89 رد (ردود) على هذا الموضوع

[muslema]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

الترايفل trifill

المقــــادير

[/color]


الطريــــقة

************

طريـــقة الكيـــكة

المقــــادير




الطريــــقة







ملاحظات لانجاح الترايفل

[color=blue]



و ألف هنا و شــــفا

[ام اسد]

ياعيني ياعيني على الحلو الي طالع اليوم

ياسلام يا سلام شو هلابداع والله شكلها ايجنن

تسلمين ومشكوره على الحلو ياحلوه

[زهرةالأنانيا]

بسم الله ماشاءالله حلو يجنن يهوس بصراحة رووووووووعة تسلم ايديك ياحلو

[kota]

مممممممممممممممم يجنن يجنن انا باحب التريفل جدااااااااااااااااا تسسسسسسسسسسلمى يا قمر
مسلمة ممكن نعمل التريفل ببسكويت السافويار شكرااااااااااا حبيبتى

[ريف البوادي]

تسلم ايد يك منظره يهبل بس ايش الفرقبين الجلي والجلاتين يعني ما يعوض احدهم عن الثاني وشكرا

[بلبلة الأسكندرانية]

بسم الله الرحمن الرحيم
الله يامسلمة عايزة أعملها وخايفة طيب لو عملتها ايه اهم خطوة اضمن انها حاتطلع حلوة كده ؟ ردى عليا والنبى حبيبتى

[ام طارق]

يمممممممممممممممممممممممممممممممم
لا تعليق لو كانت المقادير موجوده الان كنت عملتها على الفور
انا كل مره اقولك يا ام طارق ليش بتدخلى الليل على قسم الحلويات هه يالله اطلعى بره انت اكيد ما تفهمى

[اثير]

الله الله عالحلاوة والجمال شكلها فعلا يشهي ولانها من ايدك طالعة احلى واحلى تسلم ايدك حبيبتي وكلما عملتي شي حطيلنا اياه بالصور ولاتبخلي علينا ابدا وشكرا حبيبتي مرة ثانية

[شرباااااات]

مسلمه ازيك حبيبتى
انا مش بعدى من هنا علشان انا ضعيفه جدا وبجوع لما اقرى الكلام عن الاكل
دلوقتى شفت الصور ولا تتصورى حالتى ازاى
تسلم الايادى حبيبتى
وانا بعمله بالبسكوت وبيطلع خطير جدا جدا

[امل]

كالعاده ماشاء الله
تسلمي علي الحلو ياغاليه

[umu abdullah]

sister your cake look gooooooooooooooooooooooooood but i need you to know that gelatine is made from pork(khinzir)

[أم علاء]

ما شاء الله عليكي حبيبتي مسلمة
شكله فقط عم بيجنن فما بالك بطعمه

[omyoussef]

تسلم الأيادي حبيبتي مسلمة كل اللي بتعمليه حلو زيك

[honey]

مش ممكن مش ممكنننننننننننننننننننننن الروعة!

[muslema]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته,,

تسلموا لي يا أحلى أخوات في الدنيا , بصراحة أغدقتم على بكرمكن , جزاكن الله كل الخير يارب .
أم أسد , زهرة الأنانيا , قطة , ريف البوادي , بلبلة الاسكندرانية , أم طارق , أثير , شربات , أمل , أم عبد الله , أم علاء , أم يوسف , honey , بجد بجد بأحبكوا من كل قلبي , و ذوقكوا مغطي و مغرقني , تسلموا لي يارب .



حبيبتي قطة , و شربات , فعلا هو بيتعمل بالبسكويت , بس أنا بأحاول أجعل الوصفة أخف على أد ما أقدر , لأن البسكويت به زبدة .
حتى التشيز كيك لا أعملها أبدا بالبسكويت , و برضه أعملها بالكيك , و كفاية كمية الجبنة اللي فيها , عشان كده أفضل الكيكة الاسفنجية عشان أتفادى الزبدة . و صدقوني بتكون خفييييفة جدا جدا , و ممكن واحد فقط يأكل الصينية كلها .



حبيبتي ريف البوادي ,بالنسبة للفرق بين الجيلي و الجيلاتين , الجيلي بيكون فيه نكهة معينة للفواكه , مثل جيلي فراولة أو كرز أو برتقال ..... و غيره .
أما الجيلاتين , فلا يوجد له أي طعم و لا رائحة , و هو بودر أو حبيبات صغيرة جدا , تذاب في ماء حار جدا , و نتركه يبرد قليلا ثم يستخدم . و هو موجود في السوبر ماركيت بجانب الجيلي .
و بصراحة أنا الآن أسقي الكيكة حليب فقط , و لكن لو أول مرة نقوم بعملها , يفضل استخدام الجيلي حتى يمسك الكيكة بعض الشئ , لأن المشكلة دايما في تسرب الجيلي الى القاع .


أما أنت يا بلبل يا قمرعن أهم خطوة لازم ناخد بالنا منها , أنا طبعا كتبتهم في الموضوع , و لكن فعلا أهم حاجة هو الكاسترد , لازم يكون مغلف الكيكة تماما , و خاصة عند الحواف , و لازم نتركه في الثلاجة مدة كافية حتى يجمد تماما , لأن لو استعجلنا , يتسرب الجيلي الى القاع.
أيضا كثافة الكاسترد و الجيلي , لازم تاخدي بالك منهم .


أختي أم عبد الله ,
جزاك الله خيرا حبيبتي على التنبيه , و لكن أطمئنك حبيبتي , فكل الجيلاتين بلا استثناء يكون بقري و حلال 100% في كل الدول الاسلامية , أما البلاد الأوروبية , فبالفعل معظم الجيلاتين به مواد مستخرجة من الخنزير , و لكن أيضا هناك جيلاتين بقري , أو جيلاتين نباتي , و يوجد في السوبر ماركيتس الكبيرة فقط , أو في محلات الباكستان أو العرب .


و حبيباتي كلكوا , تسلموا لي يارب , و يارب ما أنحرم من ذوقكم و لا طيبتكم أبدا أبدا .

[ورقة نعناع]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

تسلم يدك يا مسلمة شكله روعة

[بنبوناية]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

تسلم إيدك يا مسلمة الترايفل هذا أحلى حاجة أقدمها لضيوفى فى الصيف
بيكون ساقع و لذيذ
أحيانا أسقى الكيك بالجيلى ثم أرص الفاكهة ثم الكاستردة و أجملها بالكريمة و الفواكه .
بيكون فى تغيير فى الشكل أهه مرة كده و مرة كده

[muslema]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته,,

حبيبتي ورقة نعناع ,
تسلمي لي حبيبتي , و ألف شكر لك على مرورك و تعقيبك .

حبيبتي بنبوناية ,
على فكرة أنت بتوحشيني جدا , أنت بتغيبي علينا و تروحي فين !!!!
و أخبار الباشمهندسة ايه !!!! و كيف أحوال ابنك !!!! يارب يكونوا بخير و تطمئني عليهم يارب .

شكرا لك حبيبتي على مرورك , و فعلا عندك حق , الترايفل له أشكال كثيرة جدا و طرق مختلفة الى حد ما , و كلها حلوة و لذيذة . و طريقتك كمان رووووعة و في منتهى الجمال .
ان شاء الله أعمله بطريقة مختلفة و أنزله لكم يا حبيباتي .

[شرباااااات]

هو من ناحيه ان الواحد يقدر ياكل الصنيه بقدر طبعا
هههههههههههه

[muslema]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بألف هنا و شفا يا أحلى شربات يا قمر أنت ..... بس بصراحة أنا مستغربة جدا جدا , هو فيه حد حلو لدرجة أنه شربااااااات و ياكل حلو !!!!

[ورقة نعناع]

جربته يا مسلمة وطلع الحلى رائع جدا طعم وشكل
ومشكورة عزيزتي ..

[muslema]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ألف ألف هنا و شفا يا أختي الغالية ورقة نعناع , الحمد لله أنه أعجبك و طلع مضبوط .

بس بصراحة بقه أنت باين عليك شاطرة في المطبخ جدا جدا , لأنك أول مرة تعمليه و ضبطتيه , أنا أول مرة أعمل الطريقة دي ........ أقول لك و الا بلاش !!!

زي بعضه , أقول و رزقي على الله ....... يا ستي الجيلي كله طلع جري إلى القاع و كان شكله عجب .

سلم اديكي يا أستاذتنا , و كل سنة و أنت طيبة يا قمرة الواحة.

[samar2005]

يسلموووووووووو

الله يعطيك العافية

ممكن تكتبي لي طريقة الكسترد اذا سمحت لاني لا اعرفها ابدا

[muslema]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته,,

أهلا بك مرة أخرى أختي سمر ........ بجد أنت نورتينا و يسعدني جدا التواصل معك حبيبتي.

بالنسبة للكاسترد ....... أنت بتشتري العلبة جاهزة , و مكتوب عليها كيفية التحضير .

على أي حال ... تقريبا 1 كوب حليب محلى يوضع على النار حتى يبدأ بالغليان.
ثم نضيف (2 م.ك. كاسترد مذاب في 1\4 كوب حليب بارد) مع التقليب المستمر حتى لا يتلكأ.
يرفع من على النار بعد 2 ق.

المشكلة أن المقادير ليست ثابتة , لأن كل نوع من الأنواع يختلف في المقادير قليلا . كل ما عليك أن تلتزمي بالمقدار المكتوب على العلبة مع زيادة 1 ملعقة من الكاسترد عند عمل الكاسترد للترايفل (لأنه لازم يكون غليظ إلى حد ما).

أرجو أني أكون عرفت أوضح لك , و أي سؤال من العين دي قبل العين دي.....

[samar2005]

مرحبا اختي والله غمرتيني بلطفك وكرم اخلاقك .

شكرا لك على التوضيح,ولكن ما في عنا كسترد في السوبرماركت ,او ممكن يكون له اسم اخر