السلام عليكم و رحمة الله و بركاته,,
تسلموا لي يا أحلى أخوات في الدنيا , بصراحة أغدقتم على بكرمكن , جزاكن الله كل الخير يارب .
أم أسد , زهرة الأنانيا , قطة , ريف البوادي , بلبلة الاسكندرانية , أم طارق , أثير , شربات , أمل , أم عبد الله , أم علاء , أم يوسف , honey , بجد بجد بأحبكوا من كل قلبي , و ذوقكوا مغطي و مغرقني , تسلموا لي يارب .
حبيبتي قطة , و شربات , فعلا هو بيتعمل بالبسكويت , بس أنا بأحاول أجعل الوصفة أخف على أد ما أقدر , لأن البسكويت به زبدة .
حتى التشيز كيك لا أعملها أبدا بالبسكويت , و برضه أعملها بالكيك , و كفاية كمية الجبنة اللي فيها , عشان كده أفضل الكيكة الاسفنجية عشان أتفادى الزبدة . و صدقوني بتكون خفييييفة جدا جدا , و ممكن واحد فقط يأكل الصينية كلها .
حبيبتي ريف البوادي ,بالنسبة للفرق بين الجيلي و الجيلاتين , الجيلي بيكون فيه نكهة معينة للفواكه , مثل جيلي فراولة أو كرز أو برتقال ..... و غيره .
أما الجيلاتين , فلا يوجد له أي طعم و لا رائحة , و هو بودر أو حبيبات صغيرة جدا , تذاب في ماء حار جدا , و نتركه يبرد قليلا ثم يستخدم . و هو موجود في السوبر ماركيت بجانب الجيلي .
و بصراحة أنا الآن أسقي الكيكة حليب فقط , و لكن لو أول مرة نقوم بعملها , يفضل استخدام الجيلي حتى يمسك الكيكة بعض الشئ , لأن المشكلة دايما في تسرب الجيلي الى القاع .
أما أنت يا بلبل يا قمرعن أهم خطوة لازم ناخد بالنا منها , أنا طبعا كتبتهم في الموضوع , و لكن فعلا أهم حاجة هو الكاسترد , لازم يكون مغلف الكيكة تماما , و خاصة عند الحواف , و لازم نتركه في الثلاجة مدة كافية حتى يجمد تماما , لأن لو استعجلنا , يتسرب الجيلي الى القاع.
أيضا كثافة الكاسترد و الجيلي , لازم تاخدي بالك منهم .
أختي أم عبد الله ,
جزاك الله خيرا حبيبتي على التنبيه , و لكن أطمئنك حبيبتي , فكل الجيلاتين بلا استثناء يكون بقري و حلال 100% في كل الدول الاسلامية , أما البلاد الأوروبية , فبالفعل معظم الجيلاتين به مواد مستخرجة من الخنزير , و لكن أيضا هناك جيلاتين بقري , أو جيلاتين نباتي , و يوجد في السوبر ماركيتس الكبيرة فقط , أو في محلات الباكستان أو العرب .
و حبيباتي كلكوا , تسلموا لي يارب , و يارب ما أنحرم من ذوقكم و لا طيبتكم أبدا أبدا .