إنتقال للمحتوى

Change

صورة

## طرق مميزة للف و تشكيل المعجنات من أيدي مبدعات الواحة ##


  • من فضلك قم بتسجيل الدخول للرد
40 رد (ردود) على هذا الموضوع

#1
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





أخواتي و حبيباتي بنات الواحة

قمت بجمع طرق مختلفة للف الفطائر و تشكيل المعجنات


من مواضيعكن في الواحة


و لعلمي أنه لن يستطيع أحد جمعه بالطريقة المناسبة

قمت أنا بذلك بعد إذن مشرفات القسم الفاضلات

بنية التسهيل و التيسير على من تبحث عن طرق المعجنات

وبقصد الإفادة للعضوات و الزائرات الفاضلات

أسأل الله أن ينفع به الجميع

و الله من وراء القصد


أختكم //// أيـــــــــــــــــــام







نبدأ مع مبدعتنا * أم الـــــــــــورد



اولا طريقة العجينه:

هنا الطريقه

طبعا انا عملت اكثر من ستة اشكال

اولا نبتدي بوردات أم الورد هي منال العالم أحسن مني

واعتقد الشرح واضح بالصور

نرق ونقطع مربعات ونضع الحشوه بالنص لبنه وزعتر



وعدها نمسك أطراف المربع عم بعض ونضعها في الصينيه الموجوده في الصوره







ثانيا: خلية النحل

وحشيتها جبنة المثلثات البقره الضاحكة



ثالثا ملفوف الزعتر






رابعا: وردات منال العالم



خامسا:كروسون جبن الكرافت تشدر




سادسا: كروسون الزعتر بزيت الزيتون



سابعا وأخير الظفير ه محشيه جبنه بيضاء



وهذا الشكل النهائي ولكل شكل صوره مقربه












#2
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
(((((((((((((((((((((( 6 )))))))))))))))))))))))))))))


بسم الله الرحمن الرحيم


هذه مشاركتي في مسابقة المعجنات..... وبالله التوفيق........

مقادير عجينة السمبوسك(وهي بمقدار قليل جدا)
1ـ كوب دقيق
2ـ ربع كوب زبدة أو زيت.
3ـ بيضة.
4ـ ملعقتان طعام ماء.
5ـ ملعقة طعام بكنج باودر وملح.(ويمكنك زيادة الماء إذا احتجتي)
الحشوة: جبن كرفت مبشور وبقدونس..
الطريقة:
تعجن كل المقادير زيييييييييييييين وتغطى بفوطه مبلولة بماء دافيء وتترك ربع ساعة..
والان أترككم مع طرق اللف المختلفة للعجينة...

هذي الحشوة..........



تفرد العجينة وتقص وتوضع الحشوة في المنتصف.....



يقفل العجين ويكبس اطرافة بالشوكة أو تبرم الاطراف للداخل وهي طريقة الضفيرة...



وهذه بقية الاشكال والصورة تتحدث tongue.gif biggrin.gif











ثم أدهني الوجه بالبيض واخبزيها.....







آمل إنها تعجبكم وأعتذر عن الاطاله وعدم ترتيب الصور
على فكرة!!! ترى هالعجينة تسوينها مرة تدمنين عليها كل مرة يعني تهبل....
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته



#3
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي


(((((((((((((((((((((( 7 ))))))))))))))))))))))))))




العجينة كانت عجينة العشر دقائق
وهي عبارة عن:

كاسين ماء

كاسين دقيق

فنجان سكر

رشة ملح

ملعقتين كبار خميرة فورية

تعجينها في العجانة او بيدك

بعدين تتركيها عشر دقايق

ثم تضيفي نصف كاس زيت

و3كاس دقيق

وتعجنيها وتبدأي بتشكيلهاا على طول


الحشوات كانت عبارة عن:
الحشوة الأولى:
نقانق مسلوقة في ماء وملح..

الحشوة الثانية:
الخلطة الحارة+جبن شيدر مبشور
الخلطة:بصل محمر +ملح+فلفل+اوريجانو(زعتر أخضر)+حبة البركة(الحبة السودة)+صلصة حمراء

الحشوة الثالثة:
جبن مثلثات وزعتر

الحشوة الحلوة:
عجوة +هيل+ٌقرفة+جوزهند وسمسم لتزيين الوجه

**سنحتاج الى بيض لدهن الوجه قبل الخبز...

1/فطائر النقانق:
**يسلق النقانق في ماء وملح ثم تقسم الى نصفين بالطول
يفرد جزء من العجينة ويقطع الى شرائح

ثم تلف قطعة النقانق بشريط من العجينة



ويدهن الوجه بالبيض ثم تخبز في الفرن..



2/فطائر الخلطة الحارة وجبن الشيدر:
**تفرد قطعه من العجينة وتقطع الى دوائر ثم يدهن الوجه بالخلطه ويضاف جبن الشيدر[حسب الرغبة او يمكن استبداله بموزريلا] ويمكن استبدال العجينة بشرائح من التوست...


هنا قبل دخولها الفرن:



وهنا شرائح التوست مع الخلطه:



3/فطيرة الجبن والزعتر:
**تعجن مثلثات الجبن مع الزعتر وقطعه من العجين



ثم تفرد وتقطع الى مثلثات صغيرة ويشكل بعضها على شكل الكرواسون...




4/الفطيرة الحلوة:
**تبرم قطعة من العجينة بشكل طولي وتبرم قطعه من حشوة العجوة ثم توضع العجوة فوق العجينه ،،


تقفل أطراف العجينة على الحشوة وتبرم مرة أخرى بعد غلقها،،




تشكل على شكل حرف U




ثم يوضع كل طرف على الآخر حتى يلتصقان في نهاية واحدة ثم يدهن الوجه بالبيض ويزين بالسمسم وتخبز في الفرن






صورة الطبق قبل التقديم::



هنا صورة آخرى:




الف هنا وشفا يارب تعجبكم...
أمووورة laugh.gif






#4
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي











محشيه بال سجق









محشيه بالجبنه المثلثات






#5
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



رولات الزعتر والزيتون ...

رائعة ولذيذة وبامكانك تسوي العجينة إللي انت معتمدة عليها في كل معجناتك

نفرد العجين ونمسح عليه بزيت الزيتون ونرش الزعتر عليه ويلف(نسيت تصوير الخطوة ذي)
بس اعتقد مفهومة وسهلة..

الثانية حشوتها عبارة عن زيتون اسود واخضر وفلفل رومي مقطع مكعبات.. تخلط مع بعض..



تفرد العجينة وتمسح بجبنة بيضاء..



تنثر عليها حشوة الزيتون ونترش عليها جبنة مبشورة وتلف..تدهن بالبيض وتدخل الفرن...



بعد ما تخبز تقطع وتقدم مع الشاي أو العصير..



بالهناااااااااااااااااااء والعافية..



#6
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
جبتلكم تشكلية معجنات من مطبخي روعههههههههه




استعملت عجينة العشر دقائق


حشوة العجينه


صوصح


تيركي


جبنة شدر سلايسز (شرايح)

الرولز جبت عجينه جاهزه بتاعت السبريلنج رولز

الحشوة عبارة عن لحمة مفرومة مطبوخة مع بصلة مقطعة قطع صغيرة جدا و شوية زيت و توابل... ملح.. فلفل اسود ..كمون ..قرفة.. بابريكا.. و ملعقة كزبرة و بقدونس مفرمين...
[/color]






يارب تعجبكم rolleyes.gif




#7
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي

فطاير الاقماع بالدجاج والجبنة


للغـــــــــــــــالية أزهاااار



2 كوب طحين رقم 1
1 م.ك خميرة فورية
3 م.ك حليب بودرة
2 م.ك سكر
2 م.ك زيت
ذرة ملح
ماء دافئ للعجن


الطريقة :

نعجن جميع المقادير جيدا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة ، لينة
نتركها مدة ربع ساعة حتى ترتاح
نعجنها مرة تانية ثم نقسم العجينة 3 أقسام ونغطيها ثم نتركها ترتاح مدة ربع ساعة

نحضر صينية الخبز بدهنها بالزيت
ناخد قمع وندهنه بالزيت بواسطة فرشاة خاصة وناخد شريحة عجين ونلف من الأعلى للأسفل

نرص الأقماع في الصينية وندهنها بالحليب





نخبزها في فرن سبق تسخينه
ونحمرها من الأعلى اذا احتاجت الى ذلك

نفك الأقماع المعدنية





نحشيها باللي نبي

انا حشيتها بقطع دجاج مخلوط بالخضارواظفت عليها

مايونيزووجبنه وطحينه













السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي اول مشركه لي في هذا القسم ارجو ان تنال اعجابكم

وهي عمل فطائر سهله وسريعه

اولا المقادير
عجينه ممكن اي عجينه تفضلينها
استخدمت عجينه البتزا





الحشوه
وهي عباره عن




1 -تونه مع بزيلا

2-لحم مسلوق ومقطع وممكن تستعملين دجاج مع بطاطا وجزر مقلي وبصل وبهارات وملح
جبنه
كتشب
ميونيز



الطريقه

افردي جزاء من العجينه في صينيه وادهنيها بالكتشب زي مهو في الصوره




بعدين اضيفي الحشوه والجبن وممكن الي يحبو الميونيز بس انا ماحطيت مايونيز




بعدين افردي الجزاء الثاني وغطي الحشوه
زي مهو في الصوره




وادهنيها حليب سائل ورشيها سمسم

واخبزيها في الفرن لحد ماتتحمر



وهذي بعد ماطلعت من الفرن





وقدميها وبالعافيه




ان شاء الله تعجبكم




#8
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي


البريوش

المقادير

كيلو دقيق

200 غرام زبده

100 غم سكر

4 بيض

2 م0ك خميره

75 غم حليب

450 غم ماء

زبيب للحشوه حسب الرغبه




طريقة العجينه:


* نضع المواد الجافه اولا مع بعض بدون الحليب0

* نكسر البيض ونضعه على الدقيق (المواد الجافه) نعجنه

* نضع الحليب مع الماء على النار ونغليه قليلا جدا (يجب ان يكون فاتر) لوضعه على العجين

* الزبده يجب ان تكون سائله ( نضع الزبده على العجين تدريجيا مع العجن المستمر لغاية انتهاء كمية الزبده0

تقطع العجينه إلى قطع صغيره وتلف ( مثل شكر الصوره )

* يرش على وجهه العجين سكر عادي ويترك لمده ساعه لتتخمر0

* ثم يدهن على وجهه العجينه بالبيض ثم نضع مره اخرى سكر على الوجهه العجين0

* تخبز بعد ذلك على درجة حرارة عالية لحين استواءها ويحمر وجه العجين


والف صحه وهناء














أيه رأيكم روعه مش كده tongue.gif rolleyes.gif








تطبيقات



[


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم طبقت البريوش وطلع ررروعه

على طريقة الغاليه سوسو

هنا الطريقة

وبنفس العجينه عملت الاشكال

أن شاء الله تعجبكم















تطبيقى للبريوش للغاليه سوسو

http://forum.wahati....showtopic=66965



















#9
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي

سينابون بالصور


وصفه رااااااااااائعه كثيييييييييير





انا بعتمدها من زماااان وخاصه اني اخذت طريقتها من اخت عزيزه على قلبي


بنصح الكل يجربها



نبدأ بسم الله



المقادير


وصفه سينابون


المقادير



3.5 كوب دقيق
1 كوب ماء
1 كوب شاي زيت
1 فنجان قهوة سكر
1 ملعقة بيكنج باودر
1 ملعقة فانيليا
2 بيض
1 ملعقة خميرة
5 ملاعق حليب بودرة
علبة حليب مكثف محلى
سكر مطحون و قرفة للحشوة..






الطريقة كالآتي




نخفق البيض و الزيت السكر ( السكر غير المطحون ) و الخميرة و البيكنج باودر و الماء بالخلاط.. أو نخفقهم بالسلك الكهربائي..




نضيف لهم الدقيق و حليب البودرة و نعجنها ..
نتركها نص ساعة ترتاح ..






(( طبعا كمية العجينة كبيرة لأنها مقدارين ))




ندهن الطاولة بالزيت أو الزبدة ...


نفرد العجينة عليها ...




و ندهن العجينة بالزبدة ..


نرش السكر المطحون و القرفة بكمية كبيرة مع توزيعه على كامل السطح ..




نلف العجينة و نقطعها دوائر ..


نرصها في الصينية ... مع مراعاة وجود مسافات بين الحبات لأنها رح تنفش!


نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة ...


و نحمر الوجه قليلا ..


و نسكب عليها الحليب المكثف المحلى ...




ان شاء الله تعجبكم

اتركم مع الصور من مطبخي












الف صحه وهناء



#10
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



أيش رأيكم بفطائر الورده tongue.gif biggrin.gif



صورة الفطاير قبل أدخلها الفرن






الفطاير بعد ماطلعتا من الفرن وهي في الصينيه







صورة الفطاير في صحن التقديم





صوره قريبه للفطاير






العجينه لم أقس بالضبط المقادير

لكني وضعت دقيق الحميضي(تقريباً نصف الكيس الصغير) مع ملعقه ونصف خميره مع ثلاث ملاعق سكر مطحون وملعقه ملح مطحون


وفنجانين قهوه زيت وملعقه باكينج باودر . وعجنتها باللبن إلى أن صارت عجينه متماسكه لينه وتركتها تختمر



بعدين فردتها وحشيتها جبن سائل وغمست أطرافها في بيض مخفوق ثم في زعتر وصفيتها في صينيه (اللي تفتح) بعدين الوسط بعد


تغميس أطرافها في البيض وضعتها في سماق إلى أن أكتملت الصينيه وخبزتها في الفرن




إن شاء الله أعمل العجينه وأقيس مقاديرها وأصورها وأنزلها إن شاء الله قريب (لانها بالفعل عجينه رهيبه) laugh.gif




تحياتي biggrin.gif biggrin.gif


أم مقبل






#11
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
بسم الله الرحمن الرحيم




المقادير


-----


العجينة
-------


4كوب دقيق (500 جرام ) + ذرة ملح
4\3 كوب حليب على ماء دافىء
2ملعقة متوسطة خميرة فورية أو قطعة كبير ة من الخميرة الطازجة
2بيضة كاملة + صفار بيضة + رشة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة
3ملاعق كبار سكر
بشر ليمونه


*******
الحشو


----
2ملعقه كبيرة زبدة طرية جدا
من 4 الى 5 ملاعق سكر
4\3 كوب زبيب
4\3 كوب فواكه مسكرة أو مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة



****



الطريقة
-------

نفرك الزبدة في الدقيق ثم نضع باقي المكونات ولكن لا نضع الحليب والماء دفعة واحدة فقد لا تحتاج العجينه الى كل الكمية وقد تحتاج أكثر
نترك العجينه لتختمر ساعه تقريبا حسب حرارة الجو




[attachmentid=3323]

العجينة الأن جاهزة لتشكيلها


[attachmentid=3324]

نفرد العجينة بالنشابةونحاول جعلها مستطيلة

[attachmentid=3325]
ندهنها بالزبدة ثم نرش عليها السكر بالتساوي ثم نضع كلٍ من الزبيب والفواكه المسكرة أو المشمش


[attachmentid=3326]

نبرم العجينه كما في الصورة وتوضع بالثلاجة نصف ساعة تقريبا ليسهل تقطيعها



[attachmentid=3327]

تقطع العجينه الى شرائح وتوضع في صينية مدهونة سمن أو على ورق زبدة مدهون بالسمن ثم نضعه بالصينيه ونصف حلقات الفطيرة كما في الصورة ونتركها ساعتين لتختمر ويتضاعف حجمها


وها هي بعد ان اختمرت



ممكن ان ندهنها بالبيض الممزوج ببعض الحليب قبل دخولها الفرن حسب الرغبة ولكن البيض يجعلها تحمر بسرعة

تخبز في فرن حار لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم نوطي حرارة الفرن ونتركها من 10 الى 15 دقيقة أخرى

بعد خروجها من الفرن ممكن أن ندهنها بقليل من شربات الحلويات الشرقيه
أو نتركها تبرد ثم نرش عليها سكر بودرة وممكن لا نضع أى شىء هذه يتوقف على رغبة المتذوقين








[attachmentid=3328]


#12
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
بسم الله الرحمن الرحيم

مينى بيتزا بثلاث أشكال من مطبخى بالصور


للغــــــــــــــــــــالية ام عمرو

أمس قمت بعمل مينى بيتزا باللحم المفروم والفلفل الأخضر والبقدونس























طبعا قمت بدهن وجه البيتزا المغطاة بالبيض

بالهنا


#13
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
اللحمة بعجين اللبنانية

للغـــــــــــــــــالية ام عدي


السلام عليكم ورحمة الله

اليوم جايبتلكم طريقة تحضير اللحمة بعجين اللبنانية

العجينة هي عبارة عن

طحين + خميرة سريعة + رشة ملح ورشة سكر + ماء دافئ

منعجن الكونات منيح ومنترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبا بس مندهن الوجه بزيت زيتون

الحشوة :

لحمة مفرومة ناعمة + بصل مفروم ناعم + وبندورة مفرومة ناعمة + ملح حسب الذوق + رشة قرفة wink.gif

هلاء ممكن نخلطهم بالخلاط وممكن نفرمهم على ايدنا وهيدي الطريقة افضل ومنعجنهم مع بعض منيح

منحطهم بمصفى لحتى تنزل الماي من المكونات

منكون هلاء ريحنا العجينة , منقطعها لدوائر متوسطة الحجم
ومنبتدأ
بعد ما منقطع العجينة لقطع متوسطة منعمل منها رغيف كبير ما يكون سميك كتير
وبعدين منقطع الرغيف لقطع متساوية كما في الصورة




2


3


4


5


وصحتين وهنا
وطبعا العزيمة للكل



#14
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
افتكاسه بسيطه كده
بليل خالص و الدنيا ضلمه اوىىىى و و كل الناس نايمين و البيت كله هسسسسسسس

دخلت المطبخ بسرعه حطيت الدقيق و اللبن على الخميره على الزيت و عجنت و عطيتها و اخدتها معايا غرفه نومى smile.gif
اسيبها لوحدها فى المطبخ فى البرد ده
الجو تلللللللج

غرفتى اصلها دافيه من الدفايه فالعجينه هتخمر فيها اسرعاا و نمنا سوا انا و العجينه و الصبح كانت خطيرررررررررررره

قطعت العجينه و خبزتهاا و الان بكبمكم من موقع الحدث و انا باكل الفطيره

تجننننننننننننننننننننن

مقادير العجينه

3 اكواب دقيق

3 ملاعق حليب بودره كبيره

ربع كوب زيت

خميره بيره

ملح و سكر

ماء دافىء للعجن


يعنى ببساطه كده

كل كوب دقيق له ملعقه كبيره حليب بودره و ملعقه كبيره زيت smile.gif


المهم تعجنهاا كويس و تتركيها تخمرر فى مكان دافىء


تمام كده


انا عملت حشوه لذيذه


جبنه كيرى حوالى 6 قطع و علبه قشطه و تخلطيهم كويسحتى يتماسكواا
اضيفى لهم ملعقتين سكربودره و اضربى تانى كويس حتى تصبح متماسكه اكتر

كده الحشو جاهزه

هاتى صنيه و افردى جزء من العجينه فى قاع الصنيه ( نفس فكره التارت )

و ضعى الحشوه وو بعد كده اعملى من باقى العجين شرائط لتغطيه الحشوه





ادهننى وجههابالبيض


اخبزيها فى فرن حار

















بصراحه روووووووووووعه و شكلها حلو و جديد





باقى العجين فردته و عملته سينابون















اتفضلى معايااا تاخدى قطمه tongue.gif tongue.gif tongue.gif tongue.gif tongue.gif

اناباكل منه و انا بكتب الوصفه

مممممممممممممممممممممممممم


هنيأ مريأيا بنات




#15
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي


بسم الله الرحمن الرحيم




مسوية لكم أقماع الفلفل مع قوارب اللبنة





أقماع الفلفل





طبعاً مسويتها بعجينة العشر دقايق



عجينة العشر دقايق :


تضعين بالعجانة


فنجان قهوة سكر


ذرة ملح


ملعقتين كبار خميرة فورية


كاسين ماء


كاسين دقيق




بعدين تتركينهم عشر دقايق


ثم تضيفي نصف كاس زيت


و3كاس دقيق




وتعجنينها وتبتدين تشتغلين فيها على طول


الحشوة







نقطع صدور دجاج قطع صغيرة وتوضع بالقدر على النار حتى يجف ماؤها


ثم يحمس البصل بالزيت حتى يذبل


ثم يضاف الدجاج إلى البصل ويحرك ثم يضاف الملح والماجي والبهارات ( فلفل أسود , كمون


وفلفل أحمر , كاري )


ثم يضاف البصل الأخضر والبقدونس(طبعاً ماعندي بصل أخضر وبقدونس لكن اضفت كزبرة) ويخلط على النار قليلا وبذلك تكون الحشوه جاهزة






نخرج البذور ونغسل الفلفل ونتركه حتى يجف ماؤه ثم نحشيه بالدجاج كما في الصورة











نأخذ جزء من العجين ونفرده ثم نقطعه كما في الصورة







نأخذ الفلفل ونلف عليه العجين مثل طريقة اللف على الأقماع كما في
الصورة



وندهنها بالبيض


ثم توضع قي صينية مدهونة من أسفل ثم من الأعلى

هااااااااااااه وش رااايكم












تطبيق الغالية أميرة الورد



بنات بجد خطيــــــــــــــــــــــــــــــــــــرة
يسلمو اديين رتوجه وايومه شجعوني اعملها وفعلا عجبت الكل بس المشكله الفلف كان كلو حاااامي sad.gif
بس بجد بجد حلوة كتير













***** أقماع اللبنة*****

بسم الله الرحمن الحيم



عملت لكم اليوم أقماع بعجينة العشر دقايق<=== (هالعجينة ررررهيييييييييبة أنا معتمدتها عندي
ما أسوي المعجنات إلا فيها والسينمون وكل شي)ا
:حشوة التونة
علبة تونة ـ عصير ليمونة - ملعقتين مايونيز أخلطي المقادير وأحشي الأقماع وغمسي راس القمع بالسماق
مثل ماهو واضح بالصورة



وباقي الأقماع حشيتها لبنة وغمست راس القمع بالزعتر
مثل ماهو واضح بالصورة




وهذي النتيجة النهائية

















#16
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
الكرواسوووون للغالية ساعدوني


هنا الموضوع الاصلي للغاليه بلسم القلوووووووب

والتطبيق من ايدي












جربوها ان شاء الله تعجبكن

الي عملتها طلعت مقرمشه شكلي
ززدت الحليب بس راح اعملها ان شاء الله وانتبه اكثر



#17
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي

للغالية سمسمة



العجينه الى قمت بعملها عجينه العشر دقائق

الاولى بالفرانكفورتر - بسطرمه - المشروم - الجبنه الرومى - الزيتون

طماطم - الفلفل - صلصله للتبطين - جبنه مودزريلا
















بعد خروجها من الفرن







والصينيه التانيه بالتونه - المشروم - الجبنه الرومى - الزيتون - البصل

طماطم - الفلفل - صلصله للتبطين - جبنه مودزريلا





هنا بعد ما نتهيت من رص كل المكونات وهتدخل الفرن




بعد خروجها من الفرن




الصنف الاخير

الباتيه بالجبنه

عجينه الباتيه جاهزه ومقدار من الجبنه البرميلى تكفى للحشو وبيضه مخفوقه لدهن الوجه





















وعملت كمان جلاش حلو بس ماصورته laugh.gif





السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة





" فطائر الجبن الابيض "

المقادير :

4 كوب دقيق + ربع كيلو جبن ابيض ( برميلى ) او حاقد + 1 كوب سمن
1 م صغيرة p . p + صفار بيضه

" الطريقه "

* ينخل الدقيق ويضاف اليه البيكنج بودر .

* تضاف اليهم السمن و يفرك باطراف الاصابع حتى يتشربة السمن جيدا .

* يهرس الجبن الابيض ويضاف للمقدار السابق ويعجن الجميع وقد يضاف مقدار من اللبن حتى تتكون عجينه قابله للتشكيل .







laugh.gif tongue.gif لذيذ جدااااااااااااااااااااااااااااا


"" الباتون ساليه ""

المقادير

1/2 1 كوب دقيق + ذرة ملح + 2 م كبيرة كمون

1 م سكر + 3 م ك سمن + 1 م سمسم

1 بيضة + 1/4 او 1/2 كوب لبن

قطعه خميرة بحجم عين الجمل او ملعقه كبيرة خميرة فوريه

تدعك الخميرة مع السكر حتى تسيل و يضاف اليها اللبن الدافى وتترك مده ان تنشط الخميرة

الدقيق و الملح و الكمون تضاف اليهم السمن

و يفرك باطراف الاصابع حتى يختفى السمن و يتخللها الهواء


ترب بيضه وتضاف للدقيق وتقلب ثم تضاف الخميرة باللبن

وتترك حتى تخمر ثم تشكل بعد خمرها















" كيكة البرتقال "

3 كوب دقيق + 2 كوب سكر بودرة + 1 م كبيرة p . p


1 م فانليا + 4 بيضات + اكوب عصير برتقال + بشر برتقال

1 كوب قشطه او 3 ملعقة سمن








" بسكويت اليانسون "

1/2 2 كوب دقيق 1 كوب سكر

1 م ك يانسون 1 م فانليا 1 م كبيرة p.p

4 بيضات 1/3 كوب زيت

نضرب البيض مع الفانليا الى ان يصير رغوه ثم نضيف لهم السكر ثم الزيت واليانسون ثم الدقيق مع البكنج بودر












بعد ماتخرج الكيكه من الفرن وتترك نصف ساعه

تقطع قطع سمك 2 سم و فى حجم قطعه الجاتو

ترص على الصينيه لتحمير الوجهين فى الفرن

بس عندى بيحبوها بدون ما تتحمص

كل الوصفات دى على ضمانتى tongue.gif


#18
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
أتمنى تفيد الجميع

و السموووحة لو نسيت حد biggrin.gif


و لا تنسونا من دعواتكم

وياليت يا سوسو تثبتي الموضوع للفائدة biggrin.gif


#19
soso22

soso22

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 10522 مشاركة
عزيزتي ايومه شكرا على مجهودك


بس سؤالي ياقمر بتعملي ايه بالضبط مش فاهمه؟؟ tongue.gif

هنا قسم المعجنات مش قسم التصميم ياقمر laugh.gif biggrin.gif

بس تشكري على الجهود الراائع ياسكره



#20
honey

honey

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 13056 مشاركة
  • Interests:الانترنت و القراءة و الطبخ.
روعة روعة يا أيومة...
ما شاء الله جهد جبار..
جزاك الله خيرا أنتي و مدعاتنا الغاليات...










#21
أبهاوية

أبهاوية

    عضوة متميزة ومتقدمة

  • العضوية الدائمة
  • 1919 مشاركة
روووووووووعة
وينفع هالملف يحفظ في المفضلة
ووقت الحاجة تطبيق وبس
زي الكتاب
الله يكتب اجرك يا ايومتي..

#22
Areej

Areej

    عضوية الامتياز - لؤلؤة الواحة

  • العضوية الماسية
  • 3481 مشاركة
ماشاء الله عليك بصراحة مجهود متميزززززز

جعله الله فى ميزان حسناتك



جزاك الله خيراً يا أم إسماعيل



أناشيد لأختي

زادك الإيمان

لإسلامــــــــــــــــــــــــــــــي

#23
*أحلى الأيام*

*أحلى الأيام*

    عضوية الامتياز - جوهرة الواحة

  • العضوية الماسية الخاصة
  • 12760 مشاركة
  • Interests:حبكم أجمل هواياتي
منورين حبيباتي

نتمنى لكن الفائدة biggrin.gif


#24
sweetyh

sweetyh

    عضوية الامتياز - لؤلؤة الواحة

  • العضوية الدائمة
  • 3337 مشاركة
  • Interests:الانترنت الطبخ القراءة و اكتشاف حضارات العالم
بارك الله فيكي عزيزتي علىالمجهود الرائع






#25
ســــالــى

ســــالــى

    عضوة نشطة

  • العضوية الدائمة
  • 101 مشاركة
موضوع رائع وافكار جميلة تسلم الأيادى