيليا وتعجن عجينة صالحة للفرد
  • تفرد بالنشابة ثم تقطع بالقطاعة الخاصة بالبسكوت ويدهن الوجه بالبيض وعليه قليل من فانيليا ثم ترش بجوز الهند على الوجه
  • تخبز حوالى ربع ساعة حتى يتغير لونها قليلا


*********************





بالهنــا


صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#3
ام محمد المحمدي

ام محمد المحمدي

    عضوة

  • العضوية الدائمة
  • 98 مشاركة
الله يعطيك العافية اختي ام عمرو
شي عجيب
الله يسلم ايدك الاخوات المصريات رهيبات مررررررررررررررة بالطبخ وفنونه biggrin.gif biggrin.gif wub.gif

#4
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة
أقراص جوز الهند




المقـــادير
  • حليب
  • جوز هند
  • 3.5 كأس جوز الهند مبشور.
  • 1 علبة حليب مكثف ومحلى.
  • 1 ملعقة صغيرة فانليا .
  • حبات كرز.


الطريـــقة
  • يخلط جوز الهند بالفانليا .
  • يضاف الحليب المكثف إلى جوز الهند ويخلط جيداً للحصول على عجينة شبه لينة.
  • تكور العجينة إلى كور صغيرة ثم ترص في صينية مدهونة على مسافات متباعدة وتزين بحبات الكرز.
  • تخبز في فرن هادئ لمدة 20 دقيقة.
  • ترص في طبق التقديم بعد أن تبرد وتقدم مع القهوة.


*********************






بسكوت مع الشاى




المقـــادير
  • 2/1 1 كوب سمن
  • 2/1 1 كوب سكر
  • 4 بيض
  • حوالى 1 كيلو طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • فانيليا
الطريـــقة
  • سمن + سك ضرب جيد ثم بيض مع الخفق حتى يصبح الخليط هشا ثم فانيليا
  • يضاف الطحين المنخول مع البيكنج للخليط السابق حتى تتكون عجينة صالحة للتشكيل
  • ممكن لا نستخدم كل الطحين حسب الحاجة
  • يشكل بالماكينة ( الساوا ) ثم يخبز فى فرن متوسط الحرارة


*********************







بســـكويت الشـــوفان




المقـــادير
  • 2/1 1 كوب كويكر أوتس ( شوفان )
  • كوب دقيق عادى
  • 4/3 كوب سكر
  • ملعقة عسل أسود كبيرة
  • كوب زيت ذرة
  • 2/1 ملعقة كربونات الصودا
  • 4/1 ملعقة بيكنج بودر
  • بيضة
  • نلعقة قرفة
  • زبيب أو مكسرات حسب الرغبة

الطريـــقة
  • كل السوائل على بعض + البيضة ثم القرفة والمواد الرافعة ونقلبها جيدا حتى يمتزج ثم نضع الشوفان والدقيق ونقلب ثم المكسرات ثم نشكلها فى الصينية غير مدهونة ويشكل بالملعقة بدون شكل منتظم وهو يفرش قليلا
  • يخبز



*********************






بســـكويت الســـمســـم




المقـــادير
  • 3 كوب دقيق
  • كوب سكر
  • كوب زيت ذرة
  • 2/1 كوب ماء
  • 2 بيضة
  • سمسم

الطريـــقة
  • كل المقادير على بعض ويشكل أصابع ويدحرج على السمسم و يخبز



*********************







بســـكويت فول الســـودانى



المقـــادير
  • كوب دقيق
  • 2/1 كوب سمن
  • 2/1 كوب سكر
  • فانيليا وبيكنج بودر قليل
  • بيضة
الطريـــقة
  • سمن + سكر خفق جيد ثم بيض ثم دقيق
  • يشكل ويخبز وبعد النضج يبلل بالمربى ويرش بالسودانى المجروش


*********************






كرات الشــــيكولاتة



المقـــادير
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كويكر أوتس
  • 4 ملاعق جوز هند مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة كاكاو
  • 3 ملاعق كبيرة حليب سائل
  • 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • مكسرات مفرية
  • دستة أطباق بليسيه

الطريـــقة
  • زبدة على النار لتسيح
  • ثم الحليب والكاكو والسكر ويعاد رفعه على النار حتى يذوب السكر
  • يبرد ثم يضاف له الكويكر وثلاث ملاعق جوز هند والفانيليا والمكسرات ويخلط
  • يتم عمل كور متساوية ثم تدحرج على جوز الهند المتبقى أو الشوكالاتة الفارماسيل وتوضع فى ورق البليسيه وتقدم



*********************







شـــورت بيردالبرتقال


المقـــادير
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 4 ملاعق كبيرة زبد بحجم البيضة
  • بشر برتقالة
  • 2 ملعقة كورن فلاور
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة سكر بودرة للتجميل
الطريـــقة
  • دقيق + كورن فلاور ثم بشر البرتقال
  • تدعك الزبد جيدا ثم سكر حتى تصبح كالكريمة
  • يضاف الدقيق تدريجيا حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ويمكن لت العجينة باليد حتى تنعم
  • يقسم المقدار لدائرتين وتفرد كل واحدة على شكل دائرة فوق صاج الفرن ثم يخرم الوجه بالشوكة وتزخرف الحواف بالأصابع
  • تقطع كل دائرة إلى أقسام متساوية ( مثلثات ) وتترك لمدة ربع ساعة ثم يرش الوجه بسكر البودرة
  • تترك فى الثلاجة ربع ساعة أخرى ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه قليلا ثم تبرد وترفع بحرص



*********************





بالهنــا


جزاك الله خيرا مسلمة الغالية على جهدك لإخراج الموضوع
بارك الله فيك

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#5
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة
جزاك الله خيرا أم محمد المحمدى وشىء رهيب فأنت وكأنك معى على الخط فلم أكد أنتهى من الجزء الثانى وإرساله وشغلت بنقل الجزء الثالث ففوجئت بك حبيبتى ومشكوووووووورة وجربى وطمنينى

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#6
ام اسد

ام اسد

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 358 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

الله ما شاء الله شو هذا يا استاذتناالغاليه

تسلمي حبيبتي ام عمرو الملف جاء بالوقت المناسب

الحين حنا بوجه العيد والبسكويت شيء ضروري

جزاك الله خير



#7
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،


تسـلمي , تســــلمي , تســــــلمي يارب يا أحلى أم عمرو.

بصراحة مش عارفة أقول لك ايه على الرواااااااااااااائع و الابداعات اللي ما فيه منها .

ربنا يجزيك كل الخير يا غالية, و يسلمك و يحفظك و يحقق لك كل اللي في بالك يارب .

بس ايه رأيك لو نغير عنوان الموضوع و نخليه "بسكوتات أم عمرو الراااائعة" !!!!





#8
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة
جزاك الله خيرا أم أسد على رقتك وكل عام وأنتم بخير
جزاك الله خيرا مسلمة حبيبتى وما أنا إلا كاتبة للموضوع ولكنك حبيبتى أنت التى تعبت لإظهاره بهذا الشكل
أما عن تغيير العنوان فأرجوك لا داعى فأنا لا أحبذ أن أحكم على ما قدمت ولكن من الممكن تغييره إلى ( بسكوت أم عمرو ..هدية لبنات الواحة )

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#9
أم علاء

أم علاء

    عضوة متميزة ومتقدمة

  • العضوية الدائمة
  • 1298 مشاركة
ما شاء الله عليكي حبيبتي أم عمرو
الله يعطيكي العافية يا الغالية

#10
ريف البوادي

ريف البوادي

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 5791 مشاركة
ايش الحلاوه هذى كلها حب حب علينا والله لواقعد اسوي بسكوتات كل يوم ماقدر اخلص هذا اذا فلحت فيها اصلا ربنا يعطيك الصحة ونتعلم منك كمان وكمان



إذا حار أمرك في معنيين ولم تدري ما الخطا و الصواب
فخالف هواك فإن الهوى يقود النفوس إلى ما يعاب

الإمام الشافعي



#11
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة
أم علاء الغالية جزاك الله خيرا حبيبتى وكل عام وأنت اسرتك بألف خير
ريف البوادى الغالية جزاك الله خيرا وكل عام وأنت وأسرتك بألف خير وحبيبتى لا تستعجبين فأنا كنت فى المااااااااضى لا يخلو بيتى من الحلوى ودائما أقدم لأسرتى كل جديد وإذا جاءنى زوار فدائما يجدون ما يقدم لهم مع الشاى ولكن وآآآآآآآآآآآآآآه من لكن فاليوم لا أقوم بعمل أى حلوى إلا نادرا وفى حالة قدوم زوار أسوى الحلوى فقط لكى أمرن نفسى وأكرمهم ولكننى دائما أنشط جدا جدا إذا حضر أحفادى من مكان إقامتهم لزيارتنا ههههههه فأنا الآن كسلالالالالالالالالالالالالالالالالالانة جدا بمعنى أننى أقوم بعمل الحلوى ولكن بطريقة عادية ( كل فترة ) فأنا ضعيييييييييفة جدا تجاه الحلوى ولا أستطيع المقاومة

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#12
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

تسلمي لنا يا أغلى الغاليات يا أم عمرو .
ايه بس التواضع ده !!!! الحكاية واضحة و باينة للكل , وصفاتك من أحلى الوصفات في المنتدى و الكل يشهد بذلك .
و أي واحدة فينا عارفة كويس أوي أن أي وصفة لأم عمرو في أي حاجة , تعملها على طول و هيه مغمضة .

ربنا يكرمك يا ست الكل يارب و يجزيك كل الخير على مجهودك الجبار اللي بتعمليه لافادتنا كلنا .

أنا هأغير العنوان ..... ماشي !!!!! و زي ما أنت قلتي يا ست الكل حاضر , أنت تأمري و احنا ننفذ يا قمر.





#13
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة
مسلمة حبيبتى جزاك الله خيرا والمسألة ليست تواضع ولكننى مقتنعة تماما أن الحكم يأتى بعد التجربة والذى يعجبنى من الممكن ألا يعجب غيرى وبارك الله فيك مسلمة وجزاك الله خيرا على تفهمك ( لقد احمر وجهى خجلا هه )

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#14
kota

kota

    عضوة متميزة ومتقدمة

  • العضوية الدائمة
  • 1544 مشاركة
تسلم ايدك ام عمرو بس فعلا البسكوتات اكثر من رائعة زى ما قالت مسلمة وانا قعدت نصف ساعة علشان اطبعها لانى بصراحة باعتبرها مرجع
مهم جدااااااااااااااا و جزاك الله الف خير عنا و عن جهدك الجميل معنا
و بالمناسبة يا مسلمة ليه موضوع الكيكات مغلق لانى اريد طباعته
شكككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككرا

#15
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة
جزاك الله خيرل قطتى حبيبتى والحكم بعد التجربة

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#16
بلبلة الأسكندرانية

بلبلة الأسكندرانية

    عضوة متميزة ومتقدمة

  • العضوية الذهبية
  • PipPipPipPip
  • 1275 مشاركة
  • Interests:الرسم والأعمال اليدوية والطهى والتجميل وسماع الموسيقى البيانو وتربية الحيوانات والرياضة
بسم الله الرحمن الرحيم
ماشاء الله عليكى ام عمرو والله أستاذة انا لازم احفظ الملف ده عندى لانه بصراحة فظيع يجنن نمسك الخشب شكرا حبيبتى smile.gif

#17
honey

honey

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 13056 مشاركة
  • Interests:الانترنت و القراءة و الطبخ.
روعة يا ام عمرو يا غالية كل وصفة احلى من التانية!










#18
omyoussef

omyoussef

    عضوية الامتياز

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 2464 مشاركة
تسلم ايدك ياست الكل فعلا اكثر من رائع ربنا يديكي الصحة وما يحرمنا من وصفاتك

#19
oumouyassir

oumouyassir

    عضوة متميزة ومتقدمة

  • العضوية الدائمة
  • 1426 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
ربنا يجزيك كل الخير يا غالية, و يسلمك و يحفظك و يحقق لك كل اللي في بالك يارب .

#20
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاكن الله خيرا حبيباتى بلبل وعسوووووولة وأم يوسف وأم ياسر ....الحكم بعد التجربة
rolleyes.gif
أهم شىء لنجاح أى تجربة إختيار نوع الدقيق الصالح لأى صنف فبعض أنواع الدقيق يكون بها نسبة المواد الرافعة عالية جدا مما يسبب عدم نجاح وصفة ما ويصلح لأخرى
عسووولة لا تنسى سلامى لأسيل

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#21
muslema

muslema

    مساعدة المشرفة العامة لشئون الأقسام

  • الإشراف المساند
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16606 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

قطة حبيبتي ,

الملف مغلق حتى لا تكون هناك ردود , لأن الأخوات الغاليات طلبوا أن الوصفات تكون ورا بعضها أفضل . فأغلقته عشان أقدر أضع وصفات أخرى بدون تقطع من الردود .

هأقول لك على فكرة حلوة جدا لنسخه أو انسخ أي موضوع , و الفكرة دي أوفر للحبر بتاع البرينتر , و أوفر للورق .

شوفي يا ست الكل ..... ظللي الوصفة , و اعملي لها copy , ثم اعملي لها paste في الــ microsoft word .
بعد كده اعملي لها print زي ما أنت عاوزة , و بالشكل ده يكون عدد الصفحات المطبوعة أقل , و كمان الوصفة فقط بدلا من طباعة الصفحة من النت .
قولي لي عرفت تعمليها و الا لأ !!!!!





#22
ام اسد

ام اسد

    عضوة متميزة

  • العضوية الدائمة
  • 358 مشاركة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

حبيبتي ام عمرو حبيت اشكرك لو انها متاخره بس يلا كلو يمشي

حبيبتي انا بالعيد صلحت البتي فور وطلع مررررررررررره حلو

فتسلمين لنه يا ست الكل والف شكر مره ثانيه


#23
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة
تسلمى لى يا أحلى أم أسد فأنت طمنتينى حبيبتى

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.





 


#24
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
اقتباس (ام عمرو @ Jan 14 2005, 05:36 PM)
كرات الشــــيكولاتة



المقـــادير

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كويكر أوتس
  • 4 ملاعق جوز هند مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة كاكاو
  • 3 ملاعق كبيرة حليب سائل
  • 2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • مكسرات مفرية
  • دستة أطباق بليسيه
الطريـــقة

  • زبدة على النار لتسيح
  • ثم الحليب والكاكو والسكر ويعاد رفعه على النار حتى يذوب السكر
  • يبرد ثم يضاف له الكويكر وثلاث ملاعق جوز هند والفانيليا والمكسرات ويخلط
  • يتم عمل كور متساوية ثم تدحرج على جوز الهند المتبقى أو الشوكالاتة الفارماسيل وتوضع فى ورق البليسيه وتقدم


*********************



هذه الوصفة جننتني من الصبح

والله ابداع وروعة ويجننن ويجووووووع tongue.gif

تسلممممممممممممممممممممممممممممممممممي

لكن عندي سؤال-- اي هيه كويكر أوتس ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

--------------------------------------------------------------


#25
ام عمرو

ام عمرو

    مشرفة ربيع العمر

  • نخبة المشرفات
  • 18244 مشاركة
حبيبتى أحلى الأيام جزاك الله خيرا وجربى الوصفة وإن شاء الله تعجبك وللعلم حاليا عندى منها فى البراد فتفضلى معى ولك أحلى فنجان شاى ولو

صورة

 

 

 



صورة

 

 




آللَّهُمَّ إِنِّى أَعُۆذُ بِڪَ مِنْ زَۆَآلِ نِعْمَٺِڪَ ۆَٺَحَۆُّلِ عَآفِيَٺِڪَ ۆَفُجَآءَـۃِ نِقْمَٺِڪَ ۆَجَمِيعِ سَخَطِڪ ،،.