31 رد (ردود) على هذا الموضوع

[سنووايت]

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،





ده ملف جمعت فيه وصفات نقدر نعملها بالبيت بدل مانشتريها وبكدة نوفر كتير زي صلصة الطماطم ومرقة ماجي وبهارات ماجي واللبنة وغيره اتمني يعجبكم يا ياغاليات


اولا:انتاج صلصة الطماطم



الكمية الأولى من الطماطم



بعد الغسل والتنظيف والتقشير


ثم السلق



الفرم






الطبخ على النار لمدة لابأس بها


هذا الجزء من كمية الطماطم كانت مخصصة لعمل وجبات المعكرونة السباجيتي لهذا تم اضافة الحبق (الريحان) اليها



إضافة كمية من الحبق




مرحلة التعبئة أكثر مرحلة تؤلم الأيدي نظراً لسخونة الطماطم الشديدة!


بعد التعبئة توضع الأواني لتبرد على مهل



وهكذا بعد تخزينه يظل الطماطم فترة طويلة صالحاً للإستهلاك دون حاجة لمواد حافظة، أما عن الطعم فلم أذق ألذ وأطيب من الأكلات المطبوخة بإستخدامه!



ثانيا

الكاتشب


المقادير
5 حبات طماطم + حبة بصل + 9 فصوص ثوم + ربع كاس خل ابيض +3 ملاعق سكر +1 ملعقة ملح




نقطع الطماطم والبصل والثوم ونخليهم فى البداية على نار قوية لما تطرى نخفض النار على الاخر لما تطلع الطماطم العصارة و تذوب



عقب ما يستوي اصفيه بالمصفى الناعم جدا بداية راح ينزل ماء الطماطم وبعدها الصلصة الكثيفة الي صارت منه



بعدها رديت المصفى للقدر مرة ثانية وتركته يغلي مع اضافة الخل والسكر والملح
وبعدها اوطي النار على الاخر ليما يتكثف وتصير صلصة ( البواقي ما احتاجه من الطماطم والبصل والثوم خلاص اخذت الخلاصة ) شوفواكيف صار لونها وقوامها



هذا شكلها النهائي عقب ما تركتها تبرد لمدة ربع ساعة
حطيتها بالمعصار وجاري الاستخدااااااام

تابعونا فهناك المزيد

[ازهـــار]

ياسلام عليك يا سنو

موضوع رائع جدا

تابعي بارك الله فيك

[ام عمرو]

وعليكــم السـلام ورحمة الله وبركاتـه..

أيوة كده

فى انتظار المزيد غاليتى

أحب عمل الأشياء فى البيت ....

[نور الهدى]

افكار راائعه سنوو

تابعي

[مسالمة]

جميل جدا

اختي سنوايت

استمرري رعاك الله

ودمت سالمة

[سنووايت]

ياسلام عليك يا سنو

موضوع رائع جدا

تابعي بارك الله فيك

وفيك بارك المولى زهوره حبيتى

انتظرينى وان شاء الرحمن سأتى بالمفيد

[سنووايت]

افكار راائعه سنوو

تابعي

انتظرى نور حبيتى

نورت يا قمرررر

[سنووايت]

وعليكــم السـلام ورحمة الله وبركاتـه..

أيوة كده

فى انتظار المزيد غاليتى

أحب عمل الأشياء فى البيت ....

يا سلام عليك يا ام عمرو

مرورك وكلامك اكبر تشجيع لى

انتظرينى حبيبتى

[سنووايت]

جميل جدا

اختي سنوايت

استمرري رعاك الله

ودمت سالمة

تسلمى مسالمة حبييتى

جزاك الله خيرا على مرورك الجميل

[سنووايت]

بســم الله الـرحمــن الرحيــم
عدنا
البهارات بديل للماجي


تختاري الخضار اللي ودك تضيفيها و انا اختارت الفلفل الرومي و البصل الاخضر و البقدونس و معاه شبت
تختاري الخضار وتغسليها جيدا وتقطعيها بشكل متساوي و تتركيهابالمصفاة حتى تنزل المياه عنها ..





هنا اخترنا الخضار المطلوبة بعد تنظيفه من الاشياء الي ممكن تكون في البقدونس والكسبرة و في البصل الاخضر و نقطعها بالتساوي و بالنسبة للبصل نفككه من بعضه
و نتركه في المصفاة لحد ما تنزل اخر قطرة من الماء






ثم تتركيها حتى تتصفى جيدا جدا ويمكن

تعرضيها للشمس"خصوصاً بالشتاء" لمدة ما تكون طويلة يعني تكفي ساعة مع التقليب المستمر و تدخليها جو البيت في الليل
يعني يكون اضمن من خارج المنزل




والفترة تختلف في الصيف عن الشتاء يعني الان التجفيف ياخذ وقت و اللي مستعجل تدخلها للفرن بدون ما لونها يتغير


بس افضل شي يكون التجفيف طبيعي هواء و شمس


في الصيف ما تاخذ معاك اسبوع ا وهي متيبسة


نجي للبهارات وطريقة عملها ..


المقادير


المكاييل كل واحده و كاسها او طاستها المهم الكمية



بعد ما تنشف البهارات تهبش بالهاون حتىيكون بحجم مناسب


الخضار هنا صارات كاسين وهذا الافضل لانه كل ما كثرت كل ماكان افضل


*كاسين خضار منشفه ..."منوعة"
*كاس بصل ناشف
*كاس ثوم ناشف
*نص كاس حبوب كسبرة و شمرو شيبه وكمون
*ربع كاس ورق الغار
*نص كاس قرفة
*ربع كاس فلفل اسود او ابيض
نص كاس ملح خشن "اختياري "



بعد ما تجمعت كل المقادير مع بعض و تخلط و نحمسها على النار




و هذا شكلها بعد ما حمستها مع بعض ..........ما قولكم على الريحه شي خياااااال





بعدين طحنتها و اذا تحبون تضيفوا لها كركم او تكون كذا عادي


وهذي بعد ما طحنتها واضفت لها الكركم__________________



************************

صنع البديل لمكعبات المرقه الجاهزة

وذلك بوضع مايتبقى من طبخ اللحم في قوالب وتجميدها واستخدامها فيما بعد مع الشوربه والمحاشي

انتظروناااااااااااا

[سنووايت]

صنع اللبنة فى البيت


المكوناتٍ;

زبادي كيس قماش وبتقدري تستخدمي الغترة او وجه المخدة وتخصصيه فقط لهذاالشيء وقليل من الملح حسب الطعم



ثم بتعبي الزبادي بالكيس زي الصورة وبتربطيجيدا وبتعلقيه في مكان مرتفع علشان تنزل كل المياه وهنا علقته على ا الصنبور وانتبهي لا تفتحي الماء بتاتا واللبنة معلقة عليه وانسب وقت تضعيها بالليل بعد لكل ما ينام لحد الصبح واول ماتقومي شليها وحطيهابالتلاجة علشان تمسك



ثم بتفرغيها من الكيس وبتحطيها بالمرطبان وبتقدري تعملي منها ما تريدين بتقدري تضيفى عليها زعتر او نعناع وتحتفظي فيها بالمرطبان بالزيت بالتلاجة شوفو كيف متماسكة وطعمها روعة وكتير لذيذة زي الجاهزة






********************************


حليب نستلة المركز المحلى


المقادير



هنا كاس حليب وكاس ماء وكاس سكر


هنا وضعتهم بالخلاط استعدادا لخلطهم جيدا

هنا وضعتهم بالقدر واخليهم على النار حتى تغلي قليلا اخفض النار على الاخر واتركه حتى يتكثف قليل فقط
لان عقب ما يبرد يكثف زيادة
.



وهنا شوفوا سماكة الخليط ازاي



.

وهذا الشكل النهائي



تابعونا فهناك المزيد

[ازهـــار]

رائع جدا

عجبتني الافكار جدا

الله يبارك فيك

متتتتتتتتتتتتتتتتابعه

[نور الهدى]

افكار تحفه ومفيده احسن ون المعلبات


تابعي


متابععععععععععععععععععععععععن

[سنووايت]

تسلمو ا حبيباتى

نور وزهوره على مروركم ومتابعتك الجميلة وسامحونى على تقصيرى وان شاء الله ارجع لكم وبافكار جديدة

[سنووايت]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،
عدنا من جديد
طريقة عمل الطحينة المنزلية :



اولا المقادير





كاس سمسم + نص كاس دقيق + نص كاس زيت
لاحظو ا بكل مقاديري يكون كاس الجبن الصغير هو المكيال جدا سهل






هنا حمصت السمسم مجرد دقيقة وحدة وعلى نار هادية ما ودي يتغير لونة ولا يتحمر
اخليه يبرد على جنب وبعدها نروح للخطوة اللي عقبها[/color] ((للاسف لم استطيع تحميلها )



[color="#8B0000"]هنا حطيته بالمطحنة





هنا عقب ما طحنته ناعم جدا جدا يصير في يدج مثل ملمس الدقيق




هنا خلطته مع الدقيق



هنا عقب ما خلطت الزيت معاهم شوي شوي والماكينة شغالة
شوفوا كيف صار




وهذا شكله الاخيرررررررر




وهنا وضعته بالحافظة وعلى الثلاجة
واستخداماته كثيرة ومعروفة
ارجو انها تكون اعجبتكم

انتظرونى

[سنووايت]

<div style="width:100%;filter:glow(color=red,strength=4);color:white;">
بســم الله الـرحمــن الرحيــم


عمل صوص التوفي :


المقادير
كاس سكر + ربع كاس ماء + علبة قشطة (قيمر ) + زبدة 20 غرام






حطيت السكر والماء في القدر وعلى النار طوالي اخليه يغلى

هنا شوفوا لونه عقب ما غلى واخذ اللون الاشقر المائل للذهبي

بس من يصير هاللون وطي النار على الاخر جنج بتطفين النار على الاخر
وانتي تدورين السكر بالملعقة صبي عله القشطة والزيدة وحركي بسرعة
راح يتكتل شوي وبعدها يذوب
شوفو شلون صار لونه وقوامه حلو خليه ثواني بس يذوب كل الخليط ويتجانس
اطفي النار ((للأسف لم اجد الصور ظاهرة ))



اضعه فى علبه وعلى الثلاجة





الموضوع اكيد منقول والشكرلصاحبته

وانتظرونا فى الجديد

</div>

[ازهـــار]

افكار مفيده
و
جميله جدا

بارك الله فيك اختي سنووايت

[سنووايت]

وبارك الله فيك ازهار حبيبتىة

سعدت لمرورك وتعقيبك اللطيف

[سنووايت]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،



صلصة التارت بالفراولة

المكونات
علبة فراولة مغسولة
فنجان ماء
فنجان سكر
عصرة ليمون

[/URL]


خلط الفراولة مع الماء ونترك بعض الحبات جانبا

[URL=http://www.shamsqatar.com/up3]

نصفي الفراولة






نضيف السكر ونخلط







هذه عقب ما غلى


باقي الفراولة نخلطه خفيف في الخلاط مثل ما تشوفون قطع متوسطة




نضيفهم على الخليط ونتركهم دقيقتين وهذا شكله




وهنا
الصلصة على الكيك
امممممممممممممممممممم




____________________________________




النوتيلااااااااااااااااااااااااااااااااا




1ك كاكاو بودره-1ك حليب بودره-1ونص ك سكر


تخلط مع بعض وبعدين بالخلاط ونضيف 1ك ماء ونص علبه قشطه ونخلط ونضع الزيت بالتدريج وهي تخلط وهكذا اصبحت






وهنا اليوم الثاني بعد ماحطيتها بالثلاجه





منقول
يارب تعجبكم الافكار والوصفات والشكر لصاحبة هذه الافكار المتميزة

[سنووايت]

طريقة عمل الجبنه كاسات




الآن


يمكنك صنع جبن سائل بنفسك بخطوات بسيطة جداً وتكلفة لاتذكر
تحتاجين فقط إلى
- علبة من الحليب المُكثف غير المُحلى
-ملح ( ملعقة أو أكثر كمان تفضلين ملوحة الجبن ) - أنا إستخدمت ملعقة صغيرة واحدة
- ليمون ( أيضاً بحسب مستوى الحموضة الذي ترغبينه ) - أنا استخدمت ليمونتين صغار
- زيت بحسب الكمية التي ترغبين في صنعها وإلى أن تتكثف الجبنة






علبة الحليب المُكثف الغير مُحلى لونا تحتوي على كوبين من الحليب ( المعيار المستخدم هو كوب الجبن )




أنا استخدمت كوب واحد فقط


أما الطريقة فهي في منتهى السهولة وهي كالتالي


نضع كوب الحليب في الخلاط ونضيف إليه ملعقة الملح وعصير الليمونتين
ونشغل الخلاط ونقوم بإضافة الزيت إلى أن يتكثف الخليط ويصبح جاهزاً




نكون قد جهزنا مرطمان جبن فارغ ونظيف







قمت بتصوير هذه الخطوة كي تري كيف أن المزيج غني وكثيف تماماً كما هي الجبن السائلة التي نشتريها





الكوب الواحد من الحليب يكفي لعمل مرطمان ونصف من الجبن



جربيها وما راح حتندمي
ممكن تضيفي للجبنة النكهة اللي تحبيها
فلفل حار ، زعتر زي ما تحبي
وتتحكمي في درجة الملوحة والحموضة
يعني عمايل إيديك وتوفيررر كمااان


منقول والشكر لصاحبة الموضوع

[om-ismail]

ما شاء الله ما شاء الله
روووووووووووووووووووووووووعه

موضوع خطير يا سنووايت

مجهود رائع يا حبيبتى
نشاط متميز

لا حرمك الله الاجر
متاااااااااااااااااابعه

و ان شاء الله كمان مجربه لاغلب الطرق باذن الله

[سنووايت]

ما شاء الله ما شاء الله
روووووووووووووووووووووووووعه

موضوع خطير يا سنووايت

مجهود رائع يا حبيبتى
نشاط متميز

لا حرمك الله الاجر
متاااااااااااااااااابعه

و ان شاء الله كمان مجربه لاغلب الطرق باذن الله

تسلمى يا ام سمعه على كلامك الجميل المشجع

بارك الله فيك ولا حرمنى منك

جربي واخبريناااااا

[ازهـــار]

جزاك الله خير اختي سنووايت

موضوع رائع ومفيد

متابعين لكل جديد

[ثـلـوج]

وعليكــم السـلام ورحمة الله وبركاتـه..


ماشاء الله ..رااااائعه بجد عجبني جميعه

ملف ولا أحسن منه حفظته كله عندي

جزاك الله كل خير غاليتي

والله ييوفق صاحبت الطرق

[* أم الخير *]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والله ورشة بأتم معنى الكلمة، يعني منتوجات رائعة قابلة للتسويق
ماشاء الله عليك أختي سنوات، طرق صحية ومفيد.