360 رد (ردود) على هذا الموضوع

[om-ismail]

ما شاء الله حبيباتى وحشتونى

معلهش اتشغلت عنكم كان عندنا ضيوف

المهم عملت عزومات طبعاا
عملت اطباق كتير بس حبيبت اقولمكم على افتكاسه حلوة عجبت الناس كلها سواء الضيوف او المدرسات >>لزوم دروس ولادى و طبعاا قبل الكل ابو اسماعيل

عملت افتكاسه حلوة محدش يقولى اسمها ايه>> تقدروا تقولوا انها تشبه التشيز كيك بس من غير جبنه

كا نفسى اصورها و انزلها بس الجهاز رافض تماما موضوع الصور ده

ربنا ييسر و تتحل المشكله


اقولكم بقى جت ازاى

حبيبت ادخل المطبخ اعمل كيك و عندى تفاح
بنتى قالتلى بلاش كيك خليها تارت التفاح بيكون احلى بالتارت

ماشى الكلام نعمل تارت

عملت عجينه جميله مختلفه بسيط عن التارت المعتاد بس انا بحبها

كوب الا ربع زبده بحراره الغرفه

و كوب الا ربع سكر بودرة و تضربيهم مع بعض بالمضرب كويس لحد ما يبقى القوام كريمى و بعد كده تضيفى 3 بيضات و تضربى كويس و تضيفى فانليا طبعاا و كوب زبادى و تضربى بالمضرب

و تجهزى 2 كوب دقيق و كوب نشا و اخطيهم على بعض و عليهم معلقه كبيره بيكنج بودر و معلقه صغيره بيكربونات صوديوم

و تضيفى الدقيق بالتدريج على الخليط

حتى ينتهى المقدار

ممكن العجينه تاخد الدقيق كله او اقل او تحتاج اكتر

حسب نوع الدقيق

حتى تتعجن و تتلم من الطبق

اتركيها ترناح و ضعيها بالثلاجه


هبدأ بالحشو

5 -6 تفاح قطعته قطع صغيره بعد ما قشرته و حطيت عصير لمونتين كبار و نص كوب سكر و معلقتين قرفه كبار

و من غير ماء و لا اى شىء رفعته على نار هاديه

نرجع بقى للخلاط نحط فيه 3 بيضات و كوب الا ربع سكر عادى مش بودره ونص كوب زيت , وكوب لبن حليب و نضرب كويس و نخلط و نخلط و نضيف بالتدريج كوب واحد دقيق مخلوط عليه معلقه صغيره كربوانت صوديوم


خلاص كده

نجهز بقى الصينيه ندهنها سيط لان عجينه التارت فيها زبده

نفرد عجينه التارت اللى فى التلاجه بسمك واحد سنتى فى الصنيه و نساويها كويس و نحط عليها التفاح بدون هرسه او اى شىء

نفرده كويس و نغطى به كل جزء

ثم صب عليه ببطء الخليط اللى خلطناه بالخلاط

و طبعاا الفرن سخن

ندخلها الفرن لمدة ساعه الا ربع تقريبا او حتى تنضج حسب فرنك و طريقتك>>> اتركيها تبرد

روووووووووووعه بجد

هتلاقى 3 طبقات

الطبقه الاولى بسكويت ناشف الطبقه اللى فى المنتصف حشوه التفاح الرائعه بلونها الجميل الذهبى و ريحتها الزاكيه الطبقه الاخيره كيك هش و خفيف

تجنننننننننننننننن

جربوها و ادعيلى


هااا ايه رايكم مش زى ما بتقولوا من كتر الغيبه راجع بالغنايم هههههههههههه غلط المثل مش كده ههههههه

[ازهـــار]

مرحبا ام سمعه نورتي


ايوايوه كذا تمام من طول الغيبات جاب الغنايم لا واي غنيمه

بجد تحفه تصورتها وتذوقتها يا سلام عليك يا ام سمعه انتي فنانه يارب يارب يتصلح الجهاز وتقدري تحطي لنا احلا صور من مطبخك

دخلت اسلم عليك على عجل ولي عوده ان شاء الله

جيبالك الوصفه يا نور استنيني بروح امكمل شغلي

[om-ismail]

يا حياتى يا ازهار ربنا يسعدك يارب

انا كمان فى انتظار الوصفه اكيد من اديك سكرر

على فكرة انا جربت البوريك الخاص بساريه الامه
عجبنى كتيرررررررررررر

جربع باللحم و الكيرى

حلو بجد ربنا يبارك لها

[ام عمرو]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،
يا سلام سلم البنات بتتكلم

أيوة كده هاتوا ما عندكن من وصفات وفرحونا ...

[نور الامل]

ازيكم ياحلوين .... ياطيبين ....... ياقماميييييييييير

زهورتي وام سمعة وام عمرو ونور الهدى
انا ما أطبخ ايام الدوام عشان ادخل اناوزوجي مع بعض وماعندو استعداد تام ان ينتظر اعمل شئ فيريح نفسه يجيب معاه غذاه

وساعات ما يكون قضى مقاضي البيت الخاصة بالاكل يعني البيت فاضي يضطر يجيب من بره

وانا سيباه براحاتو ا اذا يبغاني اطبخ يقولي على قول المثل { اطبخي ياجارية كلف ياسيدي }

اقترحت مرررررررررة اجعل الخادمة تسويلي بعض الاشياء ولما اجي من الدوام اكمل الطبخ يقول ماببغا الخادمة تطبخ لكن يأكل أكل المطاعم

قلت جزاء الله خيرررررررررر ريحني { زوج مريح }

عموماّ أبو العيال قليل الاكل ويحب الاكلات القديمة جدا وما يدقق في الكل سويتي ولا ماسويتي .

بس اليوم جيت من الدوام بدري اشوي وطبخت مكررررررررررررونة باللحمة المفررررررررومة واكلناه وشبعنا انا واولادي والحمدالله أهم مافي الموضوع


الخادمة قالتلي { أكل مرررررررررررررة حلو يا مدام }

[ازهـــار]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

مرحبا خواتي في الله

ام عمرو كيفك حبيبتي اعانك الله وكتب لك الاجر

نور الهدى

ام سمعه

نور الامل

كيفكن ان شاء الله بصحه وعافيه

اختي نور الامل اعانك الله ومادام الراجل مبسوط كذا ريحي نفسك وخليه على راحته

هذي طريقة مطبق السمك

حضري السمك ونضفيه وبهريه وملحيه واقليه

ثم قطعي بصل وشوحيه في الزيت حتى يستوي وضعي عليه صلصة طماطم و طماطم مقطعه صغير وفلفل حار وثوم وملح وبهارات افضل اضافه الكمون

بدل البهارات يعطيها طعم احسن

وخليه على النار تتسبك وتثقل قطي بذنجان وبطاطا شرايح طويله وقليها وصفيها جيدا من الزيت وضعيها على الطماطم

واضيفي السمك وغطي القدر واتركيه يعني ربع سا عه وبعدها اقلبيها في طبق التقديم ورشي عليها فلفل حار اذا تحبي الحار

تتميز هذي الاكله بكثره الفلفل فيها


امس سويت طبق حلو لذيذ

تقدري تقولي ام عبد الرحمن هههههه ما هوفيه طبق ام على الا مين تعرف ليش سموه ام علي

بااقول لكن ويش طلع معايا

عندي خبز صامولي كثير

فكرت كيف استفيد منه قطعت كميه وخليتها في الفرن وسويتها بقسماط
وفضل عندي كميه
قطعتها ودهنتها زبده وحطيتها في المقلاه لحد ما تحمرت على الجهتين

ورصيتها في الصينيه وحطيت عليها كرن فلكس وشوفان وحليب الحد ما غطين نصها بالحليب ودهنتها بالقشطه ودخلتها الفرن حتى استوت واشقرت

ورشيت عليها مكسرات وجوز الهند والزبيب والعسل وبصراحه الطعم مممممممممممم لذيذه


دمتم بخير

[ام عمرو]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

يا سلام على السمك التمام

زهوووورة حبيبتى هذا نسميه نحن هنا بصينية سمك كسبرية إلا أننا لا نضيف له باذنجان وبطاطس لكن ما يخالف نضيف باذنجان

وبطاطس يكون أشهى وألذ أما عن الحلا اللى سويتيه فنفسى أجربه من وصفك شعرت بطعامته واليوم إن شاء الله أتسوق

وأشترى اللوازم ويا رب لا أنسى شيئا فأنا كاتبة لستة طويلة عريضة وأذهب للشراء وكل ما أفعله أرص فى عربة المشتروات

ثم أترك لزوجى دفعها حتى السيارة ثم يقوم هو أيضا بتحميل سيارتنا وأنا أتفرج إلا أننى أخشى اليوم من آلام ظهرى أن تزداد

وتمنعنى وانا من هواياتى بالطبع التسوق ...

بالأمس خرجت لأسير مع زوجى تنفيذا لتعليمات الطبيب ولكن لو رآنى الطبيب لتراجع عن رأيه فمن المفترض أن يكون السير

بخطوات جادة لحد ما ولكننى أسير وكأننى أقف مكانى وكل بضع أقدام أقف مثل كبار السن ثم أعاود السير ولكننى أكملت نصف

ساعة ...خير والحمد لله ويوم بعد يوم أزيد المدة إن شاء الله ....

نور الأمل هكذا أنا فهمت الموضوع يعنى أنت وزوجك متفقان خير بارك الله فيه وفيك حبيبتى وهو مثل زوجى لا يحب كثرة

الأكل والأصناف والطبخ والنفخ يعنى ساعة وساعة .....

[( أم فيصل )]

ما شاء الله عليكم سنعات وطباخات
أسمع قربعة المواعين تلعلع بالمطبخ

وراااائحة الطبخات الحلوة
بس ماااا أحب ثرثرة الطبخ
أطبخ لمين يااااااااحسرة
قالوا صفو صفين قالوا حنا اثنين
جيت القي التحية وأتذوق طبخاتكم اللذيذة
وبعدين أنفذ بجلدي ...

[نور الامل]

[

size="5"]السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

ازيكم ياحلوين ياقممير ........

وحشتوني اليوم كان عندنا طبق خيري مو عشان الصدقات للفقراء والمحتاجين عشان نصلح المدرسة وندهنها بوهيا ونجيب رسام يرسم على جدار المدرسة
المهم ما علينا قلت ايش اسوي فكرت اسوي حلا ومع الحلا اسوي قهوة ترى بنات المدرسة يحبو القهو ه
سويت حلا سريييييييييييع هو حلا الشعرية الباكستانية
تجيبي الشعرية الباكستانية لونها غامق بني
اكسرها بيد الهون حتى تتفتفت وتسير ناعمة ثم احمسهها في القدر بدون سمن اوزيتوحطي عليه ملعقة هيل وقلبيها لمدة 5دقائق
اصب عليه حليب الجاموس نسلة المركز واخلطها مع بعض
بعدين عندي صنية فيها حفر على شكل قلب وأملأها بالشعرية عن طريق الملعقة واضغط عليها واحطها في الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم اخرج الصينية
واخرج منها الحلا على شكل قلب واحطه في القوالب الورقية للزينة
وسويت معه القهوة العربية وبعتها في المدرسة ................ قلب حلا مع فنجان قهوه بريــــــــــــال
وسلامتكم

وبكرة عندي كمان طبق خيري
بكره اعلمكم ايش بسوي ........ يلا باي [/size]

[ازهـــار]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

مرحبا خواتي

ام حماده الله يجيبك بالسلامه ويفرج همك

ام سمعه وينك غاطسه ان شاء الله يكون خير

نور كيفك اليوم وش طبختي امس ما شفناك هنا

ام عمرو كيفك و زين وابو عمرو ما يتعبك بس انتي شكلك الي متعبه نفسك ريحي نفسك

محبة الزهور منوره المطبخ يا حبي لك

من كلامك انتو اثنين بس ما قلتي انتي ومين معليش لاقافه ههههههه


بصراحه الي تحب الطبخ بتطبخ حتى لو كانت لحالها ومافيه اطعم من اكل البيت حتى لو رحتي ارقى المطاعم

تحسي ليه طعم خاص لمن يكون من يديك و متاكده من نضافته وتحطي الاضافات الي تحبيها وتتجنبي الي ما تحبيه

في اوقات اكسل ويجبو من المطعم بس تحسي ماله طعم وينكب معضمه الله يغفر لنا افضل اسوي سنتدوتشات ولا اجيب شي وينكب



نور المل

الله يوفقكن حبيبتي طيب صوري لنا الاطباق الي تعمليها ونزليها خلينا نشوف عمايل يديك الحلوه

امس سويت الدنجان المخطط موضوع ام سمه وطلع روعه

وشهد سوت بسبوسه والعشا كان خفايف قراميش وجبنه وحليب

اليوم ما دري وش اطبخ الله يسرها

دمتم بخير

[ام عمرو]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

ما شاء الله عليك يا نور لكن لى سؤال محيرنى هل الشعرية الباكستانية هى نفسها الشعرية التى نضعها مع أرز بالشعرية

أصل أنا من مصر ولم أشاهد شعرية باكستانية .....

زهووووورة حبيبتى ألم أعدك أن أذهب للتسوق وأبتاع توست وأجرب وصفتك وبالفعل ذهبت وأخذت معى زوجة عمرو وسلوى

وعند أول جولة لى فى المكان وإذا بظهرى وقدمى يبدءا اللألم وعدنا أدراجنا ولم أحضر ربع ما أريد والله المستعان ....

ولكننى قررت أن أتصل بأقرب سوبر ماركت وأكمل ما أريد إلا أن المول الذى أذهب إليه غير ررررر...... كل ما به طازج ورائع

ما شاء الله لكن أى سوبر ماركت بجوارى ليست كما أحب ........

اليوم قررت عدم الطبخ فعندى ما تبقى من غداء الأمس ولله الحمد ويجب أن أستريح فعندى غدا إن شاء الله السيدة التى

تنظف لى البيت .......

[نور الهدى]

هلا بالغاليات

منوره يامحبة الزهور المطبخ ياللا اعطينا ولو طبخه من طبخاتك

نور الأمل منوره المكان

زهوره كيفك ياغاليه

انت عارفه الإرتباك اللي في المجموعه امس لدرجة اني حضرت الغدا للأولادي وما تغديت معاهم وتغديت بد ذلك وحدي كنت خايفه ان عمل المجموعه ما يتسلم في موعده

اما بالنسبه لطبيخي امس فكان إدام مشكل باللحمه مع ارز ابيض وسلطه


واليوم بقي معي دجاج مفروم من خلطه الباذنجان المخطط بأعمل منه كباب مع بطاطس مقليه ورز ابيض وسلطه وباميه

على فكره كيف طلع الباذنجان المخطط اللي سويتيه وهل سويتيه زي ماسويته انا بالخظار المشكله والا بالصوص بس

[نور الهدى]

حبيبتي ام عمرو كيف حالك ان شاء الله طيبه

حاولي تريحي نفسك ايام حتى ترجعي نشيطه زي اول ولا تتعبي نفسك كثير الله يشفيك وجميع المسلمين

الم الظهر اصبح حتى الصغار يشكو منه والله المستعان

[( أم فيصل )]

أيه يا قلبي تكلم بارتياح .. .
هاذا أنا باسمع تفاصيل العتاب
/
،/
معليش عايشة جو مع الانشودة الي مع قطراتي <<<<<فهمتوا شيء

المهم نعود لمحور الموضوع
هلا بزهور المطبخ
أشوف رائحة المطبخ تعجعج فل وياسمين ورياحين
أيه يا زهورة ما فهمت وش قصدي ب صفو صفين
أجل منتب سعودية ؟؟
/
/
/
أيه يا قلبي تكلم بارتياح
هلا وغلا بنوارة الواحة نور
........

[ازهـــار]

مرحب اخواتي

ام عمرو الله يشفيك ويعافيك حبيبتي

نور كيفك حبيبتي

انا سويت البذنجان باالصوص بس وطلع لذيذ

محبه حبيبتي

مافهمت عليك معليش

وانا ما اعتب عليك ابد

طلعي كل الي في خاطرك حبيبتي

ولا تزعلى مني

وايسعدني جدا انك تحضري معانا الدردشه ولو باالسلام

[نور الامل]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

كيفكم ياحلوين ياقمامير ....... انشاء الله أجازة سعيدة بكرة وبعده

أم عمرو ياقمر تبغي تعرفي الشعرية الباكستانية روحي باكستات وتلقيها مستنياك في المطار ....... كككككككككككككك .... معليش بهظررررررر معاك .

الشعرية الباكستانية ياطويلة العمر زي الشعرية العادية بس ان الشعرية نحيفة ورفيعة جداّ وفي منها لون عادي فاتح زي الشعرية العادية صفراء وفي منها محموسة جاهزة لونها بني لكن على فكرة ممكن تستخدمي الشعرية العادية بس تحميسه في السمن او الزيت حتى يسير لونها بني بعدين تسوي نفس طريقة الحلا حقي .

نور الهدى ياحلوة الحلوين لا تكثري في الباذنجان ترى ينصحوا الاطباء بعدم أكله

أزهار يازهرة الواحة انشاء الله احاول اتعلم كيف انزل الصور وانزلك اكلاتي لما اتطبخ بعد عمر طويييييييييييل واتقاعد من العمل واطبخ كل يوم .

ابغى اقوللكم اليوم ايش سويت حلا بعتوا في المدرسة بس دحين اذن عليا المغرب ابغى اقوم اصلي والبس اروح بيت أهلي . اليوم اربعاء

كل وحدة تقول كل اربعاء فين تروووووووووووووووووووح ؟

[om-ismail]

اهلاا اهلاا بكل الحبايب منورين لمطبخ و الله

حبيباتى ازهار و نور و ام عمرو و امل و محبه

استمتعت بكل اطباقكم طعمها حلو اوى اوى

ان شاء الله بجربها و استفدت منها كثيراا


اخبارى انا بقى

امبارح عملت حوواوشى

و لا حاجه النهارده عملت مكرونه حمرا بالسوسيس

مكسله خالص ععن الطبخ

الحر مش بيشجع على الطبخ خالص مالص

حتى الحلى
النهارده نويت اعمل كيكه القرفه الطبقات او ما يسموها كيكه خشبيه

بصراحه طريقتها سهله و نتيجتها روعه

بس برده كسلت

يمكن اقوم اعملها دلوقتى

[ام عمرو]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

ما شاء الله على اللمة الرائعة التى جمعت بنات الواحة ....

كيفكن غالياتى

حلوة فكرة عمل حواوشى يا أم سمعة

بالأمس أنا أحضرت توست ودهنته بجبن مطبوخ وبسطرمة وكاتشب وزيتون أسود ووضعت على الوجه جبن موتزاريلا

ووضعته فى الفرن سريعا وأخرجته وتمتى بأشهى مذاق ولا البيتزا لأننى لا أستطيع الوقوف كثيرا ولا قليلا ولى فترة لم أقدم

فيها شىء جديد لحفيدى وقلت أجرب الطريقة وبعدها أعممها وأرسل لباقى أحفادى إن شاء الله .....

[موكا بارد]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،عجبتني كثيييييير الدردشة وحبيت اخبركم عن اسراري المطبخيه انا متزوجه ليه 4سنين ومطبخي حلو من ايام زواجي بس بدأ يتدهورههههههه وكبير وموفرين غسالة صحون كأنهم عارفين اني مااحب تغسيل الاط باق وبعدين المطبخ اكبر من غرفة استقبال الضيوف ههههههههههههههههههههه

اليوم سويت فطور صامولي محشي بالجبنة والخيار والخس وشاي منعنش وبنزل السوق شوية وماراح اسوي غدا لاني بتغدا في بيت اهلي
يس بس بذكر موقف حصلي في رمضان مسوية عجينتين وحدة البيتزا الي غلى دفتين الاولى تكون خفيفة والثانية تكون كاسة دقيق وتكتمل والعجينة الثانية عجينة لقيمات بالبطاطس وكان زوجي يكلمني وارتبكت رحت حطيت عجينة القيمات في الصينبة وحطيت الصلصة ودخلتها الفرن وقبل المغرب بربع ساعة جيت ابغى اقلى القيمات اطالع في العجينة انا ايش سويت وطبعا مافي فطور غير شربه الله المستعان

[ام عمرو]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

مرحبا بك موكا حبيبتى


بنات أنا فى أجازة مطبخية فكل البنات فى الأقصر مجتمعات ( طبعا خيال فى خيال ) هيا إنضموا إلينا فى واحة الترفيه

والمسابقات مع موضوع غاليتنا فروته ورحلتنا الخيالية للأقصر .....

[نور الهدى]

السلام عليكم

مررت على عجل من هنا لألقي التحيه فاليوم لا للطبخ إجازه من المطبخ يمكن اروح اتغدى عند اختي

مكسله وكارهى المطبخ

[ازهـــار]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

اخبار الحلوين

ماشاء الله شكل اليوم البنات كلهم عندهم اجازه

انا في اجازه اليوم البنات راح يسوا كل شي


يلا لى القطار يا بنات في واحة الترفيه

[om-ismail]

ام عمرو حبيبتى عجبتنى البيتزا السريعه دى
تعرفى ان الولاد اليومين دول بيفضلوا انواع الاكل دى اكتر من الطبخ ههههههههههه

موكا الجميله
يا مرحبا يا مرحباا

نورتى المطبخ يا قمرر

بس ما شاء الله مطبخك واسع كده

حلو اوى المطبخ الواسع بيحافظ على باقى البيت

بس اما موقف الىحصل فى رمضان ده
مقلب جامد خالص خالص ههههههههه

و لا يهمك تعيشى و تاخدى غيرها

اللهم بلغنا رمضان
وحشنى

ازهار

فعلاا القطر و الرحله تجنن خصوصا المنطاد

عجبتنى اوى المناظر من فوق

حلووة

النهارده الاكل كان مكرونه بالهوت دوج و سويت رولز محشيه لحم مفروم
و كفته و فراخ محمره و كشك المظ ههههههههههههههه

طبعا ده مش العادى لان كان عندنا ضيف

و الحلو كيكه القرفه الطبقات و برتقال و موز

الحمد لله عدت على خير

[ام عمرو]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

بنات أنا سامعة كركبة فى المطبخ ياااااااااه

طيب كيف يحدث هذا ونحن جميعا فى الأقصر ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

بشتغل شارلوك هولمز لحساب صاحبة الرحلة فروتتنا الغالية ...

هى لم تكلفنى ولننى أحببت تقديم خدمة لها فخطفت رجلى من الأقصر وبسرعة شفت المطبخ منور

كتبت تقرير وهوب راجعة الأقصر أشتطى هه .....

[om-ismail]

يا جمالك يا ام عمرو

عندك حق
رغم ان الصيف دخل
الا ان جمال الاقصر و اسوان لا يقاوم