2 رد (ردود) على هذا الموضوع

[زهر الياسمين*]

مكوّنات العجينة: كوبان من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة نشا. ملعقة صغيرة من كلٍ من: خميرة فورية ناعمة. فانيلا سائلة. سكر.
كوب وربع ماء. زيت ذرة للقلي. مكوّنات القطر: كوبان من السكر. كوب واحد من الماء. ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج. نصف ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
طريقة التحضير الطريقة الأولى: ضع في إبريق الخلاط كلاً من: الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والماء والفانيلا، وشغّل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون لديك عجينة سائلة. اسكب العجينة في طبق عميق، وغطِّ الطبق بغطاء نايلون واتركه في مكان دافئ لمدّة ساعتين تقريباً حتى تختمر العجينة، واحرص على تقليب العجينة بخفة ولمدّة ثوانٍ باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، وذلك بعد انقضاء ساعة، وأعد تغطية العجينة واتركها في المكان الدافئ. ضع مقداراً مناسباً من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون ارتفاعها حوالي خمسة سنتيمترات، وسخّن الزيت على نار متوسطة. ضع القطر في طبق عميق إلى جانبك أثناء قلي العجينة، وضع في وعاء صغير آخر وعاء به قليلاً من الزيت لتغطية الملعقة فيه أثناء عملية تشكيل لقمة القاضي. أحضر ملعقتين، واحدة ذات ثقوب كبيرة، والأخرى ملعقة طعام صغيرة. شكّل عجينة لقمة القاضي بطرقٍ عدة، ضع ملعقة صغيرة في الزيت، ومن ثمّ ضعها في عجينة لقمة القاضي لملئها، ومن ثمّ ضع الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة، وأسقطها بإصبع الإبهام كي تنزل في العجينة، وتكون على شكل كرة متنسقة في الزيت. كرّر تشكيل عجبنة لقمة القاضي إلى كرات متقاربة في الشكل حتى تمتلئ المقلاة. استخدم ملعقة ذات ثقوب، واضغط على الكرات بخفة وهي في الزيت، وقلّبها كي يصبح لونها ذهبياً من جميع الجهات. أخرج كرات عجينة القاضي من الزيت، وضعها في القطر مباشرةً. استخدم ملعقة ثانية ذات ثقوب، وقلّب لقمة القاضي في القطر بخفة كي تتشرب تماماً، وأخرج العوامة من القطر، وضعها في طبق التقديم.

صحه وهنا

[om rawan]

تسلمم ايديك
جزاك الله كل الخير يا غالية

[زهر الياسمين*]

جزانا واياك الله يسلمك اختي